Фото: tattfoo.com

Пару недель назад работники неотложной помощи в чрезвычайных ситуациях со всего мира пытались обеспечить продовольствием пострадавших от тайфуна Хайан на Филиппинах. Это стало очередным напоминанием того, каким незащищённым и слабым может оказаться продовольственное снабжение во время катастрофы. Художник Таттфу Тан (Tattfoo Fan) особо остро ощутил это, когда в 2012 году на Нью-Йорк обрушился ураган Сэнди, пишет Upakovano.ru. В районе Тана на Стейтен Айленд штормовой ветер разрушил, а ливневые дожди затопили местный продуктовый магазины. Вскоре он оказался без запасов пищи.

«Ураган Сэнди заставил меня понервничать — мне пришлось ехать в Манхэттен, чтобы приобрести достаточное количество еды, — рассказал Тан в одном из интервью. — И я подумал: если это случиться опять, будет ли у меня достаточно запасов продовольствия?». После урагана Тан начал думать о том, чтобы рассказать как можно большему числу людей о том, как важно быть готовым к климатическим катастрофам. В результате он натолкнулся на идею дегидратации еды, что позволяет продлить её срок годности.

Фото: tattfoo.com

Тан, родившийся в Малайзии и переехавший в Нью-Йорк в 2000 году, называет себя «общественным художником-ваятелем». Он сотрудничает с представителями общественности по вопросам экологии, продовольствия и городского сельского хозяйства. Он изучал «пермакультуру» (систему проектирования для создания жизнеспособной среды, окружающей человека) и биоразложение.

Думая о том, как придумать продукты питания на случай природных катастроф, он заметил избыток в пищевой цепи: уродливые овощи, которые имеют слишком неправильную форму, чтобы фермеры могли продавать их. Он спас эти овощи на местном рынке и начал осушать их в дегидраторе. Так начались его эксперименты с рецептурами обезвоженной пищи. Готовые блюда он помещал в вакуумную упаковку, которая должна сохранить продукт на год. «Обезвоживание продуктов питания — это старая технология, придуманная ещё до того, как были изобретены холодильные установки, — объяснил Тан. — Я использую современную версию этой технологии, потому что это снова актуальной. В любой момент она может нам понадобиться снова».

Фото: tattfoo.com

Его «пищевые смеси», которые он назвал New Earth — Meals Ready to Eat, состоят из кусочков картофеля, кокосового молока и орегано. При добавлении горячей воды это блюдо превращается в великолепную версию картофельного пюре. Ещё в одном рецепте содержится яблочный сок и прошутто, сушёные яблоки и ветчина. В общей сложности Тан выпустил уже 500 блюд, на каждом из которых красуется слоган «Не впадай в отчаяние, а будь готов». Все они навеяны принципами употребления пищи в полевых условиях. В настоящее время с его произведениями можно познакомиться в его студии на Стейтен Айленд, где проходит художественная выставке, посвящённая изменению климата и массовой деятельности по защите окружающей среды.

Фото: tattfoo.com

Несмотря на то, что Тан не намерен продавать свои «сухпайки» на коммерческой основе (или даже употреблять их в пищу), он надеется, что такое искусство вдохновит других людей на обезвоживание пищи, которая в любом случае превратится в отходы. Ведь, по его мнению, это позволит подготовиться к будущим катастрофам.

На его сайте можно найти следующее сообщение: «Это тревожный звоночек. Когда произойдёт стихийное бедствие, не будет еды, не будет дорог, не будет горючего, не будет машины, чтобы съездить и купить продукты. Зачем загонять себя в угол беспомощности? Мы не должны отчаиваться, мы должны быть готовы ко всему».