Фото: guardian.co.uk

Платить больше, получать меньше. Именно по такому сценарию развивается сегодня работа любой розничной сети. К такому выводу пришла исследовательская компания Deloitte, подведя итоги проведенного в США опроса общественного мнения 2011 Consumer Food and Product Insight Survey.

Всё становится дороже

Согласно результатам опроса, 9 из 10 респондентов (87,7%) убеждены, что цены на товары народного потребления теперь постоянно увеличиваются, а три четверти опрошенных (74%) отмечают, что упаковка тех или иных товаров делается все меньше.

Самые находчивые потребители сегодня предпочитают покупать товары под частными торговыми марками розничных сетей, на них цены повышаются медленнее, а их упаковка, как правило, «усыхает» реже. Более 75% респондентов признались, что в последнее время покупают «что подешевле», а каждый третий опрошенный (39,6%) стал покупать больше продуктов под частными торговыми марками.

Как заявляют аналитики из Deloitte, повышение цен на топливо также отразилось на поведении потребителей — три из четырех респондентов (72,7%) стали в целях экономии реже ездить в продуктовый магазин, а две трети (40,8%) и вовсе начали покупать меньше продуктов.

По словам Пэт Конрой (Pat Conroy) из Deloitte, высокие цены на товары, уменьшение размера упаковок и рост стоимости бензина вынуждают потребителей делать выбор в пользу более дешевых продуктов. Сегодня очень важно, чтобы пищевики увидели эту проблему и вместо того чтобы фокусироваться на конкурентной борьбе, позаботились о ценообразовании.

Важна маркировка

Другим фронтом работ сегодня является маркировка товаров. Все больше людей заботятся о своем здоровье и стараются делать выбор в пользу натуральных и низкокалорийных продуктов. По данным Deloitte, сейчас большинство потребителей тщательно изучают информацию о составе и питательной ценности, по которой и делают заключение о том, полезен или бесполезен продукт. Три из четырех респондентов (76,2%) признались, что, приходя в магазин, стараются выбирать как можно менее вредные продукты, а две трети (64,8%) одобряют то, что ритейлеры стали продавать больше овощей и фруктов, выращенных местными фермерами.

Почти половина респондентов (49,3%) одобрила размещение на передней части упаковки информации о продукте в виде стандартных логотипов и значков, так называемых Nutrition Keys, и данных о составе продукта на задней стороне пакета или пачки. По их мнению, такая информация существенно облегчает выбор. Многие компании пока наносят такую маркировку на добровольных началах. Между тем, информацию о составе продуктов потребители единогласно считают очень важной. Больше половины (51,1%) признались, что при выборе незнакомого товара очень тщательно изучают список ингредиентов.

А поскольку люди уделяют так много внимания маркировке упакованных продуктов, пищевики могут воспользоваться этим и существенно увеличить свои продажи. Если та или иная компания использует в своем производстве исключительно натуральное сырье, и ей нечего скрывать, то она только выиграет, написав об этом на передней части упаковки — на самом видном месте. Такой продукт станет заметнее на полках магазинов и продажи его наверняка вырастут.

Мобильник в помощь

Еще одной приметой времени, отмеченной Deloitte в своем отчете, является все более активное использование смартфонов. Современные технологии позволяют считывать штрих-код с упаковки и получать на экран мобильного всю необходимую информацию о любом продукте. Одна треть владеющих смартфонами респондентов (34%) часто использует специальные приложения, позволяющие им узнавать цены или получать детальную информацию о продуктах.

А еще 43% опрошенных перед походом в магазин составляют на своем смартфоне список покупок и уже при выборе пользуются телефоном вместо традиционного листка бумаги. Уже существует масса приложений для смартфонов, позволяющих значительно облегчить и составление списка, и его использование, причем большинство приложений доступны для бесплатного скачивания. Аналитики считают, что в дальнейшем высокие технологии будут использоваться еще активнее.

Пэт Конрой из Deloitte отмечает, что производителям товаров стоит больше обращать внимания на подобные технологии и использовать их при продвижении своей продукции. Уже сегодня многие компании и ритейлеры выпускают специальные купоны, проводят акции, о которых можно уведомить потребителей в том числе и при помощи специальных приложений для мобильных устройств. Кроме того, на упаковке различных продуктов многие производители размещают разные промокоды, которые можно активировать при помощи телефонов и получить призы или бонусы.

Куда пойти за продуктами?

По данным опроса Deloitte, большинство потребителей (79,7%) сегодня отдают предпочтение крупным супермаркетам — именно туда они, как правило, ездят за продуктами. На втором месте — крупные торговые центры, объединяющие не только продуктовый магазин, но и многочисленные отделы с одеждой и другими товарами — их регулярно посещает 61% опрошенных.

На третьем месте — так называемые «долларовые» магазины, где все продукты по цене 99 центов, туда ходят 32,6% респондентов. Замыкает пятерку мест, где затариваются продуктами потребители, аптеки (22%) и онлайн-магазины (4,9%).