Великобритания стоит на краю мусорной катастрофы. Еженедельно каждая семья в стране создаёт более 5 кг отходов. Почти две трети от этого количества — то, чего можно было избежать. Между тем, это не всегда упаковочные отходы, это пищевые отходы. По данным британской программы Global Food Security, ежегодно утилизируется около 15 млн. тонн продуктов питания. И это несмотря на то, что почти пять миллионов людей в Великобритании живут за чертой бедности, и почти 400 000 людей получают еду в благотворительных продовольственных фондах.

Фото: theguardian.com

И хотя ситуация с пищевыми отходами за последние годы слегка улучшилась (на 21% в период с 2007 по 2012 гг), британские семьи продолжают ежегодно выбрасывать около 4,2 тонн продуктов питания и напитков, пишет Upakovano.ru. Для решения этой проблемы производители продуктов питания, ритейлеры, местные органы власти и центральное правительство обращаются к неожиданному союзнику — упаковочной индустрии. Как же упаковочная промышленность решает эту проблему? Какую роль она играет в том, чтобы рассказать потребителям о нарастающей проблеме? И что ещё можно сделать для решения этого общенационального вопроса?

Удивительно, но до недавнего времени проблемы пищевых отходов и упаковка рассматривались, как два отдельных вопроса, которые и решать нужно отдельно. Многие считали упаковку более серьёзной проблемой. Тем не менее, за последние пару лет отношение британцев изменилось. Кульминация наступила, когда крупнейшая британская сеть супермаркетов Tesco в прошлом году обнародовала все данные о количестве отходов в своей сети. Для некоторых экспертов заявление ритейлера вместе с запуском новой коммуникационной инициативы Fresher for Longer стало переломным моментом для индустрии. Напомним, что программа Fresher for Longer разработана для того, чтобы показать как пищевая упаковка и определённые способы её использования потребителями может помочь сократить количество отходов.

Рекламная кампания: Вы можете сэкономить до 50 фунтов стерлингов в месяц, выбрасывая меньше продуктов питания. Фото: dacorum.gov.uk

«Я думаю, это разбудило некоторых людей, — заявляет Джейн Биккерстаффе (Jane Bickerstaffe), директор Промышленного совета по вопросам упаковки и окружающей среды ((Incpen). — Некоторые люди начали говорить, что раньше не задумывались о пищевых отходах, они думали только об упаковке. Но все исследования, проведённые за несколько лет, показывают, что в среднем в 10 раз больше ресурсов идёт на производство пищи, чем на упаковку, которая защищает её. Поэтому необходимо сместить акценты. Люди должны в десять раз больше волноваться о пищевых отходах, чем об упаковке».

Фото: freshplaza.com

Саймон Болдерсон (Simon Balderson), управляющий директор компании Sirane, уверен, что Fresher for Longer и другие кампании такой же направленности уже сыграли важную роль в увеличении осведомлённости потребителей. Но пока пользователей забрасывают негативными историями об упаковке, индустрии предстоит ещё много сделать, что помочь потребителям понять, что упаковка — это решение, а не проблема. Он добавляет, что причиной этого является также недостаточное пересечение и взаимодействие между упаковочной и пищевой индустриями.

«Лишь в немногих продовольственных компаниях работают эксперты из области упаковки, и почти ни в одной упаковочной компании нет учёных в области продуктов питания, — объясняет он. — В этом плане компания Sirane отличается от других. У нас занято множество учёных, которые проводят масштабные исследования, касающиеся сроков хранения и защиты продуктов питания». И линейка новых упаковочных форматов Sirane разработана специально для продления срока годности пищевых товаров. Среди этих продуктов можно отметить Fresh-hold (антимикробные и впитывающие запах технологии) и Sira-Flex Resolve, упаковка для сохранения фруктов и овощей.

Упаковка Sira-Flex Resolve. Фото: freshplaza.com

Компания Insignia Technologies также усердно работает над тем, чтобы создать новые упаковочные решения, которые можно использовать в цепи поставок, в магазине и в домашних условиях. Они помогают решать проблему пищевых отходов, утверждает основатель компании Эрик Смит (Erik Smyth). «В логистической цепи углекислый газ играет важнейшую роль в транспортировке фруктов, — объясняет он. — Мы обеспечиваем компании-дистрибьюторы этикетками, которые демонстрируют, когда уровень углекислого газа правилен, или, что важнее, когда он не соответствует норме. Эти этикетки улучшают производительность и сокращают количество отходов».

Фото: youtube.com

Для ритейлеров компания Insignia разработала «таймеры», которые выпускаются в форме чувствительных к температуре этикеток. Они меняют цвет при увеличении температуры. Благодаря им ритейлеры видят, какие продукты хранятся дольше всего, и соответствующим образом управлять запасами.

Передовые технологии являются прекрасным началом в битве против продовольственных отходов, но, очевидно, что нужно делать ещё больше. Эксперты соглашаются, что для решения этой проблемы необходимо рассказывать о ней больше.