Энергия и сырьё становятся всё дороже, и потребители мечтают сделать больше для защиты окружающей среды. Это вынуждает производителей сладостей и снеков принимать сложные решения. Их продукты должны выделяться среди аналогов, не полагаясь при этом на экстравагантные упаковки, увеличивающие затраты. Производители упаковок и оборудования могут помочь им в этом, представляя более экономичные решения и эффективные производственные линии, пишет Upakovano.ru.

Шоколад Halloren Kugeln долгое время был самым популярным товаром на рынке кондитерских изделий. Бестселлер на протяжении более 60 лет, этот шоколад ежегодно демонстрировал удивительные показатели продаж. В 2013 году компания впервые надеется превысить уровень продаж в 100 млн. евро после того, как в 2012 году был зарегистрирован показатель в 90 млн. евро. «С момента приватизации в 1992 году нам удалось удержать позиции на рынке, не отказавшись при этом от наших корней, и того, что мы делаем лучше всего», — рассказал главный исполнительный директор Halloren Клаус Лелле (Klaus Lellé).

Фото: mavey.de

Между тем, он не хочет полностью полагаться на популярность и традиции. Чтобы закрепить и сохранить успех, господин Лелле решил в прошлом году провести ребрендинг марки Kugeln. Коробки для 16 разных вкусов шоколада теперь основываются на единой корпоративной эстетике. Помимо этого, собственный бренд компании — снек Choc’n Snack — теперь реализуется в упаковках формата дой-пак. Это делает его заметнее и удобнее для потребителя.

Любой, кто хочет представить собственный продукт наравне с такими гигантами этого сектора, как Nestlé и Kraft Foods, должен продемонстрировать свой товар во всей красе. Количество кондитерских изделий и снеков сегодня просто грандиозно. «В высоко конкурентной среде компании вынуждены завоёвывать рыночную долю с помощью потока новых продуктов», — объяснил Торбен Эрбрат (Torben Erbrath), представитель Ассоциации кондитерской промышленности Германии. Упаковка здесь является ключом к покупке. Она должна не только защищать своё деликатное содержимое, но и привлекать внимание. Это требует от дизайнеров упаковки исключительной креативности — выразительные цвета и формы так же важны, как эффективный потребительский маркетинг.

Оборудование для упаковки большого ассортимента печенья от Bosch. Фото: Bosch Packaging Technology

Между тем, некоторые производители кондитерских изделий и выпечки переусердствуют с подобными начинаниями. В последнее время компании, вводящие покупателей в заблуждение с помощью кажущегося большого объёма упаковок, попадают под волну критики. Опрос, проведённый обществом защиты прав потребителей Северной Рейн-Вестфалии (Германия) показал, что упаковки с печеньем и снеками в среднем на 40% пусты. Такой обман не только нелегален, но и бесполезен. Многие потребители чувствуют себя обманутыми, покупая такую продукцию. При этом против упаковок огромного размера выступают и защитники окружающей среды. Избыточная трата ресурсов оказывает негативное влияние на экологию и наносит вред климату. И потребителям это хорошо известно.

Надутые упаковки непродуктивны ещё и по экономическим причинам. Производители кондитерских изделий и выпечки сегодня сталкиваются с постоянным увеличением стоимости энергии и упаковочных материалов, а также такого сырья, как молоко, какао и сахар. К примеру, спотовая цена на какао-масло, которое используется в производстве шоколадных плиток, в 2013 году выросла на 80%, что, естественно, снизило общую рентабельность продаж.

Чтобы не оттолкнуть от себя потребителей и компенсировать увеличение затрат, компании должны сдерживать себя в плане упаковки, и производить свою продукцию более эффективно. Многие производители сегодня пересматривают свою стратегию. Одни прибегают к сокращению материалов, другие отдают предпочтение таким материалам, которые легче в переработке.

Композитные банки на линии Weidehammer. Фото: Weidenhammer Packaging

«На рынке упаковки можно определить целый ряд тенденций, — отметил Ральф Вайденхаммер (Ralf Weidenhammer), глава упаковочной компании Weidehammer. — При этом одной из мега тенденций можно считать устойчивое развитие». Помимо прочего, компания Weidenhammer производит подлежащие вторичной переработке комбинированные банки для кондитерских изделий и снеков. С помощью своих картонных банок, компания помогла таким брендам, как Knack & Back и Pringles достичь большей популярности.

Между тем, учёные находятся в поисках альтернативных методов, которые ещё экологичнее и дешевле. Не так давно учёные из Института Фраунгофера технологии и упаковки разработали экологичную альтернативу прозрачным многслойным плёнкам в форме покрытия для плёнки из молочной сыворотки. В рамках проекта Wheylayer, финансируемого Евросоюзом, учёные используют протеин молочной сыворотки вместо полимеров на нефтяной основе. Важным плюсом такого метода является то, что вещества, содержащиеся в молочной сыворотке, продлевают срок хранения продуктов. И, в отличие от нефти, молочная сыворотка доступна в неограниченных количествах.

Ещё больше инноваций в области упаковки для кондитерских и хлебобулочных изделий будет представлено на выставке interpack 2014, которая пройдёт с 8 по 14 мая в Дюссельдорфе.