Какие позиции на рынке занимает в настоящий момент «ЭФКО»?

Компания является одним из крупных игроков на рынке майонезной продукции, на рынке растительных масел, одним из лидеров по производству специализированных жиров для пищевой промышленности, а также единственным производителем заменителей масла какао в России и странах СНГ.

Трудно ли нести это бремя, ведь известно, что лидерство легче завоевать, чем удержать?

Лидерство — это в первую очередь ответственность: перед собой, перед акционерами, перед сотрудниками, перед потребителями.Удерживать лидирующие позиции можно лишь в том случае, когда руководство компании, ее специалисты стремятся к постоянному росту, совершенствованию, готовы работать в изменяющихся условиях рынка.

Как бы вы могли охарактеризовать текущее состояние российского рынка масложировой продукции? Какие тенденции можно выделить?

В зависимости от сегментов масложирового рынка ситуация колеблется. Однако в целом для него характерен высокий уровень конкуренции, что может привести к слиянию, поглощению, изменению конъюнктуры рынка.

Компания делает значительные вложения в инновации и занимается непрерывной научно-исследовательской деятельностью. Расскажите, как родилась идея создать Центр прикладных исследований.

Потребители специализированных жиров часто обращались к нашим сотрудникам за консультациями по различным технологическим вопросам. В результате получалось так, что одни и те же вопросы интересовали представителей многих предприятий определенной отрасли, например кондитерской. Так, в связи с ростом премиумного сегмента кондитерской продукции производители сладостей искали возможность разработки эксклюзивных рецептур. Сотрудники Центра прикладных исследований (ЦПИ) изучают технологии и рецептуры производства, применяемые в таких странах, как Иран, Китай, Германия, Италия. Затем разрабатывают новые рецептуры кондитерских изделий с различными ингредиентами и пряностями, традиционно используемыми в национальных кухнях этих государств. Подобные рецептуры и предлагаются участникам семинаров, проводимых ЦПИ.

Тематика семинаров постоянно расширяется в зависимости от потребностей рынка. ЦПИ создан на базе завода «ЭФКО Пищевые Ингредиенты», производящего специализированные жиры для кондитерской, молочной и хлебопекарной промышленности. Центр работает в тесном взаимодействии с производством, и в его задачи входит расширение и обновление линейки продукции, выпускаемой компанией. ЦПИ также позволяет оптимизировать маркетинговый сервис, предоставляемый «ЭФКО» своим клиентам, в частности содействует в поиске идей для создания эксклюзивных изделий. Стоит отметить, что разработка молочных, кондитерских и хлебобулочных изделий осуществляется в экспериментальном цехе ЦПИ, оборудование которого полностью повторяет производственные линии кондитерских фабрик и молочных заводов. Естественно — в минимасштабах.

Российский рынок майонеза близок к насыщению, поэтому конкуренция очень высока. Майонез Altero с жемчужной водой и афродизиаками — это уже стопроцентная гарантия того, что такого майонеза не будет ни у кого?

У компании «ЭФКО» есть приоритет на рецептуры и технологии майонезов с жемчужной водой и афродизиаками.

А как пришла в голову идея создать «Altero Жемчужный» и Altero Aphrodisiac с кокосовым молоком?

Для российского рынка майонез-афрозодиак — это действительно сильно и инновационно. В первую очередь этот майонез относится к продуктам здорового питания. Мировой рынок продуктов здорового питания растет от года к году. Так, если в 2004 году функциональные, то есть с дополнительными полезными свойствами, продукты занимали долю в 9%, то уже в 2006-м эта доля увеличилась до 20%. В нашей стране интерес к данным продуктам также увеличивается. Компания «ЭФКО» видит будущее за подобными продуктами, поэтому и расширяет за счет них существующую линейку.

