Фото: expert.ru

О том, что McDonalds в 2012 году начнет освоение новых городов, прежде всего в Западной Сибири (Новосибирск, Омск, Барнаул и Томск), еще в начале года в интервью журналу «Коммерсантъ-Деньги» говорил вице-президент компании в России Виктор Эйдемиллер. По его словам, всего в текущем году будет открыто как минимум 45 новых заведений сети.

«Прежде нас останавливали логистические затраты. Для развития в Сибири важно в течение пары лет открыть критическую массу ресторанов – 15-20 и организовать для них свой логистический центр», – говорил Эйдемиллер.

Вчера вечером пресс-служба губернатора Новосибирской области Василия Юрченко сообщила о его встрече с Эйдемиллером, на которой обсуждались вопросы создания в регионе «логистического центра, производственного комплекса и сети ресторанов, в том числе в формате кофеен Маккафе».

«Предполагается, что предприятия будут размещаться не только на базе крупных торговых центров, но и в формате отдельно стоящих зданий», – сообщила пресс-служба губернатора.

А логистический центр, скорее всего, будет построен неподалеку от Новосибирска – вероятно, областные власти постараются «затянуть» McDonalds на территорию промышленно-логистического парка.

Это выглядело бы логично, тем более что в перспективе McDonalds может построить и производственный комплекс (ориентированный, как уже поспешила сообщить пресс-служба губернатора, на отечественных поставщиков сельскохозяйственной продукции).

Правда, первоначально продвижение на восток будет вестись на основе логистического центра, который McDonalds собирается возвести под Елабугой в Татарстане.

До сих пор McDonalds, первый ресторан которой открылся в Москве на Пушкинской площади еще в январе 1990 года, не двигалась восточнее Урала. В компании объясняли это проблемами с логистикой и высокими требованиями к качеству продукции (как известно, вкус гамбургера должен быть одинаков – и в Москве, и в Нью-Йорке).

Несмотря на то что конкуренты компании давно и успешно развернулись по всей стране, прежде всего за счет активной продажи франшиз (особенно преуспела в этом сеть Subway, в ноябре прошлого года даже опередившая McDonalds по количеству точек в России – 325 против 311), империя бигмаков делала ставку на создание «дочек» и осваивала самые населенные регионы России. На данный момент в стране работает уже 314 ресторанов McDonalds (в том числе 42 «Маккафе»), которые ежедневно обслуживают более 950 тыс. посетителей.

В 2010 году McDonalds собиралась выйти в Омск. Компания искала во втором после Новосибирска сибирском миллионнике площадки, расположенные исключительно в центре города или в скверах и парках.

Возможно, именно поэтому американцы и не смогли договориться с городскими чиновниками (на которых, по слухам, давили местные игроки, опасавшиеся появления глобального конкурента). Не появился McDonalds ни в омском СТЦ «Мега» шведской компании IKEA, ни в новосибирском ТРК «Аура», который в прошлом году здесь построила турецкая группа Renaissance Development.

Таким образом, активная экспансия американской сети стартует в Сибири только в 2012 году. Сегодня, кстати, Виктор Эйдемиллер, по сообщению томских СМИ, работает в Томске, где планирует встретиться с мэром города Николаем Николайчуком и представителями бизнес-сообщества – обсудить тему сотрудничества и активного развития сети. Кстати, об аналогичной встрече в Новосибирске ничего не сообщалось.

На запрос корреспондента издания McDonalds пока не ответила. Поэтому, не имея данных из первоисточника, приходится пользоваться оценками аналитиков. Одной из причин интереса американцев к Сибири является динамичный рост российского ресторанного рынка и сегмента фастфуда в частности.

Euromonitor Int. прогнозирует, что к 2015 году оборот предприятий общепита в России вырастет до 6,4 млрд долларов. При этом сети быстрого обслуживания обеспечат 84% роста, а их доля в общей выручке через три года достигнет 64%.

Примечательно, что данные Росстата воодушевляют еще сильнее: в 2010 году выручка всего ресторанного рынка страны составила 768 млрд рублей (или более 25 млрд долларов).

Ведомство, в отличие от Euromonitor, считает продажи не только сетевых заведений, но и обороты ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, а также организаций-поставщиков продукции общепита.

На Москву и Санкт-Петербург, понятное дело, приходится больше половины всех сетевых заведений России (41,1% и 15% соответственно). Поэтому подсчеты Euromonitor, очевидно, с некоторой условностью можно отнести именно к столичным рынкам. Регионы же до сих пор остаются terra inkognita, но, судя по данным Росстата, крайне прибыльной.

Рынок общественного питания, особенно в крупных городах, давно вышел из каменного века, о чем свидетельствует успех таких заведений, как кемеровский «Подорожник» или томские «Русские блины». Но даже здесь «лидерство» все еще держат заведения типа «Горячие беляшики» или «Куры гриль». Непаханое поле давно привлекает конкурентов McDonalds.

