Фото: jeddahbeauty.com

Согласно недавно проведённому исследованию, в чайных пакетиках может содержаться большое число фторидов, что ведёт к повреждению зубов, костей и мышц. Выбирая дешёвые чайные пакетики массового производства, необходимо помнить, к каким последствиям это может привести, считают эксперты. В ходе исследования выяснилось, что дешёвые чайные пакетики из таких британских супермаркетов, как Asda, Sainsbury's и Tesco, могут существенно увеличить уровень потребления человеком фторидов и сделать их выше рекомендованной ежедневной дозы. А это, в свою очередь, может привести к развитию заболеваний костей или зубов, пишет Upakovano.ru. Теперь эксперты призывают супермаркеты и производителей чая подумать о возможности размещения на упаковке чая информации о концентрации фтористых соединений.

Уровни содержания фторидов в 38 чайных продуктах сравнивались кандидатом наук Лорой Чен, провессором Арадханой Мехра и профессором Полом Линчем из Университета города Дерби. С помощью анализа ионоселективных электродов, который позволяет проанализировать микропримеси в жидкости, проведенного на сухих чайных листьях и заваренном в течение двух минут чае, ученые сравнивали уровень фтористых соединений, употребляемых лицом, которое в среднем выпивает четыре чашки или один литр чая в день. Рекомендованная доза фторидов, которые попадают в организм человека ежедневно, не должна превышать 3-4 мг. Между тем, ученые обнаружили, что в бюджетных брендах чая содержится 75-120% от рекомендованной дозы ежедневного потребления.

Сравнение собственной марки чая магазина Waitrose и бренда PG Tips. Фото: dailymail.co.uk

В среднем, литр дешёвого чая в пакетиках под магазинной маркой содержал 6 мг фторидов. Также были обнаружены существенные различия в содержании фтористых соединений при сравнении бюджетных марок чёрного чая из супермаркетов Asda, Tesco, Morrisons и Sainsbury’s с фирменными черными чаями, такими как PG Tips, Twining’s и Typhoo. Отличия отмечались и в уровне фторидов в зелёных пакетированных чаях Clipper Organic, Green Twining’s и таких сортах чая, как ассам, дилма, цейлон, улунг и пуэр из Индии и Шри-Ланки.

Почему же в чае содержатся фториды, и какой вред они несут здоровью?

Чайный куст накапливает фтористые соединения по мере своего роста. Зрелые листья содержат больше всего фторидов. При сборе чая старые листья используются для производства более крепкого чая низкого качества. Бутоны и новые листья используются при изготовлении высококачественных и специализированных чаёв. Избыточное потребление фторидов может привести к возникновению разнообразных проблем со здоровьем, в том числе к боли в суставах, слабости мышц, остеопорозу, слабым зубам, проблемам с почками, и даже к раку.

Помимо чая, фториды могут содержаться в морепродуктах, зубной пасте, обогащенной фтором, питьевой воде в некоторых частях страны, а также в продуктах питания, обработка которых проводилась с использованием фторированной воды. Менее серьёзной проблемой может стать зубной флюороз, который вызывает появление белых и коричневых пятен на эмали зубов. Это явление может стать первым признаком того, что фторидные соединения отравили ферменты в организме.

Фото: stakerchiro.com

Накопление фторидов приводит и к более серьёзным заболеваниям, к примеру, к флюорозу скелета. Для этой болезни характерны такие симптомы, как боль в суставах и костях, слабость мышц и расстройства желудочно-кишечного тракта. Это грозит людям, которые регулярно потребляют 10-20 мг фторидов в день в течение 10-20 лет, или 2,5-5 мг в день в течение 40 лет.

Госпожа Чен рассказала: «Чайный куст является накопителем фторидов, причём зрелые листья вбирают большую часть фтористых соединений. И хотя фторид считается необходимым микроэлементом для человеческого организма, который помогает предотвратить разрушение зубов и укрепляет кости, избыточное количество фторидов в рационе может оказывать неблагоприятное воздействие».

Исследование было опубликовано изданием Food Research International.