Фото: deviantart.com

Египетская компания Juhayna теперь не только может разливать молоко и фруктовые соки, используя специализированные промышленные роботы, но и имеет возможность перерабатывать контейнеры из ПЭТ — так же, впервые в истории страны. Для всех этих инноваций была привлечена германская Krones AG. В начале 2010 года эта компания запустила на Ближнем Востоке флагманский проект по поставкам оборудования для розлива и пакетирования молока и напитков. Штаб-квартира подразделения Krones AG в данном регионе расположена в одном из пригородов Каира.

В 1983 году Сафван Табет купил участок земли посреди пустыни, который тогда ещё находился далеко за пределами Каира, и построил фабрику, где стали работать 25 сотрудников. Изначально там производились молоко, йогурт и фруктовый сок. В те времена упакованного молока в Египте практически не существовало, а доля упаковки на рынке составляла менее 1%. Египтяне привыкли покупать молоко из открытых контейнеров и обычно кипятили его дома перед употреблением. После обширной разъяснительной кампании Табету удалось убедить египтян в преимуществах упакованного молока. Сегодня около 15% этого продукта потребляется в Египте в упакованном виде. Это означает, что у фирмы, да и у всей упаковочной промышленности ещё есть потенциал в 85%, говорит Табет. Каждый год в Египте рождается около 1,5 млн детей, основных потребителей качественного молока. В среднем каждый египтянин потребляет по 22 литра молока и молочных продуктов в год, а население страны — около 79 млн человек.

Ультрапастеризованное молоко в картонной упаковке занимает на рынке Египта более 95%, свежее молоко, разлитое в бутылки из полиэтилена высокого давления (HDPE) — около 5%. В стране пока что не производится молоко длительного срока хранения (extended shelf life; ESL), а также молоко, разливаемое в стеклянные или ПЭТ-бутылки. Впрочем, появление последнего вида упаковки — это лишь вопрос времени.

Juhayna придерживается горячего заполнения при 84 градусах

Первоначальный объем производства молока и соков в Juhayna составлял всего 35 тонн в сутки, на рубеже тысячелетий эта цифра возросла до 600 тонн. В 2001 году был зафиксирован рост в 2 раза — 1200 тонн в сутки.

В 2005 году Juhayna купила завод по производству молока и соков Domty в нескольких минутах ходьбы от своей первой фабрики. После основательной реконструкции он стал главной базой производства. Табет приводит удивительные цифры, подчёркивающие нынешнюю эффективность: «Когда мы приобрели Domty, 700 его сотрудников производили 100 тонн упакованного молока в сутки. В настоящее время сотня рабочих производит по 600 тонн молока в литровых пачках, удовлетворяя 60% египетского и 40% ливийского спроса».

Первый же завод Juhayna теперь выпускает сравнительно небольшие партии различных молочных коктейлей в упаковке объемом 200 мл. У фирмы теперь в общей сложности — шесть объектов. Каждый из них отвечает за производство определенных продуктов, повышая общий уровень эффективности фирмы. Главный завод концентрируется на производстве молока, причём с высокой жирностью, второй — на кисломолочных продуктах, третий производит сыр фета, четвертый завод делает напитки, основанные на молочных смесях, ещё один — концентраты соков, шестое предприятие было построено специально для производства фруктовых соков.

В 2009 году на фабриках Juhayna было занято более 3 тыс. человек, 1,7 тыс. из них — сотрудники собственной логистической компании, основанной в 2008 году. Фирме принадлежит 150 грузовиков и 22 дистрибьюторских центра по всему Египту на протяжении тысячи километров — вплоть до Асуана в верховьях Нила. В 2009 году фирма выпустила порядка 250 тыс. тонн продукции, в том числе 190 тыс. тонн молока, молочных продуктов и йогуртов и 60 тыс. тонн фруктовых соков и фруктосодержащих напитков. Это даёт фирме контроль над 70% рынка молока в Египте, где она также конкурирует с зарубежными компаниями, и над 25% рынка соков.

Juhayna выпустила на рынок первые в стране соки в ПЭТ-бутылках

Кстати, активное открытие новых заводов — это не только стремление стать монополистом на египетском рынке. Здесь есть и финансовые выгоды — каждый новый завод освобождается от уплаты налогов на 10 лет, а окупаемость затраченных на строительство средств происходит гораздо раньше.

Три из последних завода построены с нуля на неиспользуемых землях (технология гринфилд). Их называют по цветам: на «Синем заводе» делают йогурт, на «Красном» — концентраты соков. Ещё один называется «Желтый завод», ему меньше трёх лет. Уже свыше 20 лет Juhayna заполняет фруктовые соки исключительно в картонные коробки, здесь имеется 5 линий асептических картонных коробок и линии ПЭТ. К тому же египетская фирма решилась производить ПЭТ-бутылки. По мнению руководителя Juhayna, это позволит резко увеличить конкурентоспособность своих соков: «ПЭТ-бутылки с широким горлышком диаметром 38 мм весят меньше, при этом они безопаснее, чем стекло, в обращении».

Что касается технологии розлива, то, Juhayna придерживается горячего заполнения при 84 градусах: «Эта технология проще, чем асептический розлив; капитальные вложения и эксплуатационные затраты сравнительно низкие, так как в Египте электроэнергия по-прежнему относительно дешёвая. Более того, стенки контейнеров, использующихся при горячем заполнении, несколько толще, что делает бутылки прочными, обеспечивая им преимущество при продаже на рынке», — объясняет Табет. Бутылка объемом 250 мл, разработанная Krones, весит 26 граммов в пустом состоянии. Juhayna установили у себя машину вакуумной формовки Contiform H16, которая идеально подходит к новым заводам, особенно с учётом их изначального планирования под подобные механизмы.

Египтяне используют этикетировочную машину Krones Contiroll — автомат для наклеивания полимерных и бумажных этикеток, поступающих с рулона, стоимостью от 60 тыс. евро за агрегат: «Мы выбрали ContiRoll, а не рукавную технологию, потому что хотим, чтобы потребители видели продукт в бутылке», — объясняет Сейф Эльдим Табет, сын основателя компании. Для пакетирования Juhayna использует робота Modulpal.

Руководитель службы контроля качества продукции Аниль Кав говорит: «У нас есть собственные лаборатории для проверки качества, там уделяется большое внимание соответствию сертификатам ISO и HACCP, также мы будем устанавливать портативные системы, с тем чтобы иметь возможность проводить испытания и в меньших масштабах. «Жёлтый завод» также является «зелёным» заводом. Мы используем собственную систему очистки сточных вод, которые соответствуют европейским стандартам». Городская вода, используемая в производстве, очищается с помощью обратного осмоса. Табет поясняет: «Северные европейские стандарты — это эталон для всех. Именно поэтому мы предпочитаем работать с поставщиками из Германии, Дании и Швеции. Это наш ориентир». Недаром Juhayna вот уже более 15 лет является основным поставщиком мороженого и молочных коктейлей для египетского филиала McDonalds.

В начале 2010 года Juhayna грамотно продвинула на рынок свои первые в стране фруктовые соки в ПЭТ-бутылках. Использовалась крупномасштабная телевизионная рекламная кампания, начальная цена продукта составила всего 1,7 египетского фунта за упаковку объемом 250 мл (то есть около 32 центов США), что на 20 % дешевле в сравнении с картонным пакетом. Кроме того, директор фирмы ожидает, что уже к 2011 году на 70% возрастут объёмы по переработке ПЭТ.