Фото: thisislondon.co.uk

В обществе излишеств и потребления так много продуктов питания оказывается на свалке, что это всерьез обеспокоило власти Германии.

Это действительно проблема для Германии. Многообразие товаров в супермаркетах просто зачаровывает покупателей, новые продукты так и просят, чтобы их попробовали. Овощи и фрукты покоряют своим видом, а большие упаковки предлагают лучшую цену. Покупатель спешно наполняет большую тележку, набирая столько всего, что значительная часть купленного неизбежно попадает на помойку.

Но и во время покупок в магазине можно сделать так, чтобы не покупать лишнего и потом не выбрасывать это на свалку. Нужен только список, по которому делать покупки и готовить. Что немаловажно, это экономит и наличные деньги, ведь средний потребитель в Германии каждый год выбрасывает в помойку продуктов питания на сумму приблизительно 300 евро. Upakovano.ru знакомит читателей с практическими советами, опубликованными на сайте Федерального министерства продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей (BMELV), которое обеспокоилось «выбрасывательным» стереотипом поведения граждан. На сайте министерства можно скачать специальную карту с полезными напоминаниями потребителям.

Груды выброшенных продуктов в Европе постоянно растут, ухудшая экологическую ситуацию и климат. Только в Германии каждый год выбрасывается 20 млн т пищевых продуктов. По поручению министра Ильзе Айгнер (Ilse Aigner) министерство продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей проводит масштабное исследование, которое должно предоставить точные данные о видах и количестве продуктов, выбрасываемых в Германии на свалку. Первые результаты должны быть представлены к концу текущего года. Но и сами потребители могут внести свой вклад в дело сокращения количества пищевых отходов.

Вот что может, по мнению министерства, сделать каждый потребитель. Во-первых, планировать покупки. Нужно задаться вопросами: «Что из продуктов еще есть дома? Какие продукты долго не хранятся и должны быть использованы в первую очередь? Придут ли гости, или почти вся семья всю неделю пропадает на работе?» Планировать покупки можно без труда, составив список необходимого, что поможет избежать лишних трат.

Ильзе Айгнер поручила провести масштабное исследование, которое должно предоставить данные о видах и количестве продуктов, выбрасываемых на свалку 

Второе правило — надо проверять срок хранения. На некоторых упаковках с продуктами животного происхождения пишут дату, до которой продукт необходимо употребить в пищу. Их надо съесть до истечения указанного срока. Большинство же продуктов имеет дату окончания минимального срока хранения и, как правило, еще долго после истечения этой даты вполне съедобны. «Тщательно проверяйте продукты! — советует министерство. — Нетипичный запах? Образовалась плесень? Выбрасывайте! Лучшие контролеры здесь — глаза, нос и язык».  

Кроме того, следует разумно покупать большие «семейные» упаковки со скидками. Цены на них ниже, но не обойдется ли дороже выбросить часть купленного товара? Одинокие люди могут избежать выбрасывания продуктов, покупая только маленькие порции. Если не получается — разделите содержимое большой упаковки с друзьями или соседями. Можно также заморозить продукт маленькими порциями. Еще одни совет — использовать вчерашний хлеб для приготовления хлебных клецок. 

Следующий совет: правильно хранить продукты, чтобы они дольше сохраняли свое качество. Здесь важно вовремя положить продукт в холодильник, если дело касается легко портящихся продуктов, таких как рыба или мясо. Некоторые овощи, например картофель, надо хранить в прохладном темном месте, но не в холодильнике. В холодильнике хранят ягоды, свежую зелень, спаржу или морковь.

И еще одно: остатки от обеда можно использовать! Черствый хлеб лучше не выбрасывать. Есть множество рецептов вкусных блюд из хлеба, например, хлебные клецки, гренки, хлебный суп и др.

Иногда бывает трудно рассчитать порции, и неизбежно продукт остается. Даже если остатков немного, надо их сохранить или заморозить.