Сейчас в ЕС широко обсуждаются все девять вариантов маркировки продуктов со стевией. Фото: bigmir.net

В Европе продолжаются споры вокруг того, можно ли маркировать продукты с содержанием стевии и компонентов из нее, как «натуральные», или необходимо вносить поправку и пояснять, что эти компоненты изготовлены «из натурального источника».

Стевиольные глюкозиды, компоненты, отвечающие за сладкий вкус листьев стевии, и использующиеся в качестве сахарозаменителя в последнее время, выделяются с помощью ионной жидкостной хроматографии и затем проходят процесс кристаллизации. Экстракты, получившие названия стевиозиды и ребаудиозиды, оказались слаще сахарозы в 250—300 раз.

Тем не менее некоторые исследователи из европейских стран заявил, что экстракты не быть отнесены к «натуральным», поскольку не существуют в природе в чистом виде и процесс выделения этих экстрактов проходит с применением особой технологии,. Это вызвало новые споры вокруг применения стевии в качестве натурального сахарозаменителя в пищевом производстве, особенно в отдельных странах-членах ЕС.

Дело в том, что в законодательстве ЕС о пищевых добавках не существует четкого определения термина «натуральный продукт», поясняет А.Робин, эксперт Leatherhead Food Research. Таким образом, производители пищевых продуктов пользуются моментом и трактуют ситуацию по-своему.

«Нельзя строго сказать, что стевиольный глюкозид является натуральным ингредиентом, потому что он экстрагируется из стевии, — говорит г-жа Робин, — Европейцы уверены, что нельзя называть пищевую добавку натурально по определению. Но, с другой стороны, такой сахарозаменитель можно назвать натуральным, потому что он производится из натурального сырья».

FoodDRinkEurope, европейский пищевой комитет, уже опубликовал заявление, в котором рекомендует производителям пищевых продуктов маркировать сахарозаменитель из стевии, как «произведенный из натурального сырья». Сейчас в ЕС широко обсуждаются все девять вариантов этой маркировки — от «сахарозаменитель из натурально источника», «сладкий вкус природы» или «стевиольный глюкозид содержится в листьях стевии» до «экстракт из растения ствиии». В любом случае, ингредиенты из стевии, судя по всему, будут маркироваться с использованием апострофов (*).

Эксперты подчеркивают, что данная проблема не будет нести за собой изменение законодательства ЕС о применении и определении пищевых добавок. Это скорее, маркетинговый ход, призванный оказать давление на потребителей.

В последнее время стевию в качестве сахарозаменителя широко применяют в Японии, США и Канаде.