Фото: spf-fish.ru

Более трех четвертей устриц, выращиваемых в Великобритании, содержат норовирус, или так называемый «желудочный грипп», предупреждают эксперты. Исследование, проведенное британским Агентством по стандартизации продуктов питания, показало, что 76% устриц, выращиваемых здесь, заражены инфекционным микробом, который вызывает такие симптомы как рвота и диарея. Теперь правительственная организация предупреждает потребителей, особенно самые уязвимые группы (дети, пожилые и беременные женщины), что необходимо осознавать риск употребления в пищу свежих устриц, пишет Upakovano.ru со ссылкой на Huffingtonpost.com.

Ученые из Центра научных исследований в области охраны окружающей среды, рыболовства и аквакультуры (Cefas) взяла образцы из 39 точек, где добываются устрицы. Низкий уровень вируса был обнаружен в 52% положительных образцов. Результаты будут использованы в исследовании, которое будет проводиться Европейским управлением по безопасности продуктов питания (FSA). Они дадут Еврокомиссии представление о том, какой уровень содержания нововируса является безопасным для устриц.

Устрицы получают пищу, отфильтровывая большие объемы воды, что приводит к накоплению бактерий и вирусов, содержащихся в воде. Инфекция может передаваться потребителям, если устрицы не подвергались термической обработке. Эндрю Вадж (Andrew Wadge), главный научный консультант в FSA, рассказал: «Данное исследование является первым в своем роде в Великобритании. Оно сыграет важную роль в улучшении знаний о содержании нововируса в моллюсках на местах производства. И хотя устриц обычно едят сырыми, люди должны знать о рисках, возникающих при употреблении их таким образом. Управление настоятельно советует пожилым людям, беременным женщинам и маленьким детям, а также людям с плохим состоянием здоровья, избегать употребления сырых или недостаточно приготовленных моллюсков».

Дэвид Лис (David Lees), главный следователь в Cefas, объяснил: «Норовирус — это довольно распространенная проблема для данного сектора, и это исследование предоставляет важные исходные данные для содействия индустрии и законодателям в решении основных проблем».

В 2009 году, ресторан Fat Duck, принадлежащий Хестону Блюменталю (Heston Bleumenthal) и входящий в рейтинг Мишлен, был вынужден закрыться после того, как более 500 человек заболели норовирусом. Позднее в Агентстве защиты здоровья сообщили, что основной причиной заболевания стали сырые устрицы и другие моллюски.

В сети Waitrose заявили: «Безопасность продуктов питания является нашим абсолютным приоритетом, и мы полностью поддерживаем это исследование. Все наши устрицы поступают из кооператива известных ферм в Шотландии, которые соблюдают строгие нормы индустрии. Важно отметить, что исследование FSA рассматривает устрицы из устричных садков, а не тех которые продаются готовыми к употреблению. Рекомендации правительства не изменились, и мы поддерживаем их».

Интересно, что ежегодно в Великобритании норовирусом болеют от 600 000 до 1 000 000 человек.