03.12.2008 Upakovano.ru Обеспечение длительного хранения продуктов питания — лейтмотив выставки «Арогропродмаш-2008».

Владимир Ульянов

Никто не станет отрицать, что упаковочные процессы, включающие финишные, но при этом очень значащие операции, являются частью всего комплекса технологических процессов производства продуктов питания. Вспоминаются выставки конца 1990-х — начала 2000-х. Тогда стенды компаний, производящих и поставляющих упаковочное оборудование, занимали большую часть площадей. Сейчас же стенды этих предприятий, несмотря на рост числа участников и увеличение площади выставки, занимали не более ее четверти. Что является отрадной характеристикой и выставки, и всего состояния отечественной пищевой индустрии.

Прошедшее мероприятие показало, что пищевой промышленностью затребовано на сегодняшний день оборудование для всех технологических процессов. Значит, промышленность развивается полномасштабно, развивая старые технологии и внедряя новые. Участие таких мировых лидеров пищевого машиностроения и мировых поставщиков, как Schaller, Bertsch-Laska, Begarat, Haas, Altex и другие, выставивших на своих стендах оборудование очень высокого технического уровня, задало высокую планку всей выставке.

Даже не столь известные производители и поставщики в своем большинстве представили оборудование под стать лидерам. Хотя, конечно, встречалось малопроизводительное и упрощенное оборудование, вполне находящее своих потребителей среди небольших продовольственных предприятий, однако в целом технический уровень экспонатов выставки был высок. Стоит отметить еще один факт. Ранее в «упаковочном разделе» выставки кроме машин широко демонстрировались упаковочные средства, а порой попадалось и оборудование для нанесения печати на упаковочные материалы. Последнее на прошедшей выставке не выставлялось, а упаковочных средств было немного, что вполне оправданно: оборудование для печати не соответствует тематике выставки. С другой стороны, появился раздел выставки «Ингредиенты», занявший большую часть первого павильона и оказавшийся вполне «по теме» — в нем были широко представлены технологии их внесения.

Гранды производства

На выставке «Агропродмаш-2008» были представлены многие мировые лидеры производства и крупные поставщики фасовочно-упаковочной техники. И представлены, стоит сказать, по-разному. На стенде Bosch присутствовали и представители подразделения этого концерна — Robert Bosch Packaging Technology (Германия), и российская компания «Бош Упаковочная техника». Официальное участие головной фирмы, несомненно, придало дополнительный «вес» стенду (на «Упаковке» и «Росупаке» она последнее время отсутствует), но единственный экспонат — фасовочный автомат, состоящий из упаковочной машины Terra 25 и стаканчикового дозатора,  многократно показанный на выставках последних лет, — не отражал высокого уровня оборудования, выпускаемого Bosch. Между тем на стенде Tetra Pak вообще не было техники. В этот раз компания целенаправленно продвигала на российский рынок свою пять лет назад появившуюся упаковку Tetra Recart и технологию ее получения. Упаковка очень интересная, со временем она должна «взять в себя» заметную часть продуктов, которые фасуются сейчас в жестяные и стеклянные банки. Большие, интересные и насыщенные оборудованием стенды были у компаний

Multivac и Cryovac. Не столь крупным являлся стенд итальянской компании PFM, однако его необходимо отметить из-за нескольких обстоятельств. Во-первых, хотя оборудование этой компании и не редкость на московских выставках, но — на стендах российских и зарубежных поставщиков (и в этот раз машины PFM также демонстрировали другие экспоненты, например «Мерпаса»).

Сама компания редко выставляется в Москве. Во-вторых, демонстрировавшееся оборудование очень интересно: машина горизонтального типа «флоу-пак» с нижней подачей упаковочного материала модели Chamal, осуществляющая упаковывание в среде специальных газов, и упаковочная машина вертикально-линейного воротникового типа модели Comet. Она, кстати, была одной из немногих показанных на выставке воротниковых машин непрерывного действия и самой производительной (до 180 пакетов в минуту) из всей представленной подобной техники. Интересные и «созвучные» оборудованию PFM машины стояли на стенде российского филиала швейцарско-итальянской компании Ilapak.

