Предприятия рыбопромышленного комплекса России — крупные заказчики и потребители оборудования и различных упаковочных материалов для поставки своей продукции на рынок. В последние годы производство отечественной товарной рыбопродукции стабильно увеличивается на 5–7% в год, и сегодня ее доля на внутреннем рынке — более 65%. Стоимость данной продукции в 2007 году, по предварительным оценкам, составит более 50 млрд рублей. При этом российские покупатели все чаще делают выбор в пользу качества продукции, ее товарного вида и упаковки.

Владимир Абдурманович, вы действительно считаете, что российские рыбопромышленники возвращают свои позиции в рыбном секторе мирового бизнеса?

Да, для этого есть все предпосылки. Впрочем, полагаю, нелишне заглянуть в нашу недавнюю историю. Двадцать лет назад Россия, подчеркиваю — Россия, а не СССР, ежегодно добывала около 11 млн тонн рыбы и морепродуктов, в том числе 5 млн.тонн в открытых частях Мирового океана и в экономических морских зонах других стран, и поставляла на потребительский рынок до 7 млн. тонн различной пищевой рыбной продукции. В 2006 году уловы составили около 3,3 млн тонн. Тем не менее, Россия по-прежнему входит в число ведущих мировых рыбопромышленных государств, занимая третье место в общем объеме мирового производства рыбной продукции (6–8%). Такие данные приводились на прошедшем осенью текущего года в Астрахани заседании Государственного совета РФ. В материалах, подготовленных экспертами отраслевых научно-исследовательских институтов, отмечалось, что рыбное хозяйство, являясь составной частью агропромышленного комплекса, вносит значительный вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны. При этом в отличие от продукции сельского хозяйства водные биологические ресурсы воспроизводятся за счет природных, экологически безопасных и постоянно возобновляемых источников органических веществ и энергии. Удельный вес рыбной продукции в общем объеме пищевой промышленности составляет 7,4%.

Но биологические ресурсы внутренних морских и речных водоемов страны не безграничны. В связи с этим намерена ли Россия вернуть свои позиции в Мировом океане?

В этом плане в России сейчас проводится большая работа. В 2007 году, в частности, объемы добычи вне российской морской экономзоны возросли и составили свыше 1 млн. тонн рыбной продукции. Это больше, чем в прошлом году. Данный показатель будет расти и впредь. Таким образом, можно смело говорить о том, что Россия возвращается в Мировой океан. И вот еще один положительный фактор: рыболовный флот России, насчитывающий свыше 10 тыс. судов, впервые за долгое время вышел на промысел в полном составе. За последние 10–15 лет такого организованного подхода к организации промысла не было. Организованная работа промыслового флота дала возможность увеличить объемы добычи морских биоресурсов.

Компании смогли своевременно рассчитаться с кредитами, наука провела своевременно необходимые изыскания запасов. Между тем эти механизмы в последние годы запускались на несколько месяцев позже, чем необходимо. Это приводило к простою флота и потере в объемах добычи рыбы и морепродуктов. Четкая организация работы всего хозяйства позволила увеличить добычу рыбы и морепродуктов. В то же время члены Госсовета признали неудовлетворительным положение дел с обеспечением россиян рыбой и морепродуктами. В 2006 году средне-душевое потребление рыбной продукции составило 12,6 кг на одного человека в год, в то время как Институт питания академии медицинских наук РФ рекомендует планку в 24 кг.

И каким же образом мы сможем достичь этой планки?

Большинство экспертов, включая российских, полагают, что резервы увеличения добычи рыбы и морепродуктов за счет их естественного воспроизводства в морях и внутренних водоемах фактически исчерпаны и дальнейший рост объемов возможен лишь через промышленное выращивание и искусственное воспроизводство. В связи с этим развитие новых технологий разведения морских и пресноводных культур становится стратегическим приоритетом в мире, в том числе и в России. Если в 1970 году на разведение товарной аквакультуры приходилось лишь 3,9% мирового улова, то в 2004-м этот показатель составил 32,4%, или 45,5 млн. тонн (без водорослей). По прогнозам экспертов, доля выращиваемой рыбной продукции превысит 50% мирового улова. В России же данный показатель в 2006 году составил менее 5%, или около 100 тыс. тонн. Меньшие показатели имеют только рыбодобывающие страны Африки.

Какова сегодняшняя ситуация в рыбопромышленном комплексе России? Какие тенденции происходят в рыбном хозяйстве? Что делается для насыщения рынка рыбной продукцией глубокой переработки, расфасованной в привлекательную и безопасную упаковку?

Будущее развитие рыбопромышленного комплекса России мы связываем в первую очередь с увеличением морских и речных плантаций по искусственному товарному производству различных видов рыб и морепродуктов. Хотя должен отметить, что и морской промысел за последние три года стабилизировался. Да, ежегодный рост — небольшой, всего 2–3%, но все-таки это рост, а не падение объемов. В частности, в начале 2007 года впервые за последние годы к морскому промыслу были подготовлены и своевременно вышли в море около 10 тыс. судов. Подчеркну: впервые за последние десять лет. Что же касается аквакультуры, то развитие этого сектора рыбопромышленного комплекса является составной частью национального проекта по АПК. В этом году, в частности, товарное производство рыбы и морепродуктов по сравнению с 2006 годом увеличилось на 10% и составило 105 тыс. тонн. На будущий год планируем выйти на уровень 120 тыс. тонн. А в ближайшие годы программа предусматривает, что в рамках аквакультуры мы получим до 300 тыс. тонн товарной продукции в год. А вообще наши возможности позволяют довести промысел до 500 тыс. тонн в год и более.

А насколько велики российские водоемы для решения этих задач, позволяют ли их акватории обеспечить такой рост?

Фонд рыбохозяйственных пресноводных водоемов в России является федеральной собственностью и включает 22,5 млн. га озер, 4,3 млн. га водохранилищ, около 1 млн. га сельскохозяйственных водоемов комплексного назначения, 142,9 тыс. га прудов и 523 тыс. км рек. Прибрежная зона морей России включает участки в общей сложности 400 тыс. кв. км (Баренцево море, Белое море, Курильские острова, остров Сахалин, Приморье, Черное, Азовское и Каспийское моря), пригодные для искусственного воспроизводства и выращивания морских рыб, беспозвоночных и водорослей.

Владимир Абдурманович, не секрет, что еще несколько лет назад Россия поставляла значительную часть добытой рыбы и морепродуктов на экспорт, что называется в сыром виде, а получала ее в переработанном и упакованном виде по экспортным каналам, но уже стоимостью в два-три раза дороже. А что происходит на рынке сегодня?

Коренного перелома ситуации пока, к сожалению, не произошло, но положительная тенденция в последнее время явно просматривается. В частности, за последние два года доля рыбной продукции российского производства на отечественном рынке, по данным Минсельхоза и других ведомств, превысила 50%. В то время как рыбный импорт сократился как минимум на 10%. Причем я имею в виду рыбную продукцию глубокой переработки, расфасованную в современную упаковку, ни в чем не уступающую по всем параметрам европейской. До недавнего времени одна из наиболее актуальных проблем современного российского рