На производстве сахарного тростника в Бразилии в этом году негативно сказалась засуха и недостаточный посев. Фото: flickr.com/photos/sweeteralternative

Любовь к сладкому может ударить по карману потребителей, поскольку дефицит сахара неизбежно приведет к росту цен. Одной из причин сложившейся ситуации можно назвать растущее негативное отношение потребителей в США к кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы. Здесь кукурузный сироп используется в качестве заменителя сахара в безалкогольных напитках, йогуртах, печенье, соусах и в другой пищевой продукции, сообщает Upakovano.ru. Немаловажным фактором стало и увеличение спроса на сахар в развивающихся странах.

По данным Международной организации по вопросам, связанным с сахаром (International Sugar Organization; ISO), мировой спрос на этот продукт превысил предложение уже второй сезон подряд. При этом образовался дефицит в 15 млн тонн сахара, сообщила в конце октября научно-исследовательская группа Euromonitor International. Запасы сахара сейчас настолько малы, что, по утверждению представителей ISO, даже урожай следующего года вряд ли поможет восстановить резервы даже при идеальных условиях. Но ожидать идеальных условий сложно, особенно если учесть, что в этом году стихия ударила по крупным странам-производителям сахарного тростника. Мексика, Бразилия, Австралия и Таиланд пострадали либо от засухи, либо от наводнений.

Между тем, использование кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы становится признаком дурного тона в США после того, как писатель Майкл Поллан вместе с юристами начал кампанию против подобного рода подсластителей. Активисты настаивают на том, что кукурузный сироп более вреден для человека, чем обычный сахар. Из двух зол, как говорится, лучше выбирать то, что наносит меньший вред, и воззвания писателя не остались незамеченными среди потребителей и производителей Северной Америки.

Pepsi Throwback и Mountain Dew с использованием обычного тростникового сахара вместо кукурузного сиропа

Вполне возможно, что именно на этой волне недовольства сахарным сиропом Pepsi решила выпустить новые версии напитков Pepsi Throwback и Mountain Dew с использованием обычного тростникового сахара вместо кукурузного сиропа. Несмотря на то, что эти новинки первоначально были запущены в качестве ограниченной серии продуктов, PepsiCo заявила на Facebook весной 2011 года, что теперь они стали постоянными продуктами линейки напитков Pepsi: «Мы рады сообщить, что, в связи с большим спросом и бурной поддержкой в комментариях на стене [Facebook], Pepsi Throwback будет производиться и дальше!»

В странах с развивающейся экономикой, особенно в азиатских государствах, значительно повысился уровень жизни населения. Темпы экономического развития определяют и потребительские предпочтения. Поэтому, например, в Индии, темп роста потребления чистого сахара (без подсластителей) самый высокий в мире — объем потребления в 2005-2010 годах вырос на 66%. Спрос на сахар также значительно повысился во Вьетнаме, Алжире и Китае.