Фото: blogspot.com

В Северной Америке чай традиционно не пользуется особой популярностью. Конечно, его употребляют, но в несопоставимых с Европой количествах. На протяжении веков листья, замачиваемые в кипятке, казались американцам слишком странным напитком. Но рано или поздно привычки меняются. Особенно это касается индустрии быстрого питания, где за последние несколько лет потребительские предпочтения склонились в пользу чая, сообщает Upakovano.ru.

По данным журнала QSR (Quick Service Restaurant), некоторые виды чая имели большой успех. Например, супер-сладкий чай, продающийся по низким ценам, и новые вкусы и сорта чая, которые продаются по высокой цене. К последней группе относятся те виды, которые когда-то подстегнули популярность чая в Северной Америке. Это были эзотерические виды напитка. Многие клиенты с энтузиазмом отнеслись к такому чаю из-за его изысканного вкуса и предполагаемой пользы для здоровья.

В этом плане выделяется известная сеть Starbucks, которая предлагает посетителям за четыре доллара напитки, состоящие из нескольких граммов сухофруктов, пыли белого чайного листа, более 50 грамм воды и крупного куска льда. В сети ресторанов Wendy's продают холодный чай с ягодами. Также стоит отметить поставщика чая Caribou Coffee, который распространяет такие необычные его виды, как ройбос и улун.

Однако по большей части американцы утратили свои традиции, отдавая предпочтение холодному черному чаю со льдом. Холодный чай занимает 85% рынка чая, а черный чай — 80%. Сладкий чай, особенно подслащенный сахарином, и разбавленный льдом черный чай популярен на Юге США.

Журнал QSR оценил предложение сети, продающей жареную курицу и морепродукты на Юге США, Bojangles. Именно они стали предлагать своим клиентам сладкий чай еще в 1977 году, в год создания сети. Опыт был настолько успешным, что даже McDonald's создали по их примеру собственный сладкий чай, который сейчас продается по низким ценам, подогревающим интерес к напитку на национальном уровне. Компании быстрого питания могут устанавливать низкие цены на сладкий чай, потому что они производят его сами, используя недорогие ингредиенты, и они не зависят в этом плане от поставщиков типа Coca Cola и Pepsi.

Результаты последних лет впечатляют. Общие расходы потребителей чая в США составили в 2010 году 7,77 млрд долларов. Для сравнения: продажи кофе в 2010 году в США составили 47,5 млрд долларов, а рынок безалкогольных прохладительных напитков (содовой) составил 75 млрд, почти в 10 раз больше, чем рынок чая.

Тема статьи: чай в ресторанах быстрого питания