Американский ритейлер Costco требует от поставщиков установить на производстве машины, просвечивающие продукты на предмет инородных тел

Покупая мороженое или хот-дог, вряд ли кто задумывается о том, что он может сломать об них зубы. На деле же такое происходит довольно часто. Как говорит вице-президент Costco (одного из крупнейших американских ритейлеров) Крейг Уилсон (Craig Wilson), к ним довольно часто обращаются покупатели с жалобами на фрагменты костей, обнаруженные в купленных в этой сети хот-догах. «Каждый месяц мы сталкиваемся с 15—20 такими случаями», — рассказывает Уилсон.

Чтобы их предотвратить, Costco требует от поставщиков установить на производстве специальные машины, просвечивающие продукты на предмет инородных тел типа хрящей и костей. Ожидается, что рентген поможет заранее выявить все посторонние предметы, и компании больше не придется выслушивать жалобы посетителей. Такие машины сегодня стоят около 50 тысяч долларов, пишет Upakovano.ru.

В настоящее время на многих предприятиях уже стоят подобные установки, и их становится все больше. Теперь прямо на производстве каждая партия пищевых продуктов проходит через рентген, где выявляется, есть ли в продуктах кусочки металла или другие инородные предметы, способные повредить зубы. Если вдруг что-то подобное обнаруживается, то вся партия снимается с производства и больше не попадает на прилавки магазинов.

Вице-президент американского ритейлера Costco Крейг Уилсон

Costco сегодня обращается ко всем производителям с просьбой установить на производстве рентген, и многие компании уже сделали это. «Инородные предметы в пищевых продуктах — это одна из самых актуальных проблем пищевого рынка», — признается Уилсон.

На протяжении многих лет пищевики устанавливали на своем производстве детекторы, которые успешно находили в продуктах металлические частицы и удаляли их, однако эти установки бесполезны в отношении любых других инородных тел: кусочков пластика, косточек, камней или другого мелкого мусора. Кроме того, это оборудование не поможет при сканировании таких влажных и соленых продуктов, как сыр, или товары в металлической таре.

Любое инородное тело, попавшее в продукт на производстве и не выявленное вовремя, может создать компании массу проблем: это жалобы от покупателей, отзыв партии товара из продажи и даже судебные тяжбы.

Любое инородное тело, попавшее в продукт на производстве и не выявленное вовремя, может создать компании массу проблем

Пищевые рентгеновские установки чем-то напоминают рамки для проверки людей и багажа, которые можно видеть в аэропортах. Они способны сканировать большое количество продуктов за короткое время.

«Принцип работы рентгена на пищевом производстве заключается в следующем, — рассказывает Боб Райс (Bob Ries), представитель компании Thermo Fisher Scientific, специализирующейся на производстве рентгеновских аппаратов. — Сначала вы пропускаете через такую установку хороший, «чистый», продукт, машина считывает информацию, принимая его за эталон, и при проверке остальной партии продукта фиксирует только отклонения от заданного образца. Сам продукт она игнорирует, ищет только инородные тела».

Проверка продуктов на рентгене позволяет найти самые мелкие инородные предметы в продукте

Многие опасаются, что проверка на рентгене не проходит для продукта бесследно — он получает определенную долю радиации, которая потом может вызвать проблемы со здоровьем. Однако, заверяют специалисты, уровень радиации в «пищевом» рентгеновском аппарате несоизмеримо ниже, чем в медицинском, и не может повредить организму человека.