Среди новинок — кофе, заваривающийся в пакете, горячий суп в картонной чаше и лапша в стаканчике для йогурта. Фото: corbisimages.com

Upakovano.ru знакомит читателей со статьей Антона Стимана (Anton Steeman), ведущего блога Best In Packaging об упаковке для продуктов, которыми можно быстро перекусить.

Компания NPD Group, занимающаяся исследованием рынков, оценила положение дел на американском рынке снэков. По итогам 2012 года, доля снэковой продукции в дневном рационе американцев составляет 20%, при этом на завтрак приходится 28% потребляемой за день пищи, на обед — 25%, а на ужин — 27%.

Половина принявших участие в опросе NPD Group американцев (53%) перекусывают по два-три раза в день. Любопытно, что больше всего снэков употребляют люди, которые придерживаются каких-либо диет и, как считают они сами, ведут здоровый образ жизни.

Больше трети американцев перехватывают что-либо по дороге, отдавая предпочтение снэкам вместо нормальной пищи

Так исторически сложилось, что основным катализатором появления на рынке новых продуктов являются потребительские пристрастия в еде, а точнее, их изменения. По данным американской торговой организации PMMI, наибольшие вложения в разработку инновационной упаковки сегодня делают именно производители снэков — таковы требования рынка и, чтобы держаться на плаву, компаниям приходится им соответствовать.

Америка считается самой «снэколюбивой» страной мира — почти каждый американец любит пожевать что-нибудь на ходу. Судя по результатам последнего опроса, проведенного SymphonyIRI, больше трети американцев перехватывают что-либо по дороге, отдавая предпочтение снэкам вместо нормальной пищи. Современные производители пищевых продуктов и напитков знают об этой потребности и стараются ее удовлетворять.

Сегодня даже самые «неснэковые» продукты появляются в компактной упаковке, которую удобно держать в момент движения. И если раньше доля успешных запусков на рынок новых продуктов составляла 28%, то в 2011 году этот показатель достиг 37%. Новые технологии печати и методы декора существенно облегчают задачу производителям упаковки по привлечению внимания потребителей к их продукту.

Сегодня можно упаковать почти любой продукт и дать потребителю возможность есть его дома, а не в кафе и ресторанах, как это было раньше. При этом процесс приготовления продуктов становится все более быстрым и легким, но на вкусе это никак не отражается — в продаже есть масса продуктов «быстрого приготовления» премиумного качества.

Для потребителей, которые хотят питаться хорошо, но у которых нет времени подолгу готовить обеды, современные производители предлагают ряд продуктов, способных в полной мере заменить блюда домашней кухни.

В качестве примера быстрого в приготовлении, но при этом качественного продукта можно назвать кофе «в пакете» от датской компании Nordic. Инновационная упаковка представляет собой пакет-кофеварку, внутри которого и готовится напиток. Это нечто среднее между фильтр-пакетом и френч-прессом. Горячая вода наливается прямо в пакет, и готовый кофе капает в специальную емкость, размещенную под полимерным пакетом. Уникальность упаковки заключается в том, что она сохраняет натуральные кофейные масла и позволяет приготовить вкусный и ароматный напиток. Аналогичного вкуса кофе можно добиться только при помощи френч-пресса.

Инновация от датской компании Nordic представляет собой пакет-кофеварку, внутри которого и готовится напиток

Внутри инновационной упаковки находится «фильтр-пакет» с 26 граммами молотого кофе. Одна упаковка рассчитана на три порции. Чтобы приготовить кофе, нужно открыть пакет, влить в него пол-литра горячей воды и через 5—8 минут кофе будет готов. Весь «отработанный» кофе после наливания первых полутора чашек задерживается в фильтре и процесс «варки» останавливается. Оставшийся напиток не настаивается дальше в остатках воды, как это происходит во френч-прессе, и не приобретает горьковатый вкус.

«Пакет-кофеварка» производится из ламинированной бумаги. Его размер сопоставим с размером листа бумаги формата А5, толщина составляет 1 сантиметр, а вес — 45 граммов.

