В результате кризиса 1998 г. импорт оборудования в Россию сократился как минимум в два раза, и отечественный производитель «вступил в права» поневоле. Техника для переработки, дозировки и упаковки круп по популярности покупок занимает сейчас второе место после мини-пекарен. Предложение российского рынка адекватно потребительским потребностям и по цене, и по качеству.

Оборудование для фасовки и упаковки сыпучих пищевых продуктов можно классифицировать по принципу действия на объемное и весовое, по структуре рабочего цикла — на непрерывное и порционное, по степени управления — на ручное и автоматическое с программирующим управлением различных уровней.

Возможность фасовки и упаковки сыпучих пищевых продуктов определяется типом дозатора: объемный дозатор позволяет фасовать гранулированные пищевые продукты, шнековый — порошкообразные, счетный — таблеткообразные, поршневой — жидкие и вязкие продукты.

Комбинированная схема дозирования применяется, например, для фасовки макаронной продукции в потребительскую тару. В данном случае на стадии подготовки основной дозы продукта требуется высокая скорость формирования и контроля (применяется объемное дозирование), затем, в случае необходимости, производится досыпка минимальной дозы до заданной, контроль и корректировка веса.

Весовой принцип дозировки целесообразен при фасовке значительных масс продукта, например, в транспортную упаковку (мешки). Здесь возможны два варианта взвешивания: первый — с помощью весов типа «масса-брутто» (продукт дозируется в транспортную упаковку, установленную непосредственно на платформе весов); второй — на весах типа «масса-нетто» (порционное взвешивание происходит до заполнения продуктом транспортной упаковки).

В качестве исполнительных механизмов, осуществляющих подготовку дозы продукта, в дозировочных установках применяются различные конструкции рабочих устройств: ленточные, шнековые, роторные, пневматические, вибрационные.

К сыпучим пищевым продуктам относятся крупы, сухие завтраки, сахарный песок, мука, порошкообразные и хлопьевидные концентраты, чай, кофе, специи, орехи, драже. Сыпучие продукты классифицируют по трем основным группам:

1 продукты с размерам частиц 0,02-0,6 мм: какао,молочныйияичныйпорошок,мука, порошковые, макаронные смеси;

2) измельченные продукты с размером частиц 0,6-бмм: соль, сахарный песок, макаронные изделия, различные крупы: рис, горох, гречиха, пшено;

3) весовые сыпучие продукты с размером частиц более 6мм: орехи, сухие завтраки, чай, чипсы.

Дозаторы для «маленьких»

Для дозирования продуктов с размером частиц 0,02-0,6 мм применяются шнековые дозаторы. Шнек устанавливается вертикально внутри питающего бункера, дискретное вращение шнека с определенной частотой обеспечивает уплотнение и подачу необходимой дозы продукта. Таким образом, объем порции продукта находится в зависимости от шага и частоты вращения шнека. Подобные схемы практикуются при дозировании небольших по объему доз (до 1 кг) в потребительскую тару.

Фасовка и упаковка сыпучих продуктов производится в бумажные, полипропиленовые, тканевые материалы.

Рассмотрим предложения отечественных производителей. Следует упомянуть полуавтоматические весовые дозаторы ДСМ-100 и ДСМ-200 для расфасовки и упаковки в транспортную тару (мешки по 50, 25 и 18 кг). Предусмотрено несколько режимов работы: автоматический и полуавтоматический. Возможность автоматического контроля над весом сыпучих продуктов в бункере и количество загрузок на интервал времени. Применяются в основном в хлебопекарной промышленности.

Станции ДСМ-100 и ДСМ-200 различаются геометрической емкостью, массой бункера, пределами взвешивания, габаритами и стоимостью (см. таблицу 1).

Небольшие габариты станций и малое энергопотребление позволяют устанавливать ДСМ-100 и ДСМ-200 практически в любых помещениях. Они максимально удобны в условиях работы фермерских и крестьянских хозяйств.

Укрупняем тару

Упаковка муки в потребительскую тару (согласно ГОСТ 20071-74) производится на ручных автоматических весах в готовые бумажные пакеты (пачки), а также на упаковочных автоматических линиях, имеющих в своем составе автоматы для изготовления бумажных пакетов.

Мука в потребительской таре подлежит упаковке в транспортную тару (групповую упаковку, ящики, картонные коробки, мешки) . Групповая упаковка осуществляется вручную или на автоматах групповой упаковки, входящих в состав упаковочных линий.

