Фото: ftravel.ru

Фалафель — это обжаренные шарики или котлетки из размельченного нута (гороха) и/или бобов. Происхождение данного блюда доподлинно неизвестно. Предполагается, что первоначально оно появилось в Египте. Считается, что этой пищей во время Великого Поста питались копты — потомки фараонов и коренного (неарабского) населения Древнего Египта. По мере развития Александрии как портового города блюдо стало известно в других странах Ближнего Востока. Для его обозначения стал использоваться арабский термин falāfil — множественное число от filfil (острый перец). Это название укоренилось во многих европейских языках, в древнееврейском и других языках мира.

Продукция Falafel Republic, основанная на традиционной кухне Ближнего Востока, представляет собой смесь нута, бобов, лука и экзотических специй. Основатель бренда Falafel Republic Грег Букурас (Greg Bukuras) говорит: «Хотя фалафель может для многих оказаться новым блюдом, считается, что возникло оно около 4000 лет назад». Позиционирование, название, разработка стратегии бренда и дизайн упаковки «секрета фараонов» — всё это «дело рук» брендингового агентства MOI (Mark Oliver, Inc.). Фирма уже не в первый раз работает с экзотической продукцией. «Мы известны тем, что можем взять абсолютно новый концепт продукта питания и найти его нишу на рынке», — отмечает директор компании Марк Оливер.

Продукция Falafel Republic, основанная на традициях Ближнего Востока. Фото: falafelrepublicstore.com

Грег Букурас обратился в агентство MOI с идеей создания продукта на основе фалафеля. Команда Марка Оливера провела анализ рыночных тенденций и сделала выводы, что условия благоприятствуют внедрению такого продукта. Магазинчики и лотки по продаже фалафеля пользуются большой популярностью в Нью-Йорке и других городах мира. Лоточник с фалафелем в Израиле — такая же привычная картина, что и лоточник с жареными каштанами во Франции.

Основной проблемой стало позиционирование продукта перед потребителем. Оливер отмечает, что они могли бы вызвать интерес к фалафелю, апеллируя тем фактом, что он является своеобразным вегетарианским заменителем протеина. Причем это определённо бы сработало, поскольку американцы всё больше интересуются международными тенденциями и этническими блюдами. Команда MOI выявила, что привлекательность фалафеля как раз и состояла в его этническом, ближневосточном происхождении, а также в пользе для здоровья. Но чтобы привлечь внимание целевой аудитории, Оливеру пришлось обратиться к чувству юмора и стил потребителей. Всё это привело к созданию бренда Falafel Republic (Республика Фалафель) — вымышленное государство предлагает «пиршество для всего человечества», принося вегетарианское блюдо фалафель в каждый дом. Оно уже приготовлено, остается только наслаждаться им.

Магазинчики и лотки по продаже фалафеля пользуются большой популярностью во многих городах мира. Фото: trishapatton.com

Благодаря использованию ярких цветов, контрастных шрифтов, интересной фабуле и изображению «жирного» шарика фалафеля упаковка стала «приманкой», способной привлечь любого покупателя. Прозрачный контейнер позволяет потребителю самому убедиться в свежести продукта и пробуждает аппетит. Бренд Falafel Republic получил 92 балла из 100 возможных по оценке известного американского эксперта по супермаркетам Фила Лемперта (Phil Lempert). Кроме того, продукция Falafel Republic была продемонстрирована в прямом эфире Today Show на канале NBC. Об этом сообщил Packaging Digest.