Недавно стекло было едва ли не единственным средством упаковки пива в нашей стране. Если, конечно, не считать за упаковку пресловутые полиэтиленовые пакеты, куда наливали пиво. Теперь для этих целей с успехом применяются и металлические банки, и пластиковые бутылки, причем именно пластик является сегодня основным конкурентом стекла в сегменте тары для розлива пива. Он обладает множеством достоинств, важнейшее из которых — низкая стоимость. Казалось бы, стекло должно сдать свои позиции и тихонько «отойти» в сторону. Тем не менее, не все так однозначно — стеклянная тара по-прежнему широко применяется для упаковки пива.

Спрос растет

В первую очередь следует отметить, что в условиях роста пивоваренной отрасли в России растет спрос на тару изо всех материалов. В то же время на некоторые виды тары спрос растет быстрее, на другие — медленнее. В итоге постепенно меняется доля рынка, занимаемого тарой из различных материалов. В этом отношении за последние годы ситуация сильно изменилась. Например, на протяжении 2000-х годов происходил бурный рост доли пива, упакованного в ПЭТ. Так, в 2001 году всего лишь за год она выросла почти в шесть раз. В 2001-м доля пива в ПЭТ составляла в России 28–29% против 5–7% на начало 2000 года. Позднее рост продолжился, но более медленными темпами. Но, несмотря на быстрый рост доли пива, разливаемого в ПЭТ-тару, а также в алюминиевые банки, производство стеклянных бутылок тоже увеличивается. Хотя в последние годы рынок стеклотары оставался «голодным». На сегодня потребность в стеклотаре у пивоваров составляет 12 млрд бутылок в год. Между тем вместо требуемых 12 млрд бутылок российские производители изготовили в 2006 году примерно 10 млрд единиц (в 0,5-литровом исчислении). В последние годы дефицит покрывался в основном за счет вторсырья и поставок тары из-за границы, но положение уже меняется — дефицит стеклотары становится уходящим явлением вследствие роста объемов ее производства. И уже можно говорить о том, что рост объемов производства  стеклотары в  России опережает рост спроса на нее. Если говорить о рынке ПЭТ-преформ, то в 2007 году его объем вырос на 9,7% в натуральном выражении. Доля экспорта невелика —менее 1% от объема производства, а объем импорта составил 2,3% от объема российского рынка. По оценке компании «Экспресс-Обзор», прирост объема рынка ПЭТ-преформ в 2008 году составит порядка 7% в натуральном выражении. На сегодняшний день отечественные производители практически полностью удовлетворяют внутренний спрос на ПЭТ-преформы.

Стекло или пластик?

Производство стеклотары в нашей стране с каждым годом продолжает увеличиваться по многим причинам, но основная заключается в том, что стеклянная тара имеет определенные преимущества по сравнению с другими видами упаковки: гигиеничность, прозрачность, возможность герметичной укупорки, разнообразие ассортимента, технологичность.

Применение стеклотары увеличивает срок хранения напитков в 1,5–3 раза по сравнению с ПЭТ. Кроме того, ее особенностью является многократная оборачиваемость и экологичность.

Правда, и недостатки у стеклянной тары есть: низкая механическая прочность, большой удельный вес на единицу расфасованной продукции. Такое соотношение положительных и отрицательных качеств стеклянной упаковки и создает сферу ее применения. Из стекла сейчас в основном делают бутылки стандартного объема 0,33 и 0,5 литра, поскольку стеклянная бутылка большого объема (свыше 1 литра) будет слишком тяжелой. Прежде чем говорить о полимерной упаковке, нужно подчеркнуть тот факт, что внутри этого сегмента упаковочных материалов существует огромное количество различных видов и категорий веществ, свойства которых зависят от химического строения и особенностей технологического производства.

