Фото: amul.com
Мороженое с пробиотическими штаммами может бороться с вредоносными бактериями в полости рта, способствуя здоровью зубов — показали результаты исследования, проведённого в Индии.
Учёные из Стоматологического Научно-Исследовательского колледжа Мулланы сообщили, что потребление мороженого, обогащённого бактериальными штаммами Bifidobacterium lactis и Lactobacillus acidophilus связано со статистически значимым сокращением Streptococcus mutans в полости рта.
Это исследование добавило новую толику знаний в новой области науки. Бактерия Streptococcus mutans — основная причина разрушения зубов. S. mutans скапливаются на поверхности зубов, образуя зубной налёт. В процессе жизнедеятельности, бактерии перерабатывают сахар в кислоту, которая разрушает зубную эмаль.

Возможность использования пробиотиков в составе мороженого уже рассматривалась несколькими командами. В 2009 г. бразильские учёные пришли к выводу, что мороженое «имеет хороший потенциал» в этой сфере, но практическому внедрению мешает его нерегулярное потребление.
Индийские учёные изучили влияние потребления школьниками мороженого, обогащённого пробиотическими штаммами Bifidobacterium lactis Bb-12 ATCC27536 и Lactobacillus acidophilus La-5 на уровни S. mutans.
— Мороженое с пробиотиками помогает сократить содержание ряда вызывающих кариес микроорганизмов в слюне — заключили исследователи.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail