Фото: guardian.co.uk

На городских рынках продукты продаются как есть — без красочных оберток и лишних маркетинговых «примочек». Но это не отталкивает потребителей, а наоборот — привлекает.

На одном из таких рынков — Bolton Market — работает Брайан Гобен (Brian Gobin), который ежедневно крошит по 120 фунтов зелени. Он готовит пучки зелени — миксы разных трав, которые используются при приготовлении супов и различных вторых блюд. Один фунт такой зелени обходится в 1 фунт стерлингов. За счет подобной продукции и таких продавцов как Гобен, и выживает сегодня современный городской рынок.

В данный момент Bolton Market вместе с East Oxford farmers’s and community market и лондонским Maltby Street борется за звание лучшего продовольственного рынка — 2011 Radio 4 Food&Farming Awards, сообщает Upakovano.ru.

Рынок Bolton, расположенный в Greater Manchester, славится своими продуктами (доля пищевых продуктов и напитков на этом рынке составляет 50%) и особенно — рыбой. И, несмотря на близость таких супермаркетов как Sainsbury’s, Morrison’s и Asda, он продолжает выживать. Число покупателей, приходящих за продуктами на городской рынок, постоянно увеличивается — ежегодно тут бывает не менее 2,5 млн человек. В 2010 году Bolton Market был признан лучшим крытым рынком Великобритании. Сюда часто приходят знаменитости, например, известные в стране повара и писатели — Томасина Майерс (Thomasina Miers) или Хейри Байкерс (Hairy Bikers).

Под крышей британского рынка Bolton действует даже экспериментальная кухня, на которой проводятся мастер-классы по приготовлению пищи: посетителей учат правильно выбирать продукты на рынке и готовить их. Кроме того, на рынке Bolton, как и во многих супермаркетах, можно пользоваться дисконтной картой. Представители рынка говорят, что ничего подобного раньше в Великобритании не было. Продукты на рынке и так стоят дешевле, а дисконтная карта помогает людям экономить еще больше денег.