На производство инновационного пакета расходуется 7,7 граммов полиэтилена, 1,6 граммов полиэтилентерефталата и 6,8 граммов бумаги

В отличие от аналогичных продуктов, в своей упаковке датский производитель использует существенно больше материалов. Алюминиевая фольга в качестве внутреннего покрытия в данном случае не используется. На производство инновационного пакета расходуется 7,7 граммов полиэтилена, 1,6 граммов полиэтилентерефталата и 6,8 граммов бумаги, полученной из возобновляемой шведской древесины. Полимер, идущий в производство, для природы безопасен, поскольку состоит из каменного угля (С) и водорода (H2), то есть из природных компонентов.

Ein moment!

Еще одним достойным упоминания в данном обзоре образцом инновационной упаковки является новый пакет для супа быстрого приготовления Maggi — Moment Mahl. Пакет, разработанный Технологическим центром Nestle в Германии, после открывания превращается в «чашку».

Чтобы приготовить продукт, в нее нужно просто налить горячей воды и через три минуты суп можно будет есть

Чтобы приготовить продукт, в нее нужно просто налить горячей воды и через три минуты суп будет готов. Суп в сухом виде находится в гибком пакете, который помещен в плоский картонный пакет. Если свернуть картонный пакет в местах сгиба до щелчка, то получится удобная (и устойчивая) чашка.

В готовом виде порция супа Moment Mahl имеет объем, равный 250 мл. Производитель предлагает потреблять суп быстрого приготовления в инновационной упаковке на ходу, в обеденный перерыв или в качестве «перекуса» между основными приемами пищи.

Главное преимущество упаковки Moment Mahl перед аналогичными супами других производителей, выпускающимися в объемных картонных чашках, заключается в том, что до момента приготовления такого супа его упаковка представляет собой плоский пакет, которые не занимает много места. Транспортировка такого супа обходится производителю дешевле, да и носить его с собой удобнее — продукт помещается даже в маленькую сумку.

Лапша в йогуртовом стаканчике

В последнее время в Америке набирают популярность картонные коробочки для вермишели быстрого приготовления. Именно в такой упаковке (Deli Box) компания Batchelor's выпускает свою продукцию. Употреблять лапшу в подобной упаковке также можно на ходу или в офисе. Такой продукт понравится и очень занятым людям, у которых нет времени на готовку пищи. Верхняя этикетка снимается с картонного стакана по аналогии с принципом открытия упаковки йогурта. В стакан наливается горячая вода, и через 5 минут обед готов. Вес готовой порции — 75 граммов.

Верхняя этикетка снимается с картонного стакана по аналогии с принципом открытия упаковки йогурта

К сожалению, о составе материалов, из которых изготовлена Deli Box, производитель умалчивает. Это большое упущение, поскольку в наше время потребитель хочет знать, что именно он покупает. В связи с отсутствием подробных сведений об упаковке, сказать, экологичная она или нет, не представляется возможным. Нет данных о сырье и на сайте производителя Deli Box — компании Alexir.

Вместе с тем, картонный стакан Deli Box внешне очень похож на упаковку CFS EcoPlus, о которой автор этой статьи — Антон Стиман — подробно писал в своем материале Evolution from Optimum-Pack to EcoPlus pack. В той статье речь шла о продукте, разработанном компанией CFS Germany GmbH — упаковке EcoPlus, которая создавалась как дешевая альтернатива имеющимся на рынке аналогам. 

Картонный стакан Deli Box внешне очень похож на упаковку CFS EcoPlus

Главное ее преимущество заключается в простоте.Снаружи стакан картонный, а изнутри — покрыт пленкой (гибкой или жесткой). Между этими слоями находится воздушная прослойка. Нанести печать на такую упаковку можно еще в сложенном состоянии, пока она не приобрела форму стакана. Если внутри упаковка покрыта полипропиленовой пленкой, то ее можно использовать в микроволновой печи (или, как советует Batchelor's, наливать кипяток прямо в нее). Правда, в случае с микроволновкой, чашка накалится, и взять ее голыми руками будет проблематично. После использования упаковки EcoPlus пластиковая часть легко отделяется от картонной, что облегчает дальнейшую переработку. По прогнозам экспертов, американский рынок снэков в ближайшие годы продолжит активно развиваться. Ожидается, что оборот этой отрасли к 2015 году составит 334 млрд долларов.