Фото: kstati.net

Один из крупнейших столичных мясопереработчиков — ООО «Павловская слобода» (марка «Велком») — запустил сеть ресторанов быстрого обслуживания: первая точка «Велком» площадью 300 кв. м открылась на севере Москвы. Фастфуд недавно заинтересовал российских производителей — этот рынок должен вырасти на треть к 2015 году, рынок колбасных изделий близок к насыщению.

Кафе самообслуживания под маркой «Велком» с декабря прошлого года работает в московском торговом центре «Интер-Север», рассказал источник в ООО «Мясокомбинат «Павловская слобода», выпускающем колбасные изделия под маркой «Велком». Рядом расположен фирменный магазин мясокомбината — вместе точки занимают около 300 кв. м. Магазином и кафе управляет ООО «Торговый дом «Велком», которое, по данным агентства «СПАРК-Интерфакс», принадлежит Денису Демину — сыну основателей «Павловской слободы» Олега и Раисы Деминых. В ассортименте кафе и магазина горячие и холодные блюда (супы, салаты и т. д.), пицца, хот-доги, выпечка, напитки.

Источник в ТД «Велком» уточнил, что в течение 2012 года планируется открыть как минимум пять заведений в таком же формате.

До «Павловской слободы» общепитом попробовали заняться другие представители отрасли. В 2010 году ресторанным бизнесом заинтересовался Останкинский мясокомбинат: владельцы предприятия купили франшизу на развитие в России финской сети фастфуда Hesburger и за два года открыли пять точек. Директор по развитию Hesburger в России Егор Гурник говорит, что собственная сеть интересна мясокомбинату как дополнительный канал продаж.

Оборот предприятий общественного питания в России в октябре 2011 года составил 81,9 млрд рублей, увеличившись на 7% в годовом выражении против 8,3% в сентябре, следует из доклада Росстата. В месячном выражении оборот отрасли вырос на 1,7%. Росстат учитывает оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, организаций — поставщиков продукции общепита.

Оборот индустрии в январе-октябре текущего года увеличился на 5,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достиг 724 млрд рублей. В третьем квартале текущего года оборот вырос на 7,3% — до 231,4 млрд рублей. В 2010 году оборот отрасли увеличился на 1,4% — до 768 млрд рублей, сообщало агентство Прайм.

В прогнозе социально-экономического развития РФ на 2012-2014 годы, одобренном 21 сентября на заседании правительства, заложен рост оборота общественного питания в РФ в 2011 году на уровне 5,2%, в 2012 году — 5,7%, в 2013 году — 5,4%, в 2014 году — 8,4%. Если сравнивать показатель 2014 года с 2010 годом, то оборот отрасли возрастет на 23,8%.

Объем рынка колбасных изделий составляет $14-15 млрд, но он почти не растет, отмечает глава Мясного союза Мушег Мамиконян.