Фото: handelsblatt.com

Вот была бы гигантская пробка! Если бы 15 млн тонн продовольствия, которые ежегодно выбрасываются в Германии на свалку, погрузить на грузовики, то цепочка машин протянулась бы от Берлина до Пекина. Невозможно представить себе, какой длины была бы цепочка, если погрузить на машины испорченные продукты не только Германии, но и всего мира.

Ежегодно на свалку отправляется 1,3 млрд тонн продовольствия. И это не только в индустриально развитых странах, таких как Германия. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (FAO) выявила, что в богатых странах выбрасывается 95-115 кг продуктов в расчете на душу населения, а в развивающихся и в новых индустриальных странах — от 6 до 11 кг. И выбрасываются продукты по разным причинам.

Эксперт по защите окружающей среды Клаус Тёпфер (Klaus Töpfer) видит «основательно расколотый мир между голодом и выбрасыванием продуктов». «Так, в развивающихся странах продукты портятся еще до того, как они попадают к конечному потребителю», — говорит бывший исполнительный директор программ охраны окружающей среды Объединенных Наций. В индустриально развитых странах преобладает расточительский менталитет, который приводит к тому, что даже продукты в оригинальной упаковке, минимальный срок хранения которых еще не истек, оказываются в мусорном баке.

Для решения проблемы в странах, подобных Германии, нужно взаимодействие многих общественных факторов. В своем новом исследовании организация FAO видит возможности совершенствования по всей цепочке создания добавленной стоимости. Это значит, должны включиться политики, фермеры, промышленность, торговля и потребители.

Уменьшить расточительство — внести свой вклад в это дело может упаковочная индустрия. Так считает одна из авторов исследования — Дженни Густавссон (Jenny Gustavsson). Маленькая порционная упаковка может помочь потребителям покупать столько продуктов, сколько они действительно потребляют. Коробки и пленки для повторного закрывания способствуют сохранению свежести продукта в течение большего времени. Умная упаковка, которая показывает, можно ли употреблять продукт, сможет удержать потребителя от выбрасывания еще не испортившегося продукта.

Как это может выглядеть, демонстрирует японская фирма To-Genkyo. Она разработала наклейку, которая изменяет свой цвет в зависимости от количества выделяемого из упакованного мяса аммиака. Изображение песочных часов показывает, годен ли еще продукт к употреблению. Если нижняя часть часов становится серой, потребитель не должен покупать это мясо.

Исследователи из Института Фраунгофера пошли еще дальше. Они интегрируют материалы, поглощающие кислород, например железо, непосредственно в упаковочный материал. Если напитки, такие как пиво или фруктовые соки, которые особенно чувствительно реагируют на кислород, будут находиться в соответствующим образом подготовленных бутылках из ПЭТФ, их срок годности увеличится.

Чего упаковочная индустрия может добиться в новых индустриальных странах, показывает пример компании Bosch. Немецкий концерн с 2007 года продает в Индии упаковочную машину для мелкой расфасовки таких сыпучих продуктов, как рис, кукуруза, мука и соль.

Секрет популярности машины Terra 25, по утверждению Bosch, состоит в доступности (ее приобретение можно профинансировать с помощью небольшого кредита) и в простом обслуживании. Порошки, зерна или чипсы загружаются сверху в воронку, рукоятка запускает в действие машину, и вот уже продукт герметично упакован в пластиковую пленку. Таким образом, продукт может храниться дольше, чем без упаковки. Фирма Bosch способна продавать примерно сто таких машин в год.

Упаковочная индустрия видит себя третьей по объему отраслью промышленности в мире. Упаковочные предприятия способны «внести свой ценный вклад в сокращение количества потерь продовольствия», — подчеркнул Кристиан Трауманн (Christian Traumann), директор крупнейшей упаковочной выставки Interpack.

Как и другим борцам против голода, упаковочным фирмам следует поспешить. Время не ждет: 31 октября 2011 года на свет появится семимиллиардный житель планеты, а к 2050 году количество населения Земли составит 9 млрд человек. Как их прокормить, так же трудно представить, как гигантскую пробку из грузовиков, везущих испорченное продовольствие на свалку.

Данный материал опубликован недавно немецким изданием Handelsbaltt. Автор материала — Таня Кёнеманн (Tanja Könemann).