Фото: thetofufactory.com

По информации Upakovano.ru, в Индии велика вероятность того, что один и тот же краситель — метанил желтый, используемый для окраски тканей, или аурамин, желто-оранжевый краситель, широко применяемый в производстве тканей и резиновой продукции, придает приятный желтый оттенок любимым сладким лакомствам индийцев — джалеби и педас.

Как сообщает Fnbnews.com, только 20-30% производителей пищевых продуктов в стране используют пищевые красители при производстве продуктов питания. Остальные же используют запрещенные в пищевом производстве промышленные красители.

Эти красители представляют опасность для здоровья людей, и их употребление в пищу в течение долгого времени ведет к различным заболеваниям. Данные об этом были получены из источников в индустрии по производству красителей.

Журналисты провели исследование рынка красителей в Мумбае. В его ходе было выявлено, что многие торговцы продавали краситель очень низкого качества всего за полцены. При исследовании этого красителя выяснилось, что речь идет о дешевых вариантах тартразина, выпускаемых для пищевой промышленности. Кстати, у нас этот краситель шифруется под номером Е102.

В настоящее время сам по себе тартразин признан небезопасным в некоторых странах Запада. Нетрудно догадаться, что дешевый, менее качественный вариант этого вещества, вряд ли будет полезным для здоровья.

Но это хотя бы пищевой краситель. Другая проблема — применение неразрешенных непищевых красителей в популярных продуктах питания. Третья проблема — информация на этикетках об использовании разрешенных красителей должна проверяться, поскольку производители избегают печатать химические названия пищевых красителей, что предписывается законом.

В Индии имеется около двадцати компаний, занимающихся производством красителей. Но это лишь видимая часть айсберга в данном секторе индустрии. Огромное количество мелких производителей продуктов, таких как изготовители сладостей, мороженого и сладкого льда используют запрещенные, вредные для здоровья красители.

Индийское законодательство допускает к применению четыре вида синтетических красителей. Разрешен также ряд натуральных красителей. Это бета-каротин и его производные, хлорофилл (не хлорофиллин), карамель, аннатто (красно-желтый растительный краситель), куркумин, рибофлавин и шафран.

Тем не менее, принимая во внимание цены на перечисленные выше красители, многие производители пищевых продуктов прибегают к обману, используя неразрешенные соединения, злоупотребляя синтетическими красителями, выходя за рамки всех норм. Об этом заявил доктор Мукул Дас (Mukul Das), ученый из Индийского института токсикологических исследований Лакхнау (Indian Instiitute of Toxicology Research), координатор региональной группы по пищевым продуктам, лекарствам и химической токсикологии. Он утверждает, что «различные неразрешенные красители используются в стране без всякого контроля со стороны властей».

К числу таких запрещенных в пищевой промышленности красителей относятся аурамин, п-диметиламиноазобензол (для сливочного масла), желтый метанил и оранжевый Orange 2. Все они используются для придания продуктам цветовых оттенков между желтым и оранжевым. Среди них чаще всего применяется метанил жёлтый. Для окрашивания в другие цвета применяются другие запрещенные красители.

Все эти вещества широко используются при изготовлении молочных сладостей, конфет, сладкого льда, лимонного драже, порошков куркумы и красного перца, а также горчичного масла.

«Местные производители продуктов питания часто даже не знаю, что за красители они используют, из чего их получают. Они просто приобретают их на местном рынке по очень низким ценам, — заявляет один из производителей пищевых красителей.

В действительности большинство синтетических красителей изготавливается из нефти и продуктов ее переработки, а также из каменноугольного дегтя. Естественно, что их попадание в организм с пищей может вызывать у людей различные заболевания.

По утверждениям Fnbnews.com, местные власти штата Махараштра отказываются признавать этот факт. Управление по контролю лекарств и пищевых продуктов заявляет, что в ходе выборочных проверок в Мумбае в 2010-2011 гг. было исследовано 27 образцов пищевых продуктов с целью выявить факты применения неразрешенных красителей. Никаких нарушений выявлено не было.

Еще одна проблема — использование разрешенных красителей в тех продуктах, где их применение запрещено законом. По закону такие продукты, как фрукты и овощи, свежее и порошковое молоко, специи, зерновые, мясо и мясные продукты, а также томатные соусы не должны иметь красителей вообще. Однако индийские журналисты утверждают, что красители применяются и в этих продуктах. Большинство уличных торговцев лапшой, гамбургерами и пр. применяет искусственные красители.

Еще одно интересное наблюдение: 90% всех применяемых в Индии красителей — синтетические, в то время как весь мир стремится использовать натуральные красители. Причина этого — стремление сэкономить, ведь синтетические красители значительно дешевле натуральных. Производители натуральных красителей обращаются к правительству с просьбой расширить список разрешенных натуральных красителей, включив в него такие, которые можно дешево производить из натурального сырья.