Фото: npr.org

Даже органические продукты могут быть опасны для здоровья — недавно в миксе из специй Jones Mock Salt обнаружена сальмонелла. Jones Mock Salt представляет собой смесь трав, которую можно добавлять в пищу вместо соли. Такие миксы пользуются популярностью, например, у людей, страдающих сердечными заболеваниями, которым обычная соль противопоказана.

Производством заменителя соли Jones Mock Salt занимается Джун Джоунс (June Johnes) из Такомы (штат Вашингтон). Джунс, которая в недавнем прошлом работала парикмахером, начала заниматься специями после того, как одна из клиенток пожаловалась ей на существующие заменители соли. Муж клиентки — сердечник — просто не переносил все имеющиеся заменители, а есть обычную соль ему было нельзя. Вскоре после этого разговора у родного брата Джоунс тоже случился сердечный приступ, и ему также пришлось отказаться от соли. Тот тоже жаловался Джоунс на несъедобность заменителей. После этого Джоунс решила попробовать приготовить замену соли самостоятельно. Она подобрала специальные травы и полученную смесь отправила брату и мужу своей клиентки. Они были в восторге. Но на этом Джоунс решила не останавливаться и начала изготавливать смеси на продажу. Однако недавно продукция Джоунс была отозвана из магазинов в связи с подозрением на сальмонеллу, пишет Upakovano.ru.

Одним из главных ингредиентов смесей Джоунс являются семена сельдерея, они-то и стали источником проблем.

Партия семян сельдерея, зараженного сальмонеллой, попала в ряд розничных сетей, включая Safeway, в мае 2011 года. И хотя пока случаев заболевания сальмонеллезом от этого сельдерея не выявлено, всю партию все же стараются обнаружить и уничтожить.

Вообще, проблемы с зараженными травами и специями возникают довольно часто. В 2009 и 2011 гг. сотни людей из 44 штатов Америки заболели после того, как поели итальянскую колбасу, в которой в качестве приправы использовался зараженный сальмонеллой черный и красный перец.

Джоунс говорит, что хоть она и понесла из-за отзыва ее специй огромные убытки, все же продолжит заниматься любимым делом в надежде, что вскоре все наладится. Одним из ее клиентов является мужчина из Миннесоты, которому недавно пересадили сердце и ему нужны такие заменители соли. Она признается, что сама тщательнейшим образом проверяет все ингредиенты и надеется, что ее поставщики впредь будут так же ответственно относиться к своей работе.

Семена сельдерея, из-за которых разгорелся скандал, поставлялись в США из Египта. Они имели сертификат, подтверждающий их органическое происхождение, правда, такой документ не гарантирует безопасность продукта на 100%, он является лишь свидетельством происхождения продукта: каким образом растение выращивали, применяли ли пестициды и прочее. Поэтому отзывы из продажи, например, органических томатов или салата из-за сальмонеллы — это довольно частое явление. Органические овощи даже являлись переносчиками ботулизма. Например, итальянские оливки, отозванные из продажи в прошлом году.

По словам профессора Канзасского государственного университета Дага Пауэлла (Doug Powell), многие потребители считают, что органические продукты безопаснее любых других. «На самом деле, «органический» — это всего лишь слово, — отмечает он, — которое означает только то, как этот фрукт или овощ рос, не более того». Другими словами, овощи, выращенные без использования пестицидов, вовсе не застрахованы от патогенных микроорганизмов.