Упаковка этих майонезов также отличается от присутствующей на рынке…

Аналог стеклянной баночки, только более практичный и безопасный при использовании. Полимерная банка емкостью 380 мл снабжена специальной легко открывающейся крышкой, обернута в термоусадочную пленку, которая позволяет видеть консистенцию продукта, — все это очень удобно для потребителя. К тому же упаковка имеет привлекательный внешний вид.

Как считают потребители, дизайнерские решения майонезной упаковки очень однообразны: практически все производители используют в оформлении яйца, оливки, заправленные салаты? Что вы можете сказать по этому поводу?

Дело в том, что существующий закон о защите прав потребителей регламентирует нанесение на упаковку компонентов рецептурного состава или же изделий, в которых применяется данный продукт. Именно поэтому дизайн упаковки разных производителей и содержит аналогичные элементы оформления.

Какие требования к поставщикам упаковки и упаковочных материалов предъявляет «ЭФКО»?

Компания использует упаковку и упаковочные материалы нескольких компаний. И ко всем поставщикам мы предъявляем единые требования. Особое внимание обращается на такие свойства упаковочных материалов, как прочность и толщина. К тому же они не должны иметь запаха.

Подсолнечное масло и майонез выпускаются в различных упаковках на любой вкус потребителя. Какая упаковка и объем наиболее востребованы у покупателей, оказывают ли на это влияние сезонность и регион?

Исследования, проводимые компанией, показывают, что предпочтения потребителей действительно меняются в зависимости от региона. В Санкт-Петербурге, например, потребители отдают предпочтение 200-грамовой упаковке с дозатором. Причем при выборе продукта покупатель учитывает не только объем упаковки, но и ее внешний вид.

Между тем, что бы производители ни придумывали, все равно потребитель больше покупает традиционный «Провансаль». Так ли это?

Да, в большинстве случаев российские покупатели отдают предпочтение традиционной продукции. Это обусловлено их консерватизмом, устоявшимися вкусами.

Есть мнение, согласно которому в предновогодний период на рынке масложировой продукции компании «делают» до 40% годовой выручки. Как обстоят дела на самом деле?

В период новогодних праздников действительно возрастает потребление масложировой продукции, в том числе майонеза. Но ведь то же самое можно сказать и о других продуктах.

Какое упаковочное и технологическое оборудование находится в машинном парке компании?

Наша компания в основном отдает предпочтение оборудованию ведущих зарубежных производителей. Это Sacmi (Италия), Bossar, Mespak (Испания), Laudenberg (Германия). 

По какому принципу вы выбираете поставщиков оборудования, и как обстоят дела с сервисом?

При выборе поставщиков оборудования мы обязательно учитываем ряд факторов. Во-первых, это качество поставляемого оборудования, его соответствие современным требованиям, высокая технологичность линий. Кроме того, важным критерием при выборе поставщика для нас является возможность надлежащего сервисного обслуживания.

На российском рынке наблюдается дефицит инженерных кадров. Как эту проблему решает ваша компания?

Где найти такой вуз, который бы готовил инженеров, способных работать на самых современных технологических линиях по производству майонеза, на экстракторах по производству подсолнечного масла? Где найти такую личность, которая бы вопреки программам вузов изучила подобную технологию производства? Один из выходов в создавшейся ситуации — обучение лучших рабочих компании в вузах, переподготовка инженерных кадров через корпоративный учебный центр. Наши инженерные кадры растут на предприятии, ведь «ЭФКО» стабильно работает уже более десяти лет. За это время из молодых рабочих, наладчиков, аппаратчиков выросли квалифицированные специалисты, чувствующие потребность в дальнейшем обучении и совершенствовании навыков. Они поступали в вузы и оканчивали их. Компания поддерживает такие решения, в том числе и путем оплаты обучения. Все-таки лучшие инженеры вырастают из рабочих, хотя есть и приятные исключения. Но, как правило, инженер, прежде чем стать инженером-руководителем на производстве, должен сначала потрудиться как простой рабочий.