На Востоке гранат считают символом плодородия, изобилия, дружеских чувств

Исследовательская компания недавно озвучила результаты исследования о самых модных  пищевых ингредиентах. Оказалось, что последнюю декаду на мировом пищевом рынке активнее всего растет спрос на гранат.

Здоровый суперфрукт

Популярность этого фрукта объясняется многими полезными факторами, среди которых — высокое содержание антиоксидантов, оказывающее благоприятное воздействие на организм человека. А поскольку современные потребители увлечены здоровым образом жизни и стремятся питаться правильно, то они охотно покупают продукты, содержащие в своем составе издавна популярный в народе гранат.

Мюсли с малиной и гранатом (слева) и приправа чатни из клюквы с гранатом (справа)

За прошедший год, по данным Innova Market, количество новинок со вкусом граната увеличилось на 10%. Больше всего новых наименований, содержащих этот суперфрукт, появилось в сегменте безалкогольных напитков — сегодня их доля составляет примерно 40% от всех «гранатовых» продуктов. Чаще всего это ароматизированные и спортивные напитки. Популярен гранат и в других отраслях, в частности, в кондитерской и молочной. Достаточно часто встречаются десерты и мороженое со вкусом граната.

Вне конкуренции

По словам аналитиков из Innova Market, в период с июня 2010 по май 2011 года конкурентов гранату на мировом пищевом рынке нет. Ближайшими его соперниками сегодня называют в основном ягоды — акай, годжи и другие. Их популярность также растет благодаря высокому содержанию антиоксидантов, но они не настолько широко известны потребителям, чтобы составить конкуренцию лидеру.

POM Wonderful выпускаются пять разновидностей гранатового сока, холодный чай, концентрированный лечебный экстракт граната и оздоровительные пилюли

Самым высоким спросом гранат сегодня пользуется на рынке США, там также популярны голубика, ацерола и годжи. Лидирует гранат и в Великобритании, где конкуренцию ему тоже составляют ягоды — клюква, голубика и акай. Что касается Германии, то здесь в лидерах находится облепиха.

В России тоже есть продукты с гранатом, но пока их не так много, как за рубежом

По словам Лу Энн Уильямс (Lu Ann Williams) из Innova Market, сейчас полезных тропических и экзотических фруктов так много, что любой из них может запросто повторить успех граната. По ее мнению, главной задачей пищевиков в ближайшем будущем станет удовлетворение существующего спроса на продукцию, содержащую богатые антиоксидантами ягоды и фрукты.

Кстати, гранат популярен не только на пищевом рынке. Сейчас многие производители косметики включают в свой ассортимент продукцию с этим компонентом. Ведь, как известно, тренды в пищевом и непищевом секторе потребительского рынка часто перекливаются. И чаще всего заимствует из «пищевки» именно косметическая промышленность.

Российская косметическая линия Tai Tai (слева) и белорусская марка «Витекс» (справа)

В косметических средствах гранат применяют благодаря тому, что он содержит достаточно большое количество лимонной кислоты. Средства с экстрактом граната предлагают использовать для отбеливания лица, устранения пигментных пятен, угрей и веснушек. Его также включают в состав омолаживающих средств, например, в антивозрастных линейках Tai Tai и «Витекс».

Итальянская салонная коллекция Morphosis Intencive Care

В странах Востока гранат издавна используют для улучшения роста волос. Производители косметики заимствовали и эту идею. Например, на мировом рынке представлена салонная косметическая марка для ухода за волосами и кожей головы Morphosis Intencive Care на основе граната. В ее составе шампунь Morphosis De-Stress Shampoo, сыворотка De-Stress Serum, маска Refine и пилинг Exfoliate для чувствительной и сухой кожи. Производит эту продукцию итальянская компания Framesi. И, кстати, поставляет марку в Россию.

Любим с древних времен

Гранат — один из самых древних плодов, известных человеку. В его плодах содержится много ценных веществ, что было известно с глубокой древности грекам, китайцам, таджикам, грузинам. На Востоке с древнейших времен его считают королем всех фруктов. Вероятно, благодаря оригинальной «короне» в верхней части плода. Есть даже мнение, что именно гранат подсказал людям форму головного убора королей — корону.

Гранатовое вино (слева), Pomacai Vodka с экстрактом граната и ягод акай (справа)

На Востоке гранат считают символом плодородия, изобилия, дружеских чувств. В Турции еще кое-где сохранился древний обычай: невесте на свадьбе вручают зрелый плод граната, который она должна разбить об землю. Сколько ягод выпадет из плода, столько детей будет в семье. Например, для сирийцев гранатовое дерево имело большое значение: его название совпадает с именем бога солнца «Гарад-рамм».

Зеленый чай с гранатом и гранатовое вино в бутылке, напоминающей созревший плод

Врачи утверждают, что гранат положительно влияет на здоровье человека, повышая сопротивляемость организма к различным заболеваниям, в том числе простудным, вирусным и инфекционным — благодаря высокому содержанию дубильных веществ, микроэлементов и витамину С.

Издавна гранат использовали для приготовления вина. Хорошее гранатовое вино полностью сохраняет всю силу аромата и вкуса свежего граната. Цвет вина — рубиновый с гранатовым оттенком. 

Тема статьи: гранатовый вкус