Многие женщины даже подумать бояться о том, чтобы съесть лишний кусочек какого-нибудь лакомства, а для 29-летней Лоры Фэган (Laura Fagan) это ежедневная работа. Она профессионал своего дела и знает, что такое настоящие сладости, ведь она получает деньги за дегустацию шоколада, десертов и тортов. При этом Лора постоянно путешествует — из Лондона в Париж и далее в Нью-Йорк.

Лучшая работа в мире

Лора — главный эксперт по дегустации и разработке холодных десертов и выпечки крупнейшей сети супермаркетов Tesco (сhief chilled dessert and cake developer for supermarket giant Tesco). По словам самой Фэган, только за один день она может съесть до 20 десертов. Её рабочие будни начинаются в 8 утра с обычного яблока, а заканчивается в 18 часов, когда наступает время ехать домой. Несмотря на довольно напряжённый для ее организма пищевой режим, Лора — девушка стройная и у нее безупречная кожа.

Фэган имеет высшее образование, она менеджер в области питания и потребительских предпочтений. Живёт в Лондоне вместе со своим молодым человеком и полностью довольна своей работой. По её словам, подруги не раз задавали ей вопрос, нельзя ли и им устроиться на такую же должность.

«Я путешествую по всему миру и дегустирую различные продукты — лучшие пирожные, чизкейки, банановые блюда, пончики, пироги с заварным кремом и многое-многое другое, всего не перечислишь, — рассказывает Лора Фэган. — Это позволяет мне выявлять новые тенденции в рецептах, вкусах и представлениях людей о выпечке и десертах. Когда я начинала работу, то беспокоилась по поводу обилия калорий, но всё оказалось вовсе не страшно, просто стараюсь как можно чаще ходить в спортзал. Главное — не забывать о зубах. Вряд ли мой стоматолог был бы очень счастлив, если бы узнал, чем я занимаюсь, поэтому стараюсь тщательно за ними ухаживать и чистить как можно чаще».

Курс на новый пончик

В числе из ключевых задач Лоры Фэган — разработка для сети Tesco новых продуктов. Например, одним её последних проектов стало создание нового сорта пончиков. «Этот продукт существует очень давно, поэтому пришлось потратить уйму времени на то, чтобы придумать что-то новое для возбуждения покупательского интереса. Но я могу это сделать благодаря тому, что принимаю участие в дегустациях кондитерских изделий в разных странах мира, где встречаю огромное множество всевозможных вкусов и форм», — делится впечатлениями Лора.

Дегустатор несколько месяцев исследовала разные пончики — их текстуру, наполнение, вес, аромат. В результате предложила внести радикальные изменения, касающиеся формы пончика: он стал не круглым, а квадратным. Десерт получил название Sqonuts, он уже стал одним из бестселлеров Tesco.

Ещё одно из самых продаваемых творений Лоры является гигантский кекс-чизкейк с клубничной начинкой, которым можно накормить 10 человек. «Америка славится самыми лучшие чизкейками в мире, поэтому я объездила несколько городов США. Много дней и часов дегустировала различные виды чизкейков, прежде, чем решила, какой лучше использовать для дальнейших продаж. Это была тяжелая работа, но кто-то должен это делать», — говорит Фэган.

Откуда приходят идеи

Летом 2010 года, благодаря усилиям Лоры, в Tesco появился любопытный продукт «Лазандвич» (Lasandwich). Это замысловатое название происходит от сочетания слов «лазанья» и «сандвич». Сейчас «Лазандвич» входит в число самых популярных сэндвичей, которые производит Tesco.

По словам Фэган, идея создать «Лазандвич» появилась, когда она вспоминала свои студенческие года. В то время многие молодые люди любили сооружать самодельные сандвичи из всего, что окажется под рукой. Кроме того, многие продукты, которые следовало бы разогреть, студенты употребляли холодными. И, что самое удивительное, так даже лучше ощущался вкус этих продуктов. «Это была такая еда, которую можно было сделать быстро и без особых усилий, – вспоминает девушка-дегустатор. — Например, просто взять остатки лазаньи и съесть их с хлебом. Это довольно питательно, особенно на завтрак или в промежутке между основными приёмами пищи».

Пресс-служба Tesco описывает «Лазандвич» как два толстых ломтика хлеба с кубиками говядины в остром томатном и растительном соусе, а также со сливочным сыром чеддер, творогом и майонезом (он содержит 565 калорий и 26,9 грамм жира). По мнению специалистов сети, «Лазадвич» может конкурировать с такими кулинарными изысками, как пицца Doner Kebab и макаронный пирог Macaroni Pie.

Любопытно, что первый в мире сандвич был создан в 1762 году Джоном Монтегю, четвертым графом Сандвичским. С тех пор прошло уже почти 250 лет, а люди до сих пор ухитряются создать на основе творения Джона что-то новенькой.

Сеть Tesco уже не первый раз предлагает своим покупателям необычные продукты. Так, на Рождество 2008 года Tesco запустила, по ее утверждению, первый в Великобритании серийно выпускаемый «сладкий бутерброд», содержащий банановую шоколадную начинку. А в июне 2010 года к чемпионату мира по футболу был разработан «Поющий сандвич» (Singing Sandwich). Стоило открыть его картонную упаковку, как начинал звучать футбольный гимн «Ole Ole Ole Ole». При создании упаковки использовались те же звуковые чипы, что применяются в музыкальных поздравительных открытках. И Фэган, как дегустатор и разработчик, принимала участие в создании всех этих любопытных новинок.

Друзья говорят, что Лора с самого детства хотела работать с продуктами питания. А еще добавляют, что все интересные новинки она создает благодаря искренней любви к своей профессии. И эта любовь, безусловно, передается покупателям.