Современный потребитель знает много и о продуктах, и о том, какое влияние они оказывают на организм. Фото: foodbev.com

Аналитики из Innova Market подготовили прогноз развития рынка пищевых продуктов и напитков на 2013 год, пишет Upakovano.ru. Ниже представлены десять основных трендов, которые, по мнению специалистов компании, окажут наибольшее влияние на рынок в будущем году:

1. Осведомленный покупатель. Современный потребитель знает много и о продуктах, и о том, какое влияние они оказывают на организм. Эта волна поддерживается различными обществами по защите прав потребителей и знаменитостями, которые требуют от владельцев брендов максимальной прозрачности их бизнеса, то есть чтобы они не скрывали ничего ни о своих продуктах, ни об особенностях производства. Аналитики из Innova Market отмечают, что сегодня на рынке пользуются наибольшим спросом так называемые «этичные продукты», их полугодовой рост с 2010 года составляет 14%.

2. Вопросы здоровья. С упаковок пищевых продуктов постепенно исчезают маркетинговые слоганы, не имеющие под собой основания, то есть теперь писать о продукте то, что не соответствует действительности, производители не имеют права. Если продукт на самом деле имеет заявленные свойства, соответствующие ведомства позволяют производителю упомянуть о них на упаковке продукта.

3. Фокус на возраст. Поскольку современные потребители все более озабочены вопросами своего здоровья, они стремятся покупать только те продукты, которые не окажут на их организм отрицательного влияния. Особым спросом «правильные» продукты сегодня пользуются у пожилого населения. По мнению аналитиков, владельцам брендов стоит позиционировать свои продукты именно для этой категории граждан. При этом большим спросом в ближайший год будут пользоваться все продукты (в том числе, фармацевтические средства), имеющие «антивозрастной» эффект.

4. Скажите: «Без». Сегодня наибольшее распространение на рынке получают продукты, на упаковках которых значатся слова с предлогом «без». Так, можно часто встретить продукты «без глютена» или «без лактозы», которые пользуются наибольшим спросом среди потребителей, страдающих непереносимостью этих веществ. А поскольку число потребителей с различными аллергическими реакциями на те или иные продукты или ингредиенты в последнее время только растет, то и спрос на них тоже будет увеличиваться.

5. В моде натуральность. Популярность натуральных продуктов растет с каждым днем. Несмотря на то, что этот тренд существует на рынке сравнительно давно, сегодня у него наблюдается новый виток развития: теперь спорят (в том числе, в судах) о том, насколько уместно использование слова «натуральный» в отношении ряда продуктов. Многим производителям приходится менять формулировку «натуральный» на «без добавок» и «без консервантов». Кстати, если продукт не содержит генно-модифицированных ингредиентов, производителю нужно это непременно указывать на упаковке, поскольку спрос на продукты без ГМО сегодня как никогда велик.

Среди прочих трендов, выделенных аналитиками Innova Market:

• Высокий интерес к продуктам, содержащим большое количество протеинов;
• Борьба с сахаром;
• Внимание осязанию;
• Обоюдное (и у производителей, и у потребителей) желание получить большее за меньшие деньги;
• Интерес ко всему экстремальному.