Запрет продажи кваса и кефира летом, когда на них приходится пик спроса, стал бы настоящей катастрофой. Фото: blogspot.com

Производители кваса и кефира избежали удара по своему бизнесу — приняты поправки, благодаря которым их работа не будет ограничена законом об обороте алкоголя.

Последние дни июня для производителей кваса и кефира прошли в напряженном ожидании принятия поправок к закону «О госрегулировании производства и оборота алкогольной продукции». Согласно ему любой напиток с содержанием этилового спирта более 0,5% считается алкогольным и подлежит обклеиванию акцизами.

Но в пятницу председатель правительства РФ Дмитрий Медведев утвердил перечень продуктов, которые не будут считаться алкогольными, хотя содержание этилового спирта в них превышает 0,5%. В этом списке среди прочего кефир (может содержать 0,88% этилового спирта) и квас (до 1,2%). Стоит отметить, что запрет продажи кваса и кефира летом, когда на них приходится пик спроса, стал бы настоящей катастрофой для производителей.

По данным самих производителей, объем российского рынка кваса составляет не менее 15 млрд рублей в год. Среди местных производителей кваса могли пострадать пивоваренная компания »Балтика» (выпускает квас «Хлебный край») и новгородская »Дека».

Чтобы избежать обвинений в нарушении нового закона, крупнейший производитель кваса — «Дека», которая, помимо собственных брендов делает квас для торговых сетей под частной маркой, начала выпуск кваса крепостью 0,48%.

Такой квас компания начала производить 2 года назад на экспорт, так как в Европе квас не может быть крепче 0,5%. «Принятие поправок к закону позволит вернуться к привычным рецептурам», — говорит председатель совета директоров «Деки» Андрей Манский.

Производители кефира такими технологическими возможностями не обладают, непринятие поправок подкосило бы отрасль. «Кефиры занимают до 15% в обороте ГК «Галактика», при этом их маржинальность выше, чем у молока», — говорит Дмитрий Козлов, директор по маркетингу ГК «Галактика». По его словам, рентабельность молочного бизнеса невелика и потеря 15% оборота — это серьезное финансовое потрясение.

«Потеря 15% оборота привела бы к убытку по компании, что потребовало бы либо увеличить цены на всю остальную продукцию, либо сократить часть персонала для обеспечения безубыточной деятельности», — говорит Дмитрий Козлов.