Для упаковки напитков обычно используется полиэтилентерефталат (ПЭТФ). Данный материал имеет свои преимущества, свойственные всем пластикам. Главный из них — цена. ПЭТФ-бутылка в среднем на 40–50% дешевле, чем стеклянная. Кроме того, тара из пластика отвечает всем требованиям по прочности (выдерживает давление жидкости, в том числе газированной), прекрасно переносит транспортировку, не повреждается при ударах, падении с небольшой высоты; имеет малый вес (удельный вес обычно не более 1,1 г/куб. см), что позволяет снизить расходы на транспортировку упакованного товара. К тому же пластик дает возможность использования материала тары после переработки, а также создания упаковки практически любой конфигурации и типоразмера, в том числе и больших объемов — до 5 литров.

В то же время у пластика есть и недостатки, самыми главными из которых являются: сложность утилизации; экологический вред в процессе производства, ограничения при использовании с некоторыми продуктами. К тому же к пластику есть претензии и у самих пивоваров, ведь до сих пор практически не решены главные проблемы такой упаковки: газо- и светопроницаемость. Некоторые производители предлагают свои решения (специальные добавки в ПЭТ, многослойный пластик). Например, «САН Интербрю» еще в 2003 году вывела на рынок пиво «Клинское» в упаковке «ПивоПак». Как сообщала пресс-служба компании, в основе «ПивоПак» лежит технология производства однослойного материала с улучшенными защитными характеристиками, а барьерные свойства этой упаковки обеспечивают защиту пива от кислорода и света и предотвращают утечку углекислого газа. Правда, подобные решения все еще слишком дороги. Хотя они и окупаются увеличением срока хранения пива в такой упаковке до трех месяцев, но это актуально лишь для крупных компаний, продукция которых продается по всей стране. Тем не менее, прогресс в этом отношении есть, разрабатываются новые добавки. В частности, в феврале 2008 года Управление по контролю над пищевыми продуктами и лекарственными средствами США (FDA) одобрило применение добавки DiamondClear от компании Constar International. DiamondClear, разработанная по технологии Оxygen Scavenging (акцептирующее кислород покрытие), смешивается с ПЭТ. Из полученного полимера производится упаковка, по своим свойствам сходная со стеклянной. DiamondClear препятствует проникновению кислорода в упаковку и увеличивает срок годности пищевого продукта.

Важной особенностью сравнения является то, что при розливе в ПЭТ используется тара большого объема

Есть к пластику претензии и у медиков. Российские ученые из Российского государственного технологического университета им. К.Э. Циолковского в 2007 году установили, что пластиковая тара из-под пива может нанести вред здоровью потребителей, если пиво в ней будет долго храниться. «После трех месяцев хранения качество пива в ПЭТ-упаковке резко снижается. Так, его органолептические показатели падают в 2,2 раза, физико-химические — в 3,1 раза», — отмечают специалисты. В результате исследований оказалось, что лучше всего пиво хранится в жестяных банках, на втором месте — стеклянные бутылки, проигрывающие им только из-за крышек, которые со временем начинают пропускать воздух. Впрочем, данное исследование распространяется на случаи долгого хранения пива в упаковке перед его реализацией, что происходит довольно редко. Самые большие претензии к пластику предъявляются со стороны экологов. Компании-производители по мере сил пытаются решить эту проблему, используя разные способы. В связи со вступлением в 2008 году в силу предписания Евросоюза об использовании в упаковке пищевых продуктов перерабатываемого ПЭТ некоторые производители напитков переходят на тару из вторсырья.

 Имеются и другие способы уменьшить вредное воздействие упаковки из пластика на экологию. Так, в последнее время сразу несколько компаний заявили о снижении веса бутылок. В частности, фирма Sidel добилась снижения веса полулитровой бутылки из ПЭТФ до 9,9 грамм. А немецкая компания Krones представила рекордно легкую ПЭТФ-бутылку аналогичного объема весом всего 8,8 грамм. По тому же пути идет Nestle Waters North America с концепцией EcoShape, уменьшая вес упаковки на 20%. Таким образом, компании не только вносят свой вклад в защиту окружающей среды, но одновременно и экономят на сырье и транспортных расходах. Кардинальным вариантом решения проблемы утилизации пластиковой тары является использование саморазлагающихся упаковок. В целях решения проблемы утилизации упаковки из полимеров с 1970-х годов ведутся исследования по созданию саморазлагающихся упаковок, основанные на введении в полимерную матрицу различных модификаторов, как правило, растительного происхождения (чаще всего — крахмала). Согласно исследованию компании Zenith international, рынок этого вида упаковки вырос в 2006 году на 150%. По прогнозам, объем биоразлагаемой упаковки в производстве напитков в Западной Европе и США увеличится к 2011 году в 5 раз и достигнет 135 млн литров.

В связи с этим нужно отметить интересные выводы исследования, недавно проведенного британской Программой действий по отходам и ресурсам (WRAP). Согласно им, производство и использование бутылок из стекла и ПЭТ приводит к одинаковому загрязнению атмосферы углекислым газом, хотя принято считать, что стекло, вырабатываемое из натуральных материалов, является более экологичным. Исследователи подтверждают, что производство стеклянных бутылок и в самом деле приводит к меньшей эмиссии углекислого газа. Однако, как было показано на примере разливаемого в Великобритании  австралийского вина, транспортировка более тяжелой стеклянной тары требует значительного расхода топлива, что, в свою очередь, приводит к дополнительному загрязнению атмосферы. Бутылки из ПЭТ гораздо легче, и в этом их преимущество.

Полимеры атакуют

Преимущества пластика, отмеченные выше, влекут за собой тенденцию вытеснения стеклянной бутылки пластиковой тарой. По данным Союза российских пивоваров, в первом полугодии 2005 года доля стеклянной тары была 44% по объему, во втором полугодии 2007 года — 38,3%. Соответственно, в первом полугодии 2005 года доля ПЭТ была 42,6% по объему, во втором полугодии 2007-го — 47,1%. Росту использования ПЭТ способствует и фактор цены. Стеклотара и так была дороже пластиковой, а в последние годы ее стоимость росла чуть быстрее, чем тары из ПЭТ. В итоге сегодня стеклянная бутылка объемом 0,5 литра примерно равна по цене алюминиевой банке такого же объема и почти вдвое дороже аналогичной ПЭТ-бутылки. Как результат, произошло «разделение труда» в данной области: в стекло пакуют пиво премиум-класса и лицензионных сортов, в пластик — среднего и низкого ценовых сегментов. Согласно информации Союза российских пивоваров, для упаковки лицензионного пива и премиумсортов используется практически только алюминиевая и стеклянная тара, причем последняя применяетсяся в 2,5 раза больше первой. Так, при розливе лицензионных сортов пива во втором полугодии 2007 года в стеклотару разливалось 8,9% от общего объема тарированного пива, в алюминий — 2,3%; при розливе премиум-сортов в стеклотару разливалось 14,3% от общего объема тарированного пива, в алюминий — 7,4%.

Вместе с тем в последнее время ПЭТ-упаковка начинает применяться и в нетрадиционных для себя сегментах. Присутствие данного вида тары в премиумном сегменте обеспечили удачные маркетинговые решения по редизайну ряда марок с использованием ПЭТ-упаковки, и на ноябрь 2007 года ее доля составляла 1,5%. В среднем и низком ценовых сегментах ситуация противоположная: пластик используется значительно чаще, при этом в среднем ценовом сегменте доля стеклотары снижается. При общем уменьшении этого сегмента с 56% до 47% за последние три года доля пива в стеклянной таре в нем снизилась с 19,6% до 12,1% в общем объеме тарированного пива. При этом доля пива в ПЭТ осталась практически неизменной — около 30% в общем объеме тарированного пива. В низком ценовом сегменте доля пива в ПЭТ за последние годы еще больше выросла, а доля пива стеклотаре — соответственно, сократилась. Существующая тенденция, конечно, связана со стремлением производителей повысить рентабельность за счет снижения расходов на упаковку.

Важной особенностью рынка является то, что при розливе в ПЭТ обычно используется тара большого объема, что приводит к росту физического объема пива, разливаемого в пластиковую тару, хотя количество единиц упаковки намного меньше количества используемой стеклотары. По данным Союза российских пивоваров, в 2007 году около 90% бутылок из ПЭТ изготавливались объемом от 1 литра. Кроме того, тенденцией рынка является тот факт, что упаковка в формате более 2 литров приобретает все большую  популярность. Безусловно, такие возможности может предоставить только ПЭТ-упаковка. Интересной тенденцией, связанной с ростом культуры потребления, является то, что в последние годы на рынке хотя и медленно, но растет доля пива лицензионных сортов и сортов «премиум». Одна из главных причин этого — глобализация российского рынка. По данным Союза российских пивоваров, если в первом полугодии 2005 года доля лицензионных сортов была 6,9% по объему, то во втором полугодии 2007-го — 11,3%, доля сортов премиум — 21,4 и 23,3% соответственно. Рост доли происходит за счет соответствующего уменьшения среднего ценового сегмента. Следовательно, имеются предпосылки и для дальнейшего роста спроса на стеклотару со стороны пивоваров.

Стекло не уступает

Таким образом, несмотря на жесткую конкуренцию с пластиком, упаковка из стекла по-прежнему пользуется спросом на рынке. Все-таки потребительские предпочтения, основанные на традиции, просто так не изменишь. По данным Аналитического Центра «Бизнес и Маркетинг», в 2005 году 71,5% московских потребителей предпочитали пиво в стеклянных бутылках. Такая же ситуация, наверняка, остается и сейчас. Да и переход со стекла на пластик или алюминий требует определенных капиталовложений от производителей. К тому же стоит отметить, что производители стеклотары не сидят сложа руки и постоянно совершенствуют свою продукцию, приближая ее уровень к европейскому, создавая специфические упаковки для разных линеек заказчика. Кроме того, с целью снижения расходов на доставку стеклотары свои новые производства стекольщики открывают около крупных потребителей продукции. Тем не менее, будущее стекольщиков отнюдь не безоблачно. Все-таки рост потребления и производства ПЭТ-бутылок и алюминиевых банок не оставляет сомнений. Конечно, в ближайшие годы потребление стеклотарной продукции и дальше будет расти, хотя и замедленными темпами: эксперты уже сейчас отмечают некоторое снижение темпов развития основных отраслей-потребителей, прогнозируя еще более заметное замедление роста на ближайшие годы. По оценке компании «Экспресс-Обзор», темпы роста потребления стеклотары упадут в натуральном выражении до 9–10% на период 2007–2008 годов. Экстенсивный рост постепенно замещается качественным, главной тенденцией становится изменение видов и форматов упаковки, появление новых комбинированных материалов. При всех положительных качествах стеклянной бутылки она тяжела (300–380 грамм), хрупка и достаточно дорога в производстве и переработке. Даже производство бутылок из сверхлегкого стекла, в которое для прочности добавляются различные связующие материалы, не спасает в конкуренции с более легкими и дешевыми емкостями. Тем более что научный прогресс в производстве этих видов тары тоже не стоит на месте. В ряде стран, например США, уже используются многослойные бутылки из пластика для разлива в них молочных продуктов и пива. Качество напитка в этих бутылках неизменно в течение 2–4 месяцев. Этот тип пластика не пропускает внутрь кислород и не отдает углекислоту.

В результате можно сделать выводы: стекло и полимеры не являются сейчас остро-конкурирующими упаковочными материалами в пивоваренной отрасли: у них разные целевые ниши. Аналогично считают и сами стекольщики. Так, по словам Владимира Грибова, директора департамента развития Ассоциации «РусьСтекло», «стеклянная тара останется во всех ранее применяемых областях хранения и упаковки качественных продуктов, а замена стекла на другие материалы происходит лишь в секторах массового, малобюджетного потребления».