К оборудованию такого типа относится модуль дозирования и виброусадки муки ADAX-510 (Санкт-Петербург): многофункциональный агрегат, выполняющий функции дозирования продукта (дозатор шнековый) и виброусадку муки в пакете. В качестве упаковочного материала в модуле применяются готовые бумажные пакеты, а ассортимент пакуемых продуктов не ограничивается мукой, а включает в себя другие пылящие продукты, в частности цемент, крахмал. Производительность ADAX-510 - до 2000 кг/час, что позволяет работать на нем как в небольших, так и в крупных фермерских хозяйствах. Например, данный дозатор можно применять на мельницах с производительностью вплоть до 60 т в сутки. Небольшая установленная мощность (0,55 кВт) способствует снижению затрат на энергопотребление, а габаритные размеры 2100x800x840 и вес оборудования почти в 1,5 раза ниже, чем у ДСМ (90 кг). Стоимость модуля не превышает $ 2500.

ADAX-З10 (Санкт-Петербург) — модуль с весовым дозатором и со шнековой загрузкой. Предназначен для фасовки различных сыпучих пищевых продуктов в транспортную тару (тканевые мешки). Производительность — 720 доз/ч. Возможность варьирования объема дозы — от 50 г до 50 кг. Стоимость не превышает $ 1450.

К фасовочно-упаковочным агрегатам со шнековым дозатором относится также автомат DXDF-60A (Pack Line, LTD; КНР) со следующими техническим характеристиками: производительность — ЗбОО уп./ч, пределы дозировки — от 1 до 50 мл, материал пакета — любой, содержащий полиэтилен либо ПЭ-напыление, вес — 200 кг, габариты - 625x751x1552 мм. Стоимость — $ 9300.

Шнековые дозаторы представлены на российском рынке отечественными фирмами: ОАО «Агроальянс» (мини-линия по фасовке и упаковке муки «КО-ЛОС-2»), «Инженер»; и иностранными производителями, напри-

мер Universal Service (Чехия) и Bosco (Италия).

Технические характеристики импортного оборудования сопоставимы с приведенными выше параметрами отечественных машин. Однако высокая стоимость и проблемы, возникающие при обеспечении запчастями, определяют малый спрос на них.

Тип — стаканчиковый

Для дозирования продуктов второй группы наиболее широкое применение получили объемные дозаторы, в частности, стаканчи-кового типа, как правило, размещенные горизонтально на поворотной плоскости. Регулировка дозы производится изменением объема стаканов. В таких системах можно получить высокую точность дозы и производительность до 60 упаковок в минуту при массе дозы до 1 кг.

К оборудованию такого типа относятся объемные дозаторы фирмы «Бестром» (Россия). Например, в дозаторе Б-1800 реализована максимально упрощенная схема дозирования: необходимая доза формируется в цилиндрических стаканах карусельного механизма, дискретное вращение которого осуществляется по мере их наполнения продуктом. Изменяя объем стаканов, получают требуемую дозу продукта. Дозатор обеспечивает до 30 отвесов в минуту. Стоимость подобного оборудования — около $ 50 тыс.

Технические характеристики станций ДСМ-100 и ДСМ-200

№ п/п	Показатели	Еди ница  изме рения	ДСМ-100	ДСМ-200
1	Геометрическая  емкость  бункера	м3	0,2 (100 кг муки)	0,5  (200 кг муки)
2	Пределы  взвешивания	кг	10-100	10-200
3	Погрешность    дозировки (погрешность при отвешивании муки)	%	не более 0,1	не более 0,1
4	Скорость  Наполнения  бункера	кг/сек	0,7-1,0	0,7-1,0
5	Время  взвешивания	сек	3,0-5,0	3,0-5,0
6	Исполнение  шнека		шнек питательный с мотором-редуктором
	(длина шнека по согласованию)
7	Потребляемая мощность	кВт	1,2	1,2
8	Габариты:	мм
	Бункера  с рамой		1473 x1072 x1000	1432 x1098 x1215
	Шнека с приводом		2417 x320 x350	2417 x320 x350
9	Масса:	кг
	Бункера  с рамой		160	195
10	Стоимость*	руб.	80 тыс. руб.	103 тыс. руб.
			(без шнека),	(со шнеком)
			100 тыс. руб.
			со шнеком
				ТАБЛИЦА 1

К объемным дозаторам относится модуль дозирования ADAX-710 (Санкт-Петербург). Производительность оборудования — до 900 уп./ч объемных доз; объем доз: 200-1470 см³. Стоимость ADAX-710-около $1150.

Старейшее предприятие пищевой отрасли АОО «Упаковочные машины» также предлагает предпринимателям объемные стаканчиковые дозаторы — автомат А5-КЛШ. Он характеризуется значительным диапазоном доз за счет сменных элементов дозатора. Цена автомата — $ 13,5 тыс.

