Фото: npr.org
2011 год выдался не самым спокойным для фондового рынка: все, кто делал ставки на евро, теперь кусают локти.
Но благополучнее всего, по крайней мере, в Южной Дакоте, сегодня обстоят дела у переработчиков буйволового мяса. На данном рынке сегодня наблюдается настоящий бум. Мясо буйвола сейчас считается более экологичным, поскольку бизоны пасутся на траве и их не подкармливают для веса кукурузой и злаками, пишет Upakovano.ru.
Как говорит основатель Wild Idea Buffalo Co Дэн О'Брайен (Dan O'Brien), который выращивает пасущихся на лугах буйволов, спрос на мясо бизона бьет все рекорды. О'Брайен во время последнего кризиса нанял 10 человек, и все они пережили тяжелые времена. Кроме того, в этом году он даже открыл новый завод, на котором перерабатывает и упаковывает мясо буйвола. Сам О'Брайен надеется, что в будущем году его доходы составят 1 млн долларов, что вдвое больше, чем в прошлом году.
Сегодня одним из покупателей мяса производства Wild Idea Buffalo является местный ресторан Tally's, в котором подают бургеры с мясом буйвола.
Считается, что семга — это один из самых полезных продуктов. Она богата жирными кислотами омега-3, так вот мясо буйвола теперь называют «семгой из прерий», поскольку оно настолько же полезное, особенно если бизоны паслись на лугах.
Пока «буйволовый» рынок не очень развит. Если обычного скота насчитывается около 105 млн голов, то буйволов — всего 400 тысяч. Больше всего буйволового мяса сегодня производится именно в Южной Дакоте.


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail