Фото: latimes.com

Вина Доминго (Viña Domingo) — бывший главный дизайнер Центра разработки дизайна продукции на Филиппинах. За ее плечами более 20 лет опыта работы в должности дизайнера. Поэтому неудивительно, что ее концепт бамбуковых снеков, или бам-снеков, как она сама предпочитает их называть, получил высшую награду 1001 Strategies Product Development Consultancy в категории «продукты питания» на ежегодном международном конкурсе идей для продуктов из бамбука и ротанга. Об этом пишет Inquirer.net.

Конкурс был организован в мае 2010 года межгосударственной организацией International Network for Bamboo and Rattan (Inbar), расположенной в Китае. Его целью является демонстрация огромного потенциала бамбука и ротанга в области экологичного производства. Единственным требованием конкурса является использование бамбука и ротанга. Концепции продуктов должны относиться к одной из четырех категорий: одежда, продукты питания, жилище и транспорт. Согласно древней китайской пословице, это четыре предмета жизненной необходимости. Победители отбирались на основе креативности, вклада в сохранение природы и экологичное развитие, а также адаптации дизайна к новым сферам применения. На конкурс было подано около 120 заявок из 27 стран. Было выбрано всего 12 победителей.

По словам Вины Доминго, она услышала о конкурсе, когда в мае находилась в Шанхае в качестве одного из докладчиков на Международном конгрессе по бамбуку и ротангу. На конкурсе Доминго представила концепт продукции из молодых побегов бамбука, получившей название бам-снеки (Bamsnacks). В этом концепте рассматриваются возможности молодых побегов бамбука выступать в качестве снеков, а также храниться и упаковываться так же, как банановые чипсы и картофель-фри. «Первоначально я хотела создавать поделки или предметы мебели, но оказалось, что все, что приходило мне в голову, уже существовало в той или иной форме, - рассказала дизайнер. — Потом я посетила завод по переработке молодых побегов бамбука в рамках специального тура. Эта поездка и вдохновила меня на создание снеков. Выращивание молодых побегов бамбука — это очень крупный бизнес в Китае. Мне показалось, он обладает хорошим потенциалом. За две недели я придала своей идее окончательную форму и разработала несколько вариантов дизайна упаковки».

Вместе со своими коллегами, Джоджингом Карденио (Jojing Cardenio) и Рональдом Рада (Ronald Rada), она создала образцы продукции и представила их на конкурсе. «Нам удалось изготовить чипсы (бам-чипсы), сладкие и соленые пончики (бам-пончики), сахарные конфеты (бам-конфеты) и пастилу (бам-тилу), - продолжила свой рассказ госпожа Доминго. — Я продемонстрировала все эти образцы на конкурсе. Больше всего судьям понравились бам-конфеты и бам-тила». Использование бамбука в качестве продукта питания на Филиппинах и в большинстве азиатских стран — не новость. В областях, где в изобилии произрастают молодые побеги бамбука, его потребляют в различном виде, в сочетании с разнообразными ингредиентами. Однако идея использования бамбука в качестве снека не получила здесь особого развития.

По словам дизайнера, линейки бам-чипсов и бам-конфет — это всего лишь некоторые из возможных вариантов производства снеков и конфет из бамбука. «Существуют другие технологии и процессы, которые можно применять к молодым побегам бамбука, — заявила госпожа Доминго. — Например, те, что используются при производстве овощных чипсов. Они помогают сохранить цвет, форму и вкус с минимальными потерями питательных веществ. Но подобные технологии и оборудование доступны лишь крупным производителям». Помимо готовых чипсов и конфет, дизайнер планирует включить в ассортимент разработанной ею продукции готовые блюда, продаваемые в замороженном виде. Например, бам-пирожки и бам-наггетсы, которые можно будет жарить, запекать или готовить в микроволновой печи.

В настоящее время бам-снеки еще не запущены в серийное производство. После завершения разработок концепт бам-снеков может предоставить новые возможности для индустрии производства бамбука в стране, а также для сельских жителей, которые непосредственно вовлечены в процесс выращивания и сбора бамбука. В настоящий момент патент на концепцию продукта находится в ожидании утверждения.