Фото: flickr.com/typetive

Пожалуй, одним из наиболее оригинальных предложений, которые сейчас можно встретить на кондитерских рынках в преддверии Пасхи, стала новинка от кондитерского бренда «Hilco», который предлагает сладкоежкам довольно необычный продукт — жидкий зефир. Следует, однако, отметить, что аналогичные предложения появились на кондитерском рынке пару лет назад, хотя их появление прошло довольно скромно и незаметно для многих сладкоежек.

Субстанция помещена в тюбик в форме пасхального кролика, который выглядит нарядно и празднично. Сам тюбик довольно мал и вмещает около 50 г продукта.

Список ингредиентов интересен, хотя многие критики отмечают, что этот продукт не является зефиром в истинном понимании этого слова ( с другой стороны, конечно же нет, ведь это жидкий зефир). Состав: кукурузный сироп, сахар, яичный порошок белого цвета, лимонная кислота, цитрат натрия, каррагинан, ваниль, сорбат калия, искусственные ароматизаторы, красный 40, желтый 5 и синий 1.

Современный зефир делается с желатином. Белок в желатине стабилизируется взбитым сахарным сиропом, который и создает и удерживает воздушную пену. Яичные белки редко используются в производстве зефира, так как быстро теряют форму и ограничивают срок годности продукта. Но, с другой стороны, зефир с содержанием яичного белка довольно часто встречается на кондитерских рынках в немецкоязычных странах Европы, где является традиционным продуктом. Одним из недостатков данного продукта, пожалуй, является то, что он производится в Китае.

Зефир обладает мягким и сладким запахом сахарной ваты. Он выдавливается из тюбика довольно легко. Клубничный вкус зефира мягкий и цветочный, без терпкости и странного горьковатого привкуса, который появляется при использовании искусственных красителей.

Новинка от «Hilco», конечно, довольно странная. С той точки зрения, что довольно трудно представить себе, как можно есть (высасывать?) этот зефир прямо из тюбика. Однако. детям новое лакомство, безусловно, придется по вкусу. Кроме того, жидкий зефир было бы интересно использовать как пенистую глазурь для мороженого, печенья, крекеров, фруктов или, возможно, даже горячего шоколада. Сосание его прямо из трубы кажется немного неправильным.