Упаковочная машина «флоу-пак», также с подачей газов, модели Delta 500LDP и воротниковая машина Vegatronic 2000 в исполнении для «стоячего» пакета большого объема. Вышеназванные компании, представившие оборудование по упаковыванию продуктов в вакууме или среде специальных газов, были не одиноки. Подобных технологий демонстрировалось много. Кроме того, выставлялись компании — поставщики материалов и даже газов для такого упаковывания.

Если же учесть, что на других разделах выставки также были представлены технологии сохранения продуктов, то можно отметить, что одним из главных направлений выставки «Агропродмаш-2008» стало обеспечение длительного хранения продуктов питания. Между тем итальянская компания OMAG (кстати, поставлявшая фасовочное оборудование еще в СССР) показала свое традиционное оборудование — машины, формирующие упаковки «сашет» и «стик». Компания ECI (США) на упаковочных выставках традиционно имеет один из самых крупных и насыщенных техникой стендов. На «Агропродмаш-2008» он не был таким уж большим, и оборудования на нем было не столь много. Однако он привлекал внимание своей «тематичностью». На нем были представлены комбинационные дозаторы компании Ishida-Europe, установленные на трех упаковочных частях разного типа.

Российские производители

А вот на стенде ведущего производителя комбинационных дозаторов в России — компании «Сигнал-пак» — эти дозаторы не стояли. Демонстрировались воротниковая машина М3 в исполнении для получения пакета «стабило бег» и машина для изготовления пельменей. Последняя, пожалуй, не сможет привлечь крупных производителей этого продукта, но для сравнительно небольших предприятий она вполне приемлема и составляет конкуренцию оборудованию аналогичного назначения китайского и тайваньского производства.

Вообще, компании, имеющие разработки не только фасовочно-упаковочного, но и другого технологического оборудования, учитывая более широкую тематику данной выставки, чем «чисто» упаковочного мероприятия, активно использовали свои стенды для демонстрации и пропаганды всей номенклатуры выпускаемой продукции. «Таурас-Феникс» показал воротниковую упаковочную машину «Питпак-Smart» и упаковочную машину «флоу-пак» модели «Линепак-Ф». Обе машины уже демонстрировались раньше, только машина Smart впервые была показана в исполнении с наклонным расположением трубы рукавообразователя.

Наряду с упаковочным на стенде располагалось и другое технологическое оборудование, например отсадочная машина. «Русская трапеза» вообще имела два стенда. Один — с фасовочно-упаковочным, другой — с прочим технологическим оборудованием. На первом центральное место занимал фасовочный автомат на базе воротниковой машины Flexibag Sbi-310, выпускающейся по лицензии. С другой машиной Flexibag посетители могли ознакомиться на стенде компании Altex (Германия), где демонстрировался фасовочный автомат от немецкой компании Hassia Redatron, состоящий из комбинационного дозатора и машины Flexibag Sbi-260. Посетители могли наглядно сравнить машины, произведенные на «родине» и в России.

Надо отметить, что автомат, изготовленный в Петербурге, в сравнении с немецким «собратом» смотрелся неплохо. «Бестром» демонстрировала на своем стенде фасовочный автомат, состоящий из шнекового дозатора и воротниковой машины «Бестром-202М». Для компании это достаточно новый вариант старой разработки, подвергшейся капитальной модернизации. Впервые модернизированная машина была представлена публике год назад. На стенде компании «Нотис» среди нескольких образцов выделялся один — упаковочная линия, состоящая из фасовочного автомата МДУ-01М-440-В3 и машины ЛФБ-01. Последняя придает пакетам с сыпучими продуктами форму прямоугольной призмы. С такими пакетами легче оперировать при создании групповой упаковки. В отличие от упаковочных выставок последних лет, где преобладало оборудование для фасования жидких продуктов в стеклянные и пластиковые бутылки иностранного производства, на «Агропродмаш - 2008» это оборудование было в основном российским. Причем изготовленным как сравнительно молодыми предприятиями, например компаниями «Продвижение» и «Орелпищемаш», так и известными еще с советских времен («Ленпродмаш»).

Старые знакомые

К «старым» знакомым относится и одно из лучших советских предприятий по выпуску фасовочно-упаковочного оборудования, ныне компания «ФАСА» (Литва). Производимое ею оборудование — самое разнообразное, в том числе и такое, которое в России почти или совсем не выпускается. Например, для упаковывания пластичных продуктов: плавленых сыров, фарша, творога. Правда, компания «выступила», пожалуй, не самым лучшим образом: техники «живьем» продемонстрировано не было, да и больший упор стоило бы делать на новых разработках, а не на оборудовании, пусть и хорошем, и модернизированном, но известном еще с 1980-х.

