Интерес к здоровому питанию силен как никогда, и новый формат торговли привлечет потребителей, считают в «Зеленой долине». Фото: dp.ru

Компания «Зеленая долина», один из крупнейших в Петербурге продавцов зелени (укропа, петрушки, мяты и другой) и очищенных овощей под брендами «Зеленая долина» и «Солнечная сторона», начинает продвигать в гипермаркетах новый формат торговли — салат-бары.

Салатный островок или салат-бар — это отдельно стоящее оборудование. В оснащение каждого салат-бара компания инвестирует до 130 тыс. рублей. В эту сумму входит приобретение оборудования, снабженного охлаждающей установкой, обучение консультанта, который разъясняет полезные качества продукции и следит за ее свежестью, а также изготовление флаеров и специальных пакетов, рассказывает директор по развитию и совладелица компании Наталья Кузина. По ее словам, салат-бары установлены уже в семи гипермаркетах сети «О'Кей» и до конца года их число минимум удвоится.

«Осенью выйдем в Москву, где для начала планируем открыть три точки. Кроме того, м других игроков сетевой торговли», — рассказала Наталья Кузина, отметив, что магазины-дискаунтеры не рассматриваются. По ее словам, о результатах эксперимента окончательно можно будет судить спустя год работы, но продажи производимых компанией проростков уже сейчас увеличились в 3 раза (почти до 70 кг в сутки).

Директор по развитию и основной собственник ООО «Зеленая долина» Наталья Кузина

Продажами зелени компания занимается с момента учреждения в 2004 году, и сейчас «Зеленая долина» вышла на объемы производства около 50 т в месяц. Теперь компания намерена занять также часть рынка листового салата, который сейчас в Петербурге главным образом занимают агрохолдинги «Выборжец», «Карельский», а также агрокомбинат «Московский». Как отмечают в «Зеленой долине», салат более десятка видов будет продаваться не только на вес, но и в упаковке.

По оценке генерального директора ЗАО «Агриконсалт» Андрея Голохвастова, сейчас как раз удачный момент для вывода подобного формата торговли. «Интерес к здоровому питанию силен как никогда. А конкуренция среди производителей салата в городе и области еще пока не сильно выражена», — считает он.

Как сообщили в компании »Северная мечта» (тепличный комплекс), потребление салата в Петербурге растет на 10% в год и тенденция в ближайшие годы сохранится, так как рынок еще далек от насыщения и понемногу развивается культура потребления зелени и салата.

Сейчас петербуржцы покупают по 60-70 тыс. единиц салата в горшочках в день, а также тонны салата сорта «Айсберг», подсчитали в компании. На срезанный салат в запаянной упаковке приходится не более 10%. «Но пока рынок еще далек от насыщения, и места хватает всем», — говорит представитель компании »Северная мечта» Игорь Лебедев.