Фото: russianoxford.org

«К сожалению, у нас часто едят между делом. Мы, немцы, должны больше заботиться о культуре питания и, вообще, развивать более сознательное отношение к нему», — подчеркивает Ильзе Айгнер (Ilse Aigner), федеральный министр продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей Федеративной Республики Германии.

По данным Upakovano.ru, сайт министерства пропагандирует культуру здорового питания среди немцев. Министерство предоставляет информацию об основах здорового питания, например, в виде рассчитанного на период до 2020 года Национального плана действий «In Form — Инициатива Германии по продвижению здорового питания и повышению физической активности».

Привычки и предпочтения человека в еде уходят корнями в раннее детство, возможно, они формируются еще до рождения. Поэтому правильное питание беременных женщин играет важную роль для здорового развития ребенка. Позднее дети испытывают влияние воспитания и учатся на примерах членов своей семьи.

Питание детей в детских дошкольных учреждениях и школах также относится к числу важных тем, которыми занимается министерство продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей. Не забывает оно и о взрослых. Большую часть своей жизни человек проводит на рабочем месте. Профессиональная деятельность оказывает большое влияние на здоровье работника. Здоровое питание и достаточное движение во время и после работы способствует улучшению самочувствия.

Немецкое общество питания (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) по заданию федерального министерства продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей разработало стандарты обеспечения продовольствием столовых на предприятиях. Предприятия теперь могут быть сертифицированы и получить логотип Job&Fit.

В Германии в столовых на предприятиях ежедневно обедают 6,5 млн человек. Чтобы обеспечить людям здоровое питание на работе, Немецкое общество питания в рамках Национального плана действий «In Form — Инициатива Германии по продвижению здорового питания и повышению физической активности» разработала единые стандарты качества питания на производстве. Стандарты носят название « Job&Fit — mit Genuss zum Erfolg!» («Job&Fit — со вкусом к успеху!»).

Согласно этим стандартам, в столовых ежедневно должны предлагаться фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, молоко и молочные продукты малой жирности. Кроме того, меню Job&Fit должно содержать продукты, питательная ценность которых соответствует рекомендованным значениям. Эти рекомендация Немецкое общество питания разработало совместно с австрийским и швейцарским обществами.

Стандарты качества питания на производстве отличаются большой гибкостью. По словам министра Ильзе Айгнер, в них легко могут быть включены региональные блюда и сезонные продукты, также можно учитывать индивидуальные предпочтения людей. Единые стандарты вовсе не означают единообразного питания.

Питание должно быть разнообразным, обязательно включать хлеб (желательно из цельного зерна), рис, макаронные изделия, картофель и зерновые хлопья. Эта основа дополняется (по возможности маложирными) молочными продуктами, мясом и рыбой, двумя-тремя яйцами в неделю и небольшим количеством (растительных) жиров и масел. Кроме того, необходим прием достаточного количества жидкости (минимум 1,5 л) в зависимости от температуры и физической активности.

Также важен уравновешенный энергетический баланс. Поэтому питание и движение неразрывно связаны между собой. Тот, кто много двигается, расходует больше энергии, поэтому может потреблять больше калорий. Обычно этот баланс удается поддерживать. Однако наша гиподинамичная повседневная действительность и множество кулинарных искушений затрудняют соблюдение баланса.

Реализуя многочисленные проекты, федеральное министерство продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей способствует изменению поведения населения в отношении питания в лучшую сторону. Министерство поддерживает инициативы по предупреждению неправильного питания, гиподинамии, лишнего веса и связанных с ними заболеваний. Национальный план действий федерального правительства In Form впервые объединил все эти разнообразные виды деятельности на уровне единой федеральной стратегии.