Фото: guardian.co.uk

Журналист Guardian Ричард Эрлич рассказал о результатах свежего исследования, посвященного самым популярным блюдам в кухням разных стран мира.

Какое у вас самое любимое блюдо? Многим не раз приходилось отвечать на этот довольно праздный вопрос. Причем на него не всегда можно дать однозначный ответ. Тем не менее, Oxfam — конфедерация 15 организаций, занимающаяся вопросами улучшения благосостояния людей и борьбой с бедностью — решила составить по данной теме статистическую картину.

Oxfam провела опрос в 17 странах мира. Она попросила респондентов перечислить три самых любимых блюда. Кроме того, люди ответили на ряд вопросов. Результаты опроса оказались весьма интересными. Итак, в десятку лучших блюд или кухонь вошли:

• Макаронные изделия.
• Мясо.
• Рис.
• Пицца.
• Курица.
• Рыба и морепродукты.
• Овощи.
• Китайская кухня.
• Итальянская кухня.
• Мексиканская кухня.

С одной стороны, результаты показывают увеличение тяги к западной кухне. Итальянские макароны (паста, спагетти) стали самой популярной пищей, оттеснив на вторые роли блюда из мяса, риса и пиццу. С другой стороны, граждане некоторых стран всё еще отдают предпочтение исключительно местной кухне.

Небезынтересно сравнить богатые развитые страны с теми, что пока еще только развиваются. В развитых странах многие люди имеют доступ к импортным продуктами питания и международной кухня. В развивающихся странах большинство людей употребляют свои национальные блюда, потому что альтернативы у них, по сути, мало.

Конечно, можно предъявить претензии к методологии исследователей из Oxfam. Например, непонятно, почему они выделили элементы итальянской кухни — спагетти и пиццу — отдельными пунктами? А такую обширную и разнообразную кухню как китайская объединили в один пункт? Но оставим эти несуразности в стороне, главное, как уже было сказано — это составить общую картину.

В Гане, например, любимое блюдо — фуфу, пюре из маниоки. Интересно, если бы жители Ганы получили свободный доступ к хорошей пицце «Маргарита», что бы они выбрали? Трудно сказать. Да и жителям западных стран это фуфу, скорее всего, покажется отвратительной пищей. И даже если кому-то оно понравится, то все равно пюре из маниоки вряд ли останет широко популярным, даже при наличии активной рекламной кампании.

Не только ганцы предпочитают собственные национальные блюда. В Испании в лидерах оказалась паэлья. Мексиканцы однозначно признали свою кухню лучшей в мире. Индийцы тоже проявили патриотизм: они тоже в основном предпочитают местные блюда, особенно те, что на основе риса.

Нашлись страны, где люди предпочитали всё что угодно, но лишь бы не местного производства. В Нидерландах лидерами стали паста, китайская кухня и пицца. В Бразилии — лазанья (впрочем, здесь живёт много выходцев из Италии), блюда из риса и макаронных изделий.

Результаты по Великобритании оказались довольно скучными: британцы предпочитают стейки, пасту и курицу. Граждане США обожают пиццу, мясные стейки и курицу — интригующий результат, учитывая, что очень трудно найти хорошую пиццу за пределами крупных городов. Кстати, в США и Великобритании, слово «chicken» воспринимается по-разному. Это может быть жареная птица, которая подается с жареным картофелем, или же обжаренные кусочки цыплят, обязательно обёрнутых в тесто и политые «особым соусом».

Результаты исследования Oxfam, помимо прочего, заставляют серьёзно задуматься о судьбах человечества. Любовь людей к крахмалу, мясу, блюдам с огромным содержанием белков не сулит ничего хорошего для их здоровья. Кроме того, жители многих стран переживают из-за инфляции, которая мешает им есть многие любимые продукты, которые были в ходу, например, еще два года назад.