Фото: npr.org

В том, что современное человечество поголовно страдает от проблем с зубами, виновата кукуруза, рис и пшено. По заключению антропологов, до тех пор, пока человек не стал заниматься сельским хозяйством, зубы у него были крепкими и не выпадали, пишет Upakovano.ru.

Считается, что когда древние люди охотились на животных и собирали все, что уже росло, проблем с зубами у них было гораздо меньше. Такую пищу приходилось пережевывать тщательнее, она была разнообразнее, что и сохраняло зубы здоровыми.

Современную пищу, выращиваемую на полях и фермах, гораздо легче пережевать и переварить. Она гарантированный источник калорий, в отличие от того же мяса, которое надо еще «догнать».

По мнению специалистов, такая «легкая пища» не требует особой работы челюстей и поэтому со временем они слабеют. Как заявляет лектор из английского университета Kent Норин фон Крэмон-Таубадель (Noreen von Cramon-Taubadel), за последние несколько десятков веков челюстные кости человека сильно изменились. Профессор сравнила челюсть современного человека с челюстями представителей 11 разных культур. Она исследовала как челюсти итальянского или японского «происхождения», стран, которые живут сельским хозяйством много веков и челюсти людей, проживавших на Аляске или в Австралии, где пищу добывали охотой и собирательством.

В ходе эксперимента выяснилось, что все исследуемые образцы челюстей по форме примерно одинаковы, однако челюстные кости у некоторых были разными. У представителей тех народов, которые промышляли охотой, они были длиннее и Уже, что обеспечивало больше места коренным зубам, а у земледельцев челюстные кости были короче и шире. Эта разница, по мнению профессора, обусловлена генетикой, климатом и географическим положением «испытуемых».

Тем, кто выживал за счет охоты, приходилось нелегко. Добыча была нерегулярной и чтобы ее поймать, необходимо было затратить много сил. Однако такая пища была более разнообразной.

С другой стороны, вырастить пищу на поле было проще, обед был гарантирован таким людям каждый день.

Рацион охотников-собирателей мог быть очень разным в зависимости от места жительства. «То, что вы едите каждый день или раз в год сильно различается»,— говорит Норин. В случае с сельским хозяйством, рацион питания довольно однотипный — изо дня в день люди ели одно и то же, чаще всего это была кукуруза, пшено или рис, что не самым лучшим образом сказывалось на состоянии зубов. «Если вы живете в деревне и питаетесь тем, что выращиваете, будьте готовы раскошелиться на дантиста», — заключает она.

Крэмон-Таубадель отмечает, что сами зубы, как и форма челюстей, за многие века тоже практически не изменились. Разница проявляется только в челюстных костях.