22 августа в Гатчине, Ленинградская область, состоялось открытие нового молочного комбината. Предприятие получило название «Галактика». Оснащенный компанией Тетра Пак, полностью автоматизированный завод стал одним из самых современных не только в России, но и во всей Европе.

«Галактика» – новая производственная площадка компании «Гатчинский молочный завод». За последние несколько лет эта компания вошла в число лидеров санкт-петербургского молочного рынка.

Новый завод

Активное развитие бизнеса «Гатчинского молочного завода» привело к тому, что компания стала ощущать дефицит производственных мощностей – спрос превышал возможности предприятия. Однако наращивать мощности на прежней производственной площадке компания не могла –предприятие находится в самом центре Гатчины, оно плотно окружено другими зданиями, и расширять завод невозможно. В результате руководство компании приняло решение открыть второе предприятие в окрестностях Гатчины. «Друзья и партнеры часто спрашивали меня – Максим, почему вашего молока нет в Москве? – рассказывает Максим Иванов, Председатель совета директоров компании «Галактика». – Я отвечал: нам не хватает мощностей на старом гатчинском заводе, у нас нет столько продукции, чтобы поставлятьее в Москву, а производить больше мы пока не можем. И все как один отвечали мне на это – так построй новый завод! Мы с моим партнером Игорем Дю подумали и решили – да, надо строить». И началось строительство нового предприятия.

Компания Тетра Пак стала стратегическим партнером «Галактики», предоставив свои технологические решения для нового завода. Здесь установлено новейшее технологическое оборудование Тетра Пак, включающее приёмочные модули, пастеризаторы, сепараторы, модули безразборной мойки, стерилизаторы и многое другое. На «Галактике» работают три упаковочные линии Тетра Пак – два автомата Tetra Pak A3/Flex и один усовершенствованный TT/3. На сегодняшний день предприятие может перерабатывать до 800 тонн молока в сутки.

Автоматизация

«Галактику» по праву называют одним из самых современных предприятий России и, возможно, всей Европы: уникальность предприятия обусловлена полной автоматизацией и компьютеризацией предприятия. Все технологические процессы находятся под автоматическим контролем. Управление производством осуществляется на основе системы Tetra PlantMaster, поставленной на завод компанией Тетра Пак. Она позволяет получать информацию обо всех важных параметрах на любой стадии производства и в любой момент времени. Это происходит благодаря ThinkTop – специальным  интеллектуальным» устройствам, которыми оснащены все клапаны на заводе. Они в режиме реального времени передают на центральный пульт данные обо всех технологических процессах. Всего на заводе установлено более 2000 устройств ThinkTop.

Система Tetra PlantMaster дает возможность уменьшить производственные издержки, в частности, энергопотребление, сократить внеплановые остановки и повысить эффективность производства. Кроме того, автоматизация позволяет свести к минимуму роль человеческого фактора и связанные с ним риски, а также почти полностью предотвращает потери продукта. На пресс-конференции, посвященной открытию комбината, Генеральный директор ООО «Галактика» Игорь Дю отметил: «Практически единственная ручная операция, которую необходимо выполнять работникам завода, – это присоединение шланга к молоковозу на приемке сырья.

Все остальное за человека делает автоматика. При приемке молоко проходит экспресс-анализ, и в зависимости от качества сырья компьютер определяет, в какой именно резервуар его необходимо закачать и на какую из пастеризационных установок оно будет затем направлено». Рецепты всех конечных продуктов уже заданы в программе, оператор лишь выбирает нужную операцию. «Завод настолько автоматизирован, что следующий этап – это уже удаленный доступ, когда директор сможет управлять заводом с ноутбука из своей квартиры», – пошутил на пресс-конференции Игорь Акимов, Вице-президент, Тетра Пак Восточная Европа и Центральная Азия.

