Некоторые потребители не считают диетическую газировку полезнее обычной потому, что она содержит подсластитель аспартам. Фото: spanishchef.net

Дети сели на диету: вслед за родителями, считающими калории и предпочитающими диетическую газировку, юные потребители все чаще стали делать выбор в пользу низкокалорийного лимонада. Точнее, этот выбор за них делают их родители. По статистике, потребление диетической содовой среди юных американцев за последнее десятилетие удвоилось. Что касается взрослого населения, то сегодня каждый четвертый потребитель предпочитает покупать либо низкокалорийные продукты и напитки, либо продукты, и вовсе не содержащие калорий. В 1999—2000 гг. малокалорийный лимонад потребляло только шесть процентов юного населения Америки. В период с 2007 по 2008 гг. этот показатель вырос до 12,5%. Такие данные приводятся в исследовании, опубликованном недавно в American Journal of Clinical Nutrition.

Но как сказывается на здоровье детей то, что родители стали покупать им вместо обычной газировки низкокалорийную. Идет ли им это на пользу?

На эту тему рассуждает профессор Университета Северной Каролины, автор работы The World is Fat: The Fads, Trends, Policies, and Products That Are Fattening the Human Race («Весь мир страдает ожирением: причины и продукты, из-за которых человечество толстеет») Бэрри Попкин (Barry Popkin). Он говорит, что, с одной стороны, переход с обычных соков и лимонада на низкокалорийные напитки помогает хоть как-то контролировать вес подростков. Существует даже исследование, подтверждающее тот факт, что потребители диетической газировки реже страдают проблемами с обменом веществ, при условии, что они потребляют умеренное количество пищи. Но, с другой стороны, потребители часто обманывают себя: покупая диетическую содовую с бигмаком, они считают, что питаются правильно.

Некоторые потребители не считают диетическую газировку полезнее обычной потому, что она содержит подсластитель аспартам, который, при том, что низкокалорийный, очень сладкий. Несмотря на то, что вреда от такого вещества может быть больше, чем пользы от низкокалорийного лимонада, специальных исследований на этот счет пока не проводилось, а значит, научно это все не подтверждено.

По мнению куратора Программы по борьбе с ожирением при Harvard Medical School Мэтью Гиллмана (Matthew Gillman), пока низкокалорийный лимонад не является альтернативой обычной сладкой содовой, но это все же шаг в правильном направлении. Если учитывать то, что вода — это жидкость, которая совсем не приводит к ожирению, а обычная сладкая газировка — жидкость, которая быстрее всего приводит к ожирению, то низкокалорийные напитки — это промежуточная стадия на пути от сладкого лимонада к воде. Проблема в том, что сладкие напитки — будь то с низким содержанием сахара или с высоким — повышают аппетит и заставляют потребителя есть больше, чем нужно.

Гиллман надеется, что в будущем место сладкой газировки займет обычная водопроводная вода. «Она дешевле и куда лучше восполняет баланс жидкости в организме», — говорит он.

В последнее время в американских школах все чаще отказываются от вендинговых автоматов, продающих газировку. Опыт показывает, что запрет на продажу сладкого лимонада в учебных заведениях реально снижает потребление газировки и предотвращает развитие у школьников ожирения.