Фото: thewanderkind.com

Как известно, молоко — продукт сложный. Его питательность зависит от состава и вкусовых качеств. Но полноценным питательным продуктом молоко может быть только при условии, что оно получено от здорового животного и в надлежащих санитарных условиях. По данным Upakovano.ru со ссылкой на China Daily, китайская молочная промышленность имеет самые низкие в мире стандарты качества. Большинство нареканий относятся к крупным компаниям, доминирующим в отрасли, которые устанавливают предельно низкие цены фермерам за сырое молоко. Об этом говорят эксперты индустрии, на которых ссылается China Daily.

«Переработчики молока и фермеры прекрасно знают, что проблему низкого содержания белка и большого количество бактерий в молоке легко решить при помощи денег. Но компании сокращают инвестиции из-за низкой прибыльности», — утверждает Ван Динмянь (Wang Dingmian), бывший заместитель председателя Ассоциации предприятий молочной промышленности провинции Гуандун.

В недавнем интервью China Daily Ван заявил, что если коров хорошо кормить, то содержание протеина в молоке увеличится в течение одной недели. Молочные же фермеры, по его словам, наоборот сократили рацион коров, потому что крупные компании дают низкую цену за молоко, которое они производят.

Большое количество бактерий в молоке также связано с недостаточными капиталовложениями. «Увеличенная продолжительность и высокая температура в процессе обработки молока вызывают размножение бактерий в молоке», — сказал он. Китай снизил национальные стандарты качества молока в 2010 году, повысив максимально допустимое количество бактерий в сыром молоке с 500 тыс. на миллилитр до 2 млн на миллилитр, а также снизив минимальную норму содержания белка с 2,95 г на 100 г молока до 2,80 г.

В то же время международные стандарты содержания белка в молоке составляют 3 г на 100 г молока. Допустимое количество бактерий в сыром молоке в Европе составляет 100 тыс. на миллилитр. «Пересмотр стандартов для сырого и пастеризованного молока инициирован двумя гигантами молочной промышленности Китая — компаниями Mengniu Dairy Co Ltd и Yili Industrial Group», — сказал Ван.

Эксперты по продовольственной безопасности заявляют, что гиганты молочной индустрии способствовали понижению стандартов качества в стране, потому что некоторые из их предприятий не имеют возможности соответствовать более высоким стандартам.

«Обычное дело, когда подразделения не в состоянии выдерживать стандарты головной компании», — отметил Сан Ливэй, юрист по безопасности продуктов питания китайского представительства неправительственной организации Global Food Safety Forum («Глобальный форум по продовольственной безопасности»).

В апреле текущего года 251 ребенок в начальной школе района Юхэ в городе Юлинь (провинция Шаньси) заболел, выпив школьного молока, произведенного одним из местных заводов компании Mengniu. Результаты исследования данного молока, проведенного позднее, показали, что это молоко соответствует китайским национальным стандартам.

«Этот случай демонстрирует, что национальные стандарты качества молока несовершенны, — подчеркнул Сан. — Большое количество бактерий в молоке может означать, что больше потенциальная угроза возникновения микробиологических проблем. Если компании, работающие с молоком, не соблюдают в точности необходимые процедуры при хранении и транспортировки, тогда возникнут инциденты в области продуктовой безопасности».

Ван советует ввести гибкую политику, при которой фермерам будут больше платить за высококачественное молоко, чтобы фермерские хозяйства были заинтересованы в производстве сырого молока лучшего качества.

На фоне скандала с меланином проблемы сниженных стандартов не кажутся такими уж тяжелыми. В мае текущего года министерство сельского хозяйства Китая заявило, что качество свежего молока улучшилось, и исследования показывают, что в молоке нет меланина. Министерство сельского хозяйства осуществляет надзор за производством и сбором свежего молока, а также отвечает за его безопасность. В течение 2010 года и первого квартала текущего года было проверено более 20 тыс. партий молока. После этого министерство заявило, что безопасность свежего молока повысилась в целом по стране.