С советских времен знакома и немецкая компания Frans Vermee, как и выпускаемое ею оборудование: вертикальные воротниковые автоматы для наполнения рукава пластичными продуктами (колбасным фаршем, плавленым сыром, паштетом и т. п.) с заделкой упаковки клипсой. Эта компания не является частым гостем в Москве, хотя наверняка потребность в ее оборудовании (была показана модель «ЧабМейкер 2000») имеется — оно занимает меньшую площадь в сравнении с оборудованием более традиционного горизонтального построения. Редкий гость на упаковочных выставках и ФНПЦ «Прибор». В этот раз среди представленного им оборудования обращал на себя внимание полуавтомат для наполнения и запечатывания алюминиевых и ламинатных туб производительностью до 40 туб в минуту.

Новинки

Вопреки худшим, но вполне оправданным ожиданиям (все-таки «Агропродмаш» не чисто упаковочная выставка), новинки среди представленного отечественного фасовочно-упаковочного оборудования были. Стоит отметить две из них. Российская компания SK Pak показала термоформующий автомат модели SK 1000. На нем можно формовать упаковочные средства из термопластичного рулонного материала: коррексы, блистеры, различные емкости для продуктов, в том числе коробки с шарнирно закрепленной крышкой. Формование осуществляется путем создания избыточого давления, при этом предварительное механическое формование не применяется. Пленка, используемая для формования, может достигать толщины 350 микрон.

Получаемые изделия способны иметь разнообразную форму, в том числе достаточно сложную. Максимальная глубина формования достигает 150 мм. Время на цикл изготовления — в пределах 6 секунд. Производительность зависит от размеров формуемых изделий, соответственно, от числа ручьев в матрице. В России были попытки создать термоформовочное оборудование, но выпущенные до этого образцы (некоторые из них можно было увидеть на выставке) заметно уступают SK 1000. Данный же автомат по характеристикам сопоставим с образцами европейских производителей, пусть пока и не лидеров. «Русская трапеза» показала разработанный и выпущенный ею автомат Sbi 150F для фасования молока и молочных продуктов в пакеты, формируемые из полиэтиленовой пленки модели. Отличия от ранее выпускавшегося в нашей стране оборудования следующие.

Дозирование продукта осуществляется не по объему, а по времени. Автомат оснащен устройством контрольного взвешивания, и при отклонении величины дозы сверх допуска на дозатор подается сигнал на корректировку действия. Рукавообразователь выполнен с сечением, близким к щели. К тому же имеется не самое сложное по исполнению, но эффективное устройство, препятствующее раздуванию пакета при поступлении в него дозы продукта. Тем самым уменьшается нагрузка на еще не остывшие швы. Сваривание швов осуществляется постоянно нагретыми губками, а не губками импульсной сварки, как обычно принято при работе на полиэтилене. Три последних технических решения позволили увеличить производительность (а она достигает 40 пакетов в минуту при дозе в 1 литр) почти на треть в сравнении с отечественными автоматами традиционного исполнения, при этом уменьшить возможность получения брака при фасовании продукта.

Комплексность и роботизация

Еще одним заметным трендом выставки было то, что многие экспоненты предлагали не отдельные единицы оборудования, а комплекты оборудования для всей цепочки операций, связанных в производстве различных продуктов питания. Так, компания Schaller (Австрия) представила оборудование чуть ли не для всех операций переработки мяса и изготовления мясных продуктов. Такой же комплексностью отличались стенды ряда российских поставщиков зарубежного оборудования, в частности, компаний «Агро-3» и «Окант и К». Отрадным явлением в деятельности многих российских поставщиков является и то, что они уже и работают комплексно — предлагают не просто оборудование, но и услуги инжиниринга.

Также «Агропродмаш» показала: роботы все больше устремляются в пищевую индустрию, причем занимаются не только упаковыванием — что уже не удивляет. Поэтому робот модели AU 14 фирмы АВВ на стенде компании «Вертек», укладывавший пластиковые емкости в гофроящики, смотрелся не так интересно, как антропоморфный робот Kuka, «трудившийся» над разделкой мясных туш на роботизированном участке, представленном компанией BANSS (Германия).