«Решение McDonalds выйти на сибирский рынок – шаг не смелый, а запоздалый. McDonalds, хотя и стала первооткрывателем российского рынка фастфуда, место Ермака от быстрого питания уже давно прозевала, – говорит аналитик ИФК "Солид" Никита Рязанов. – Значительно опередили по срокам одну из крупнейших сетей ресторанов быстрого питания конкуренты. Subway уже присутствует на сибирском рынке, Yum! Brands с их KFC тоже продают жареную курицу сибирякам с незапамятных времен. Сетевые пиццерии в регионе тоже представлены. Рынок ресторанов быстрого питания в Сибири, а именно в Новосибирске и Красноярске, уже создан, и McDonalds выходит на него с очевидным запозданием, которое, на мой взгляд, связано не столько с ростом привлекательности региона, сколько с проблемами компании и успешностью франшизы на других, гораздо более развитых рынках Старого и Нового Света».

По мнению Рязанова, до сих пор компании было вполне комфортно в крупнейших городах европейской части России, прежде всего в Москве и Санкт-Петербурге, где открывающиеся моллы с лихвой обеспечивали сетевое расширение.

Однако столичные рынки подходят к стадии перенасыщения, а рост благосостояния тамошних жителей ведет к охлаждению интереса к «быстрой еде».

«Сибирь для McDonalds – это шанс еще раз повторить опыт с открытием первой закусочной в тогда еще "красной" Москве. Дело тут даже не в том, что конкуренты собственным опытом доказали платежеспособность населения. Здесь может сыграть свою роль простой человеческий интерес жителей, как это было на заре 90-х в Москве. Удастся ли вытеснить конкурентов с сибирского рынка? Думаю, такой цели нет, но потесниться все-таки придется», – отмечает аналитик.

«Бренд McDonalds хорошо известен потребителю, поэтому естественно, что появление такого крупного игрока рынок изменит, он сразу получит достаточно большую долю, и она будет расти в течение нескольких лет. Однако другие игроки рынка также получат выгоду от присутствия McDonalds, особенно на фудкортах, так как обычно приток клиентов от присутствия этого бренда только увеличивается», – отмечает Антон Сафонов из «Инвесткафе».

О плюсах говорят и местные игроки. «Новость позитивная. McDonalds – очень популярный бренд, у него всегда будет очередь. В Сибири он обязательно займет свою нишу и будет популярен», – заявил руководитель компании «Делайт» и владелец первой в Новосибирске пиццерии формата драйв-ин Jolly Way Pizza Роман Корольков.

А новосибирский ресторатор, владелец сетей «Чашка кофе», Beerman & Grill, караоке-бара «Ухо и медведь» и других заведений Денис Иванов добавил, что McDonalds принесет новые стандарты качества и сформирует новые запросы в ожиданиях потребителей.

«Первые три месяца ее рестораны будут забиты битком – люди просто пойдут, чтобы наконец-то попробовать и узнать, что это такое. Но потом они все поймут и вернутся туда, где ели раньше. Однако представителям фастфуда придется подтянуться, чтобы соответствовать новым ожиданиям. Это безусловный плюс».

Кроме того, по мнению Иванова, McDonalds принесет на рынок новую систему подбора и подготовки персонала. Люди, которые поработают в ресторанах компании, составят хороший пул специалистов и для других заведений.

Более того, Денис Иванов подчеркнул и мультипликативный эффект от появления McDonalds. Прежде всего, модернизироваться предстоит потенциальным местным поставщикам продукции – мяса, зелени, хлеба и т.д.

«Выиграет и гостиничный бизнес, и сам город. Не секрет, что наличие McDonalds в том или ином городе – это некий признак цивилизации. Конечно, это не главный атрибут принадлежности к мировым городам, но очень важный», – отметил ресторатор.

Остается добавить, что, учитывая лидерство McDonalds Corp. по выручке (ее доля на рынке в 2010 году, по данным Euromonitor, составила 18,9%), проблем с финансированием экспансии в Сибири не возникнет. Выручка российского подразделения компании в 2010 году составила 37,1 млрд рублей, чистая прибыль – 4,46 млрд рублей (данных за 2011 год еще нет).

К тому же в регионах уровень финансовой обеспеченности населения значительно отстает от московского, а потому питание в ресторанах фастфуда здесь еще долго будет считаться за пристойный «выход в свет».

Значит, окупятся рестораны довольно быстро. Но, конечно, такой же форы, как на российском рынке в начале 1990-х, у McDonalds в Сибири не будет. А потому особое внимание компании нужно будет уделить выбору площадок для размещения ресторанов, а также качеству продаваемой пищи.