Для упаковки всех видов сыпучих пищевых продуктов используются также объемные дозаторы ПИТПАК-0 («Таурас Феникс»), ТПА-1200 («ТЕРМО-ПАК»), АПФ-40 («Сигнал-Пак»), «Инженер» ОЭП, автоматы вертикального типа Б-220, Б-350П, Б-201 («Бестром»),

В линейку

Для дозирования продуктов третьей группы применяются весовые дозаторы линейного типа, представляющие собой систему последовательно расположенных виброканалов, подающих продукт во взвешивающие емкости, причем возможно комбинированное получение необходимой дозы за счет разделения продукта на два потока, грубой дозировки и более точной досыпки.

Крупы и мелкоштучные изделия (макароны, чипсы, сахар, кофе в зернах), кроме бумажных и тканевых мешков, можно упаковывать в полипропилен, бумагу. Для фасовки крупы в полипропиленовую пленку применяются машины отечественного производства: МАКИЗ У-03-04 («ТЕКО») - автомат, РТ-УМ-11 («Русская трапеза») — полуавтомат. Для указанных машин характерна следующая последовательность действий: автоматическое дозирование продукта весовым дозатором, пересыпание по команде оператора взвешенной дозы в воронку упаковочной машины, затем запайка и отрезание горловины готового пакета. Российское оборудование в ценовом диапазоне от 248 тыс. руб. до 50400 тыс. руб. при технических характеристиках от 600 уп./ч до 1000 уп./ч в 1,5-2 раза ниже импортных аналогов.

К отечественным весовым дозаторам относятся также автоматы ПИТПАК МИНИ-В, ПИТ-ПАК МИНИ-О («Таурас Феникс»), имеющие производительность 360-480 уп./ч и возможность варьирования массы от 50 до 2000 г.

Кроме весовых дозаторов линейного типа сыпучие пищевые продукты небольшой массы дозы могут быть расфасованы и упакованы с помощью специально настроенного оборудования. Например, автоматы китайского производства позволяют фасовать гранулированные продукты: чай, сахар, приправы, семена (HP-200G, HP-100G); порошкообразные: соду, муку, кофе (НР-100Р); таблеткообразные: таблетки, конфеты и пр. (НР-100Т); пастообразные: шампуни, джемы, мед (HP-100L) (см. рисунок 1).

Техника для чая

Листовой чай относится к продуктам третьей группы. Отечественное оборудование, позволяющее осуществлять фасовку чая, производит ОЭП «Инженер», которое специализируется на разработке фасовочно-упаковочных машин не только в серийном, но и в индивидуальном исполнении.

Следует упомянуть также о весовых дозаторах производства фирмы «Бестром» (Б-200М) для фасовки и упаковки сыпучих продуктов. После купажа чай подается в бункер фасовочной машины, упаковочный материал устанавливается на машину и проводится холостой пробег для проверки качества упаковки.

Фасованный чай раскладывается по ящикам и подается на участок, где осуществляется упаковка чая в трехслойную металлизированную пленку, целлофан или пропиленовую пленку.

К дозаторам вертикального типа относится также упаковочный автомат МАРК-2005, представляемый на российском рынке фирмой «КОМПАК»: агрегат с электромеханическим управлением и возможностью регулировки температурных режимов склеивания, скорости подачи пленки, скорости подачи продукта и дозируемых объемов. Основными особенностями машины являются однофазное напряжение 220V, низкая потребляемая мощность и отсутствие питания сжатым воздухом.

Ряд автоматов, выпускаемых отечественными производителями, позволяет производить дозировку и упаковку сыпучих продуктов малыми дозами. Например, автомат А5-КРВ-12 («УпМаш») позволяет фасовать лимонную кислоту, перец, соль, сахар, семена дозами 5-40 г в любой термосвариваемый материал, кроме ПЭ-пленки. Производительность — 80 пак./мин (при двухручьевом исполнении — 40 пак./мин). Стоимость — около 110 тыс. Подобное оборудование выпускает также фирма ФНПЦ «Прибор», «Упмаш», «Совинтех».

Ценовой фактор

Из рисунка 1 следует, что производительность оборудования, предназначенного для фасовки и упаковки мелкоштучных пищевых продуктов, не всегда соответствует их стоимости. Например, максимальная производительность отмечается для автомата HP 100P, а его стоимость — $ 5300 — не самая высокая среди подобного оборудования. Возможно, это обусловлено тем, что автомат относится к оборудованию шнекового типа, весьма распространенного и достаточно простого.

