Компания Cargill модернизировала свое предприятие по производству говядины во Фресно (США). Фото: webshots.com

По данным Packaging Digest, компания Cargill вложила 8 млн долларов в модернизацию своего предприятия по производству говядины во Фресно (США). Деньги пошли на осуществление недавно завершенных проектов по расширению мер обеспечения безопасности продуктов питания и по расширению и обновлению существующих упаковочных линий.

Примерно 3,8 млн долларов США составили инвестиции в полное обновление и расширение нескольких линий по упаковке мясного фарша на заводе во Фресно. Готовая продукция — упаковки со свежим мясным фаршем — отправляется в рефрижераторах с завода компании Cargill на базы дистрибьюторов, а оттуда — на мясные прилавки магазинов. Новое оборудование было установлено непосредственно на производстве, что дает возможность обеспечить более эффективную работу упаковочных линий и эффективное удовлетворение потребностей клиентов.

«Инвестиции в наши предприятия — это хороший бизнес, — говорит Джон Ниманн (John Niemann), вице-президент и генеральный директор компании. — Безопасность продуктов питания является высшим приоритетом в Cargill, к которому мы относимся со всей серьезностью в каждый момент работы предприятия. Наша общая цель состоит в том, чтобы совместно с другими представителями индустрии, а также с федеральными регулирующими органами постоянно разрабатывать и внедрять меры по дальнейшему усилению безопасности продуктов».

Другая часть вложенных средств, в сумме 4,2 млн долларов США, пошла на установку моечного оборудования для шкур, которая очень сильно напоминает автомойку. Это мойка для шкур на тушах крупного рогатого скота, где шкуры животных отчищаются вращающимися щетками и слабым раствором брома, который убивает бактерии в самом начале производственного процесса. Мойка помогает удалить грязь, смывая ее с наружной стороны туши. При этом сводится к минимуму угроза потенциального заражения бактериями, которые представляют опасность для здоровья человека.

Безопасность продуктов питания является высшим приоритетом в Cargill. Фото: daylife.com

Мойка шкур на тушах крупного рогатого скота используется в сочетании с большим количеством других мер по обеспечению безопасности продуктов питания, которые имеют задачей снижение количества бактерий, таких как бактерии E-coli O157: H7. Моечная камера на предприятии компании Cargill во Фресно стала дополнительным инструментом для снижения количества и возможно даже полного уничтожения этой беспорядочно возникающей бактерии.

Мойка шкур на тушах крупного рогатого скота является результатом совместных усилий и сотрудничества между компаниями WMR (Water Management Resources) и Cargill.

Использование ресурсов обеих компаний позволило Cargill установить в высшей степени инновационное оборудование, которое, по данным этой компании, явилось образцом для всей индустрии упаковки мясных продуктов, после того как все окончательные настройки были сделаны. Установка и испытания мойки шкур на тушах крупного рогатого скота были проведены в конце сентября текущего года, а работы по обновлению упаковочной линии были завершены совсем недавно.

Основанное в 1939 году предприятие во Фресно, которое сейчас принадлежит Cargill, со временем стало называться Beef Packers, Inc. Компания Cargill приобрела этот завод по производству и упаковке говядины в 2006 году. Предприятие занимает площадь 60 акров. Основное производство по разделке и упаковке мяса осуществляется в одну смену с понедельника по пятницу. Однако некоторые виды производства и упаковки мясной продукции требуют работы в несколько смен в течение недели. В 2009 году ежегодный фонд заработной платы компании составил приблизительно 30 млн долларов США . И более 90 млн долларов было потрачено на товары и услуги (операционные расходы) для поддержания функционирования предприятия в прошлом году.