Фото: behance.net

Нет необходимости внимательно следить за бизнес-новостями, чтобы заметить, что прозрачность сегодня играет большую роль в пищевой индустрии. Не важно, идёт ли речь о дешёвых наполнителях из мясных отходов в бургерах McDonald's, обещаниях Whole Foods маркировать продукты с наличием ГМО, или отзывах компанией IKEA фрикаделек из конины, вывод из всего этого один — люди хотят знать, что они употребляют в пищу, и они хотят иметь возможность видеть это.

Фото: behance.net

Отчёт профессоров Сяоян Денг (Xiaoyan Deng) из бизнес-школы Fisher при Университете штата Огайо и Раджи Шринивасан (Raji Srinivasan) из бизнес-школы McCombs при университете Техаса был опубликован в июльском номере Journal of Marketing, выпускаемого Американской Ассоциацией маркетинга. В ходе исследования участники эксперимента были помещены в стандартную среду, когда возникает желание что-нибудь перекусить, пишет Upakovano.ru. Их посадили перед телевизором (именно в этой ситуации употребляется до 70% снэков). Испытуемым исследователи сказали, что будут оценивать рекламные ролики, которые демонстрируются между эпизодами популярного сериала «Офис».

Фото: behance.net

Участникам эксперимента предоставили такие снэки, как орехи, печенье, конфеты M&Ms, сухие завтраки Cheerios и Froot Loops, чтобы те могли перекусить во время просмотра телевизора. Некоторые продукты питания были предложены в прозрачных пакетах, а некоторые — в полупрозрачных пакетах. Конечно же, фокус исследования был направлен на продукты питания, а не на рекламные ролики. Авторы эксперимента взвесили и подсчитали содержимое пакетов перед тем, как отдать их испытуемым. Когда «оценка рекламных роликов» была сделана, контейнеры были собраны и промаркированы номерами, присвоенными каждому испытуемому. Профессор Денг отмечает: «Мы измерили потребление пищевых продуктов. Мы не просто получили мнение людей».

Учёным удалось выяснить, что прозрачность упаковки с пищей влияет на привычки в питании разными способами, в зависимости от размера, визуальной привлекательности и полезности продуктов, которые она содержит. В ходе проекта также были получены некоторые парадоксальные результаты. Одной из таких удивительных находок стал тот факт, что участники ели меньше крупных и визуально привлекательных снэков (к примеру, печенья) из прозрачных упаковок, чем из непрозрачных.

Фото: behance.net

Исследователи также обнаружили, что небольшие снэки, такие как M&Ms, оказались более привлекательными в прозрачной упаковке. Участники съели на 58% больше красочных конфет из прозрачных пакетов, чем из непрозрачных.

И, наконец, авторы исследования также изучили, что происходит, когда полезные продукты питания, в данном случае, мини-морковки, предлагались в прозрачных и непрозрачных пакетах. Здесь их ждал неожиданный вывод: люди съели меньше моркови из прозрачных упаковок, чем из непрозрачных. «Результаты с полезными снэками оказались для нас слегка удивительными», — комментирует Шринивасан.

Фото: bolthouse.com

В итоге учёные сделали следующие выводы: прозрачные упаковки дают возможность соблазниться продуктами, которые выглядят вкусно, и они также демонстрируют, сколько вы можете съесть. Чтобы увеличить продажи, ритейлерам следует предлагать небольшие продукты питания в прозрачных упаковках, а крупные продукты и овощи в непрозрачных контейнерах.