Стоимость увеличивается по мере усложнения (возрастания технологичности) оборудования: так, цена машины с объемным дозатором HP 100G, обладающей меньшей производительностью, составляет $ 5900. Минимальной производительностью характеризуется автомат HP 100T (2500-3500 уп./ч). Наличие дозатора — счетного пакета — определяет его относительно высокую стоимость — $ 4800.

Кто есть кто?

Зарубежным компаниям-производителям оборудования для сыпучих пищевых продуктов теперь гораздо труднее продвигать свою продукцию. Им приходится предлагать значительные скидки, расширять спектр сервисных услуг. Однако попытки завоевать наш рынок оказались тщетными — стоимость импортных агрегатов «неподъемна» для малых предприятий (а их на рынке — большинство). Только крупные, в большинстве своем государственные, компании могут позволить оснащение предприятия высокопроизводительным дорогостоящим импортным оборудованием.

Присутствие зарубежных фирм локализовано и охватывает в основном московский регион. Ассортимент оборудования для фасовки и упаковки пищевых продуктов представлен в таблице 2.

Основные производители и поставщики оборудования для фасовки и упаковки сыпучих пищевых продуктов

Фирма- производитель/ поставщик	Марка  оборудования/ Изготовитель
«Апостроф»	BABY-SAC LINE/
	InterDibiPack (Италия)
Italkom, Италия,	Оборудование
Московское представительство	производства Италии
Pharma Maschinen	Б/у оборудование
	для фармацевтической
	промышленности европейских
	производителей
Rost Group Technology	Оборудование
	производства Тайваня
«Автоматика»	ТПА-1200Р («Термопак»),
	МП-4 («Мегапак»)
«Бестром»	Б-220, Б-350П, Б-201
«Диалог Плюс»	Отечественное оборудование
«Диалог-Упак»	Отечественное и иностранное
	оборудование
«Домино-1»	Линия автоматическая для
	сыпучих продуктов (Турция),
	У-01 (Россия), DXDK (Китай)
«Европак Центр»	ТПА-1200
«Жаско»	АД-50 РКМ-09БП-ВУ, АД-50
	РКМ-09 МБ-ВУ, АД-50 РКЗ-
	06 БП-2; РИГ-БЕГ, РЛ-1,2,3;
	К4-БУВ.АН-1000
«Игла»	Мешкозашивочные,
	мешкопошивочные машины,
	нитки, подвесы, конвейеры.
«Имако Технолоджи»	Оборудование производства
	Италии и Чехии
«Инсерв и Ко»	Универсальный упаковочный
	автомат (без применения
	компрессора) (Болгария)
«Машфарм»	Дозаторы шнековые
	волюметрический и
	гравиметрический, камерное
	дозирование с подпрессовкой
	(Bausch+Stroebel)
«Медее»	Оборудование
	производства России
Omag SRL, Италия, представительство	OMAG-C3 (Италия)
«Паккер-Маш»	ТПА-1200.ТПА-1200РА,
	ТПА-1200Р («Термопак»);
	ИФ-400 («Интеграл+»);
	«ПАККЕР-11»
	(«Паккер-Маш»), А5-КШЛ-4М,
	А5-КРВ-12.А5-АРВ-11, PUV-4
	(«Упмаш»); оборудование
	производства Чехии и Польши
«Паксистем»	МФ-79
Подольский	УЛА-3, МФП
электромеханический завод
«Простор-Л»	АРЖ
«Руст»	ФП-360
«Сигнал-пак Компания»	1140МЗВ1
«Совинтех»	Оборудование фирмы «Интеграл+»
НПФ «ТЕКО»	МАКИЗ Д-03, МАКИЗ Д-ОЗМ,
	МАКИЗ-01, МАКИЗ У-01М
«Юникрафт»	DXD (Китай)
	ТАБЛИЦА 2

Можно сделать заключение, что столичный рынок оборудования для фасовки и упаковки сыпучих пищевых продуктов сформирован и занят крупными российскими и инофирмами, на региональных рынках уверенно чувствуют себя отечественные компании, а сам рынок имеет большой потенциал для продвижения продукции иностранных производителей.

В ближайшем будущем следует прогнозировать активное развитие малых предприятий по производству сыпучих пищевых продуктов (круп, чая, орехов, кофе, муки, песка, соли, семян) и расширение их за счет цехов фасовки и упаковки.

Наталья Попова, ИАН

Использованная литература:

Чернов М.Е. Упаковка

сыпучих продуктов. М., 2000 г.

Тема статьи: линия по фасовке чая, шнек, дозирование, станок для упаковки, оборудование для фасовки, аппарат для фасовки сыпучих продуктов, оборудование для фасовки семян, оборудование для упаковки круп, линия по фасовке меда, линия фасовки сахара