Фото: viewy.ru

Ученые Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси в 2011 году создали 15 рецептур серии диетических биопродуктов для детей дошкольного и младшего школьного возраста «Бифи-мульт», сообщила заведующая отделом биотехнологий этого института, кандидат технических наук Наталья Фурик.

Эти диетические биопродукты изготавливаются путем ферментации коровьего молока, обогащенного кальцием или витаминами, с добавлением инулина, пробиотического бактериального концентрата, с добавлением или без добавления натуральных фруктовых наполнителей. Разработка биопродуктов велась по госпрограмме «Агропромкомплекс — возрождение и развитие села».

Клинические исследования новинок проводились на базе детской инфекционной клинической больницы Минска. Эти исследования уже завершены, и предприятия могут приступить к производству продуктов.

Завершены также научные исследования по разработке йогуртов различной жирности, обогащенных пребиотиками, с различными плодоовощными наполнителями и творожных паст для детского питания.
Освоен выпуск биопродуктов «Цветик-семицветик», разработанных по подпрограмме «Детское питание» президентской программы «Дети Беларуси». Эти биопродукты предназначены для детей 1-3 лет, содержат широкий спектр живых пробиотических микроорганизмов. По результатам клинических исследований доказано, что эти биопродукты могут применяться для детей с функциональными нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

Первыми с новой продукцией познакомились малыши Гомельской области, так как уже два предприятия: ЧУП «Мозырские молочные продукты» и Рогачевский молочно-консервный комбинат — освоили ее производство.
В Институте мясо-молочной промышленности проводятся исследования микроорганизмов, уникальные свойства которых позволили создать лечебно-профилактические и диетические продукты: «Бифидобакт детский-0» (для детей с трехнедельного возраста), «Бифидобакт», «Бифитат» для питания малышей с 1 года. Их эффективность при коррекции микробиоценоза кишечника подтверждена клиническими исследованиями.

В тесном сотрудничестве со специалистами волковысского ОАО «Беллакт» ученые института ведут работы по созданию сухих адаптированных смесей для малышей, адаптированных молочных смесей (сухие кисломолочные смеси трех видов, смеси с пребиотиками, смеси для питания недоношенных детей, а также «Беллакт-соя»).

Осуществлен комплекс научно-исследовательских работ совместно с РНПЦ «Мать и дитя» и ГУ РНПЦ гигиены по созданию сухого молочного специализированного продукта для детского питания «Беллакт-ГА», предназначенного для питания детей с проявлениями пищевой аллергии, и специализированного продукта для детей с лактозной недостаточностью. Его потребители скоро увидят под названием «Беллакт-БЛ» (безлактозный).

Продукты уже прошли клинические исследования в РНПЦ «Мать и дитя» и поставлены на производство в ОАО «Беллакт».

Для геродиетического питания разработан кисломолочный биопродукт «На здоровье». При институте создано собственное производство, на базе которого изготавливаются продукты для детей «Бифидобакт детский 0» и йогурт сладкий с ванилином «Заюшка».

РУП «Институт мясо-молочной промышленности» входит в состав Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси. Является ведущей организацией, обеспечивающей научное сопровождение мясной и молокоперерабатывающей промышленности в стране.