Контроль качества

Качество продукции – один из самых принципиальных вопросов для руководства «Галактики». Полная автоматизация предприятия позволяет гарантировать стабильное соблюдение самых высоких стандартов. Все поступающее на завод сырье проходит микробиологическую очистку. Дополнительную гарантию качества обеспечивает суперсовременная лаборатория. При анализе молока учитываются все необходимые показатели. Наряду с Тетра Пак, активное участие в разработке системы качества завода приняла компания Valio, которая рассматривает «Галактику» как своего  стратегического партнера в России. Известно, что финское молоко по праву считается самым чистым в Европе, и богатый опыт Valio по повышению качества молочных продуктов был использован при создании «Галактики». «Такого серьезного внимания качеству продукции в России не уделял еще никто», – заявил Игорь Дю.

Персонал

Несмотря на впечатляющую мощность предприятия, каждая рабочая смена на «Галактике» состоит всего из 40 человек. Штат завода заметно меньше, чем у других предприятий, при этом требования к квалификации персонала гораздо выше: современный уровень заводу обеспечивают не только новейшие технологии, но и профессионализм сотрудников. «Операторы должны хорошо разбираться в компьютерах, уметь управлять сложными модулями, читать технологические схемы, – рассказывает Павел Чеботарь, руководитель проекта по оснащению «Галактики», Тетра Пак Россия. –Мы провели самое тщательное обучение сотрудников «Галактики» – и теоретическое, и практическое. Также был подготовлен общий курс по структуре автоматизации, по всему оснащению завода. Нужно, чтобы сотрудники «Галактики» представляли себе весь процесс производства в целом и понимали, что происходит на каждом этапе. В результате это поможет отдельному оператору осознать меру своей ответственности за отлаженную работу всей производственной цепочки».

Одновременно с операторами специальное обучение прошли также инженеры и наладчики предприятия. Помимо Тетра Пак, обучением персонала «Галактики» также активно занималась компания Valio, проводя для него семинары и тренинги на своих заводах в Финляндии. «Безусловно, «Галактика» сделала все, чтобы квалификация персонала завода была максимально высокой, соответствующей уровню оборудования», – отмечает Михаил Лобанов, директор санкт-петербургского филиала Тетра Пак Россия.

Продукты и марки

На мощностях «Галактики» будут производиться молочные продукты уже существующих марок компании – ультрапастеризованное молоко «Большая кружка» и «Дворцовое», а также соки под маркой «Дедушкин сад». Вместе с тем, ассортимент продукции будет заметно расширен. В первую очередь, существенно вырастет доля кисломолочной продукции – линейка «Большой кружки» теперь включает в себя кефир и ряженку, которые разливаются в упаковку Tetra Top 750 ml. Само же молоко «Большая кружка» теперь выпускается в трех различных форматах – кроме уже традиционного для компании TBA 1500 ml Slim, это также упаковки TBA 1000 и 2000 ml Slim. Однако этим нововведения в ассортиментной политике компании не ограничиваются.

Технологические возможности, которые предоставляет новый завод, будут использованы для выпуска продуктов под новой маркой «Милк-тайм». «Любой производитель, который хочет расти вместе с рынком и даже обгонять его, должен уметь удовлетворять требования различных групп потребителей, – рассказывает Сергей Гаврилов, директор по маркетингу компании «Галактика». – Раньше наш марочный портфель был несколько несбалансирован, точнее, не вполне соответствовал структуре российского рынка. У нас не было кисломолочного бренда в премиум-сегменте». Линейка «Милк-тайм» как раз будет включать в себя кисломолочные продукты – питьевые йогурты в упаковке Tetra Top. Со временем компания планирует расширить ассортимент марки.

Перспективы

Сегодня компания «Гатчинский молочный завод» является вторым по доле рынка молочным игроком Санкт-Петербурга и планирует и в дальнейшем укреплять свои позиции. «Могу сказать одно – «Гатчинский молочный завод» и бизнесмены, которые им управляют, уже давно не воспринимаются на рынке как региональные игроки, – говорит Сергей Чаплин, менеджер по маркетингу, Тетра Пак. – Все прекрасно видят, как компания за короткий срок превратилась в одного из «законодателей мод» на Северо-Западе. Новый завод обеспечит все необходимые мощности для дальнейшего развития бизнеса. При этом «Галактике» будет доступна широкая система дистрибьюции, принадлежащая партнерской компании «Фудлайн», одному из крупнейших дистрибьюторов продуктов питания в России. Так что у компании есть все возможности добиться целей, которые она перед собой ставит. А выбранное для завода название, «Галактика», хорошо подчеркивает глобальность этих планов».

История компании

Игорь Дю,

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР

ООО «ГАЛАКТИКА»:

«Гатчинский молочный завод» работает на молочном рынке Санкт-Петербурга уже 60 лет. Свою первую продукцию предприятие

выпустило в июле 1948 года. Тогда завод был сравнительно небольшим –его мощность составляла всего 12 тонн молока в сутки, а штат насчитывал около 30 человек. Первые годы вся продукция – молоко, творог, сметана, масло – изготавливалась вручную. Однако вскоре предприятие было реконструировано, и его мощность возросла почти в 5 раз – до 50 тонн в сутки. В начале 1960-х годов Гатчинский завод стал крупнейшим молочным производителем Ленинградской области. Сотрудничество «Гатчинского молочного завода» и Тетра Пак началось в середине 1990-х годов, когда предприятие начало активно обновлять свое оборудование и внедрять инновационные технологии. Первая упаковочная линия Тетра Пак заработала в Гатчине в 1997 году.

Один из самых ярких эпизодов в новейшей истории Гатчинского предприятия связан с установкой третьей линии Тетра Пак, позволившей разливать молоко в упаковку объемом 1500 мл. Прежде почти никто на российском молочном рынке не использовал этот формат, и подобный шаг позволил компании получить колоссальное конкурентное преимущество. Для этой продукции был разработан и запущен новый бренд – «Большая кружка», успех которого стал одним из основных факторов, позволивших компании в короткий срок стать одним из лидеров на санкт-петербургском молочном рынке. Все это время Гатчинский завод продолжал плотно сотрудничать с компанией Тетра Пак. В 2006 году на предприятии была установлена линия по розливу молока в упаковку Tetra Fino Aseptic. Как и в случае с TBA 1500 ml, эта упаковка практически не была представлена на местном рынке, и мы воспользовались этой возможностью, чтобы с помощью очередной инновации заметно укрепить свои рыночные позиции».

Открытие «Галактики»

Торжественная церемония открытия молочного комбината «Галактика» состоялась 22 августа 2008 года. В мероприятии приняли участие заместитель министра сельского хозяйства РФ Николай Архипов, министр сельского и лесного хозяйства Финляндии Сиркка-Лииса Анттила, губернатор Ленинградской области Валерий Сердюков, Вице-президент Тетра Пак Восточная Европа и Центральная Азия, Игорь Акимов, президент Ассоциации молочных производителей Европы Вейо Мерилэйнен и представители компании Valio.

На фото (слева направо): Максим Иванов, акционер и Председатель совета директоров компании «Галактика», Игорь Акимов, Вице-президент, Тетра Пак Восточная Европа и Центральная Азия, Игорь Дю, акционер и Генеральный директор компании «Галактика»

«На этом заводе воплощены самые современные достижения инженерной мысли в области переработки и упаковки пищевых продуктов, а также автоматизации производства, – подчеркнул Игорь Акимов на пресс-конференции. –Новый завод устанавливает высокую планку для молочной индустрии России». «Когда нам показывали завод, мы увидели сказку, – сказал Николай Архипов. – Даже в Европе я нигде не встречал такого  произведения искусства, как этот завод. Он поможет нашим компаниям поднять уровень производства на совершенно другую ступень. Мы будем стараться продвигать такие предприятия». Г-жа Антилла также поделилась своим мнением по поводу нового предприятия. Она отметила, что не видела таких современных молочных заводов в других странах и подчеркнула, что «продукция «Галактики» действительно очень высокого качества, поэтому может выходить на европейский рынок и быть там весьма конкурентоспособной».