Фото: foodista.com

Всего менее чем за 100 долларов Нелл Бентон (Nell Benton) нашла себе не только работу, но и исключительное право собственности на ресторан, сообщает Upakovano.ru.

Не часто можно купить бизнес всего за 100 долларов и Бентон чувствует себя счастливой, поскольку ей удалось оказаться в нужное время в нужном месте, а именно в южном районе города Милуоки. Основатель ресторана Майкл Дидрик выбрал 35-летнюю Бентон в качестве внештатного шеф-повара, а затем и передал права на ресторан National Cafe and Takeaway.

40-летний Дидрик основал кафе три года назад с целью улучшения ситуации с общественным питанием на юге Милуоки. Он хотел, чтобы город соответствовал другим крупным городам в плане развития сетей ресторанов. Его бизнес оценивается примерно в 50 тысяч долларов. Дидрик получил два десятка приложений по покупке ресторана и выбрал Бентон из дюжины других претендентов. Бентон была безработной, но ее бизнес-план по развитию кафе больше всего понравился Дидрику, который решил продать ей кафе всего за 100 долларов в начале ноября 2011 года.

Дидрик говорит: «Конечно, у меня были более выгодные предложения, но я принял решение продать кафе наиболее перспективному кандидату. Все в городе говорят о национальной идее, но все забывают про одну вещь. Мы должны помочь кому-то осуществить свою мечту». Дидрик руководит дизайнерской веб-студией, которая расположена рядом с кафе. Он создал сайт с целью эксперимента — найти нового правообладателя на кафе со своим планом развития. Однако этот процесс занял больше времени, чем он ожидал.

В качестве условия продажи Бентон должна оставить прежних сотрудников, не менять название кафе и предлагать то же меню на протяжении хотя бы двух лет. Кроме того, она должна кормить Дидрика и его жену раз в день в течение одного года и не перевозить кафе на другое место в течение двух лет. Бентон также взяла на себя обязательства использовать местные устойчивые продукты.

Для Бентон, которая также помогает беженцам, это редкая возможность заявить о себе во весть голос. Кафе работает с 8 утра до 16:30, и она планирует откорректировать график работы, чтобы заведение можно было посещать и в вечернее время. При этом предпочтение отдается малоимущим группам посетителей. Бентон официально стала владельцем National Cafe and Takeaway 1 декабря 2011 года.

Нелл Бентон — выпускница Университета Святого Норберта. Она выросла в район Грин-Бей и по образованию социолог. Нелл начала работать в кафе в возрасте 14 лет и со временем получила степень кулинара во Флориде. Бентон объездила весь мир, изучала, в частности, приготовление пищи в Таиланде. Она также работала в Миннеаполисе в международном Американском комитете по делам беженцев.

С приходом Бентом кафе как и раньше будет предлагать посетителям блюда из местных органически выращенных продуктов питания. Не стоит забывать и об устойчивости. Спонсоры кафе просят возвращать разлагаемые контейнеры для утилизации. Дидрик заключил: «Мы все сделали правильно, и мы можем стать примером для других ресторанов».