Фото: alambic-magazine.com

Недавно эксперту по винам Беппи Кросариолу (Beppi Crosariol) довелось продегустировать шампанское, один бокал которого обойдется любителям искристого вина в тысячу долларов. Бутылка такого раритета будет стоить не меньше 8 тыс. долларов, сообщает Upakovano.ru. Речь идет о Moët & Chandon 1911 Grand Vintage, которое было произведено еще до гибели «Титаника», до Первой Мировой войны, до появления телевидения.

Эксперт признается, что возможность пробовать столь дорогостоящее вино — это главный плюс его работы. Такой напиток либо очень трудно достать, либо он стоит огромных денег. Кросариолу говорит, что в случае с Moët & Chandon его привлек не только «возраст» напитка, но и кричащая надпись на бутылке, сообщающая, что «хорошее шампанское можно выдержать получше красного вина». В данном случае о шампанском со столетней выдержкой известно то, что оно было произведено в самое непростое время для французского местечка Шампань, где традиционно производится искристое вино. Дело в том, что в 1910-1911 года местные виноградари столкнулись с целым рядом проблем. В течение четырех лет в регионе был неурожай винограда, тля уничтожала огромные плантации — погибло около 6100 га урожая. Существует мнение, что фермерам тогда приходилось закупать виноград за пределами Шампани, чтобы произвести свое «фирменное» шампанское.

Кросариолу отмечает, что шампанское Moët & Chandon 1911 Grand Vintage в ближайшее время будет распродано на 11 аукционах по всему миру. Всего на продажу имеется 66 бутылок, продавать планируется по шесть бутылок за раз. В Канаде такой аукцион состоялся в минувшую пятницу. Шесть бутылок редкого шампанского достались Майклу Барштийну (Michael Barnstijn). Вице-президент компании Research in Motion выложил за них 50 тыс. долларов. А месяц назад на гонконгском аукционе шесть бутылок Moët & Chandon продали вдвое дороже — уже за 100 тыс. долларов. И хотя имя покупателя не разглашается, многие считают, что им может быть китайский миллиардер Ли Кашин (Li Kashing).

Шампанское Moët & Chandon 1911 года, как признается Кросариолу, потрясло его до глубины души прежде всего тем, что в нем не было пузырьков. Любителей шампанского, которым посчастливилось попробовать сорта искристого вина, произведенные до 1945 года, это, конечно, не удивило бы. Дело в том, что если пробка в бутылке шампанского изготовлена из пробкового дерева, то со временем количество пузырьков уменьшается. Современные производители шампанского стараются отойти от традиционных пробок, используемых в момент «созревания» напитка. Теперь они отдают предпочтение металлической кронен-пробке, которой традиционно укупоривают пиво. Перед продажей шампанского кронен-пробку меняют на пластиковую пробку в форме гриба.

Кросариолу рассказывает, что всего до наших дней сохранилось 1500 бутылок вина Moët & Chandon, произведенных в 1911 году. Однако купить можно будет только 66 бутылок. Когда в январе текущего года дегустатор вин Бенуа Гуэ (Benoît Gouez) откупорил все бутылки, чтобы проверить их на вкус, то посчитал, что только в 66 бутылках сохранилось высокое качество вина. Потом в выбранные бутылки долили шампанского и повторно укупорили их. Сообщается, что все остальные бутылки были уничтожены, в чем Кросариолу очень сомневается, полагая, что сам дегустатор мог прибрать «забракованные» бутылки к рукам.

Попробовав «образец», который достался Кросариолу, дегустатор отметил терпкий сладковатый цитрусовый вкус с нотками имбиря, меда и печеного яблока. Также эксперт почувствовал привкус грибов, что является характерным признаком хорошего белого бургундского вина. «Вероятно, с пузырьками вкус шампанского был бы немного другим, — сообщает Кросариолу, — однако и без них получается такой неповторимый бархатистый вкус».

Изначально любое шампанское на вкус больше похоже на очень кислое вино. Позже в него добавляются дрожжи и сахар, которые запускают второй этап ферментации — во время которого в напитке образуются пузырьки.

Помимо вкуса редкого вина Moët & Chandon 1911 Grand Vintage Кросариолу также потряс цвет напитка, который можно описать как светло-золотистый. То, что это искристое вино сохранило свой истинный цвет — большая редкость. Обычно белое шампанское со временем приобретает цвет ржавчины.