Фото: ibtimes.com

По данным Upakovano.ru, американское Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарств (Food and Drug Administration, FDA) опубликовало для обсуждения два проекта правил, обеспечивающих указание калорийности пищевых продуктов в меню сетевых ресторанов и других подобных точках, торгующих пищевыми продуктами; в торговых автоматах, размещенных более чем в двадцати местах.

Президент США подписал закон о реформе здравоохранения 23 марта 2010 года. Раздел 4205 Закона о защите пациентов и доступном медицинском обслуживании (Patient Protection and Affordable Care Act) требует от ресторанов и сходных организаций торговли продуктами, имеющих 20 и более точек, указывать информацию о содержании калорий в основных блюдах стандартных меню, на досках с меню, включая меню в ресторанах с обслуживанием без выхода из автомобиля. Другая информация о питательных веществах — общее количество калорий, жиров, жиров с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, холестерина, натрия, общее количество углеводов, сахара, клетчатки и протеина — должна быть доступна в письменном виде по требованию. Закон также требует от компаний, управляющих двадцатью и более торговыми автоматами, указывать содержание калорий в продуктах.

Основными факторами риска, приводящими к избыточному весу и ожирению у большинства населения, являются избыточное потребление калорий и отсутствие или недостаток физической активности. По оценкам, американцы получают треть калорий из продуктов, приготовленных не дома. Потребители, как правило, не имеют информации или неправильно оценивают количество калорий в ресторанной еде. В ходе опроса 193 взрослых американцев выяснилось, что они недооценивают содержание калорий в ресторанных блюдах.

В последние годы растет поддержка идеи указания количества калорий и другой информации о пищевой ценности продуктов в целях помощи потребителям в выборе продуктов. Очевидно и предпочтение самих потребителей. Например, более 70% респондентов телефонного опроса, в котором приняли участие 580 взрослых американцев, поддержали идею внесения информации о калориях в ресторанные меню.

Под действие закона подпадают рестораны и сходные заведения, имеющие 20 и более точек, работающих под одной маркой и предлагающих одинаковые меню. Кинотеатры, самолеты, боулинги и другие организации, в чьи основные функции не входит продажа пищевых продуктов, не подпадают под действие предлагаемых правил.

Под рестораном или подобным учреждением торговли продуктами понимается организация, которая продает ресторанные блюда и основной бизнес которой состоит в продаже продуктов питания клиентам. К таким учреждениям относится ресторан или заведение, более 50% площадей которого отводятся под продажу продуктов питания. Рестораны и другие заведения, не подпадающие под действие закона (сетевые рестораны, имеющие менее 20 точек), могут добровольно взять обязательства соответствовать федеральным требованиям, регистрируясь в FDA каждые два года.

На всех меню должны указываться калории. Термин «калории» или «кал.» (Calories или Cal) должен иметься на всех меню после указания количества калорий. Информация о калориях должна указываться четко и ясно. На вывесках калории должны указываться за одну порцию. Для ресторанов самообслуживания, таких как салат-бар в ресторане, количество калорий должно указываться за порцию или за одну единицу на щите, размещенном рядом с продуктами.

Краткая информация относительно рекомендуемой суточной нормы потребления калорий должна отчетливо указываться в меню, чтобы посетители могли понять значение информации о количестве калорий в блюдах, также размещенной в меню. Предлагается пример краткой информации: «Как правило, рекомендуется потреблять 2000 калорий в день, однако индивидуальные нормы потребления калорий могут отличаться».

Подобные требования FDA предлагает ввести для торговых автоматов, где на каждой упаковке с продуктами должна указываться подобная информация о калориях. Причем она должна быть видима потребителю, когда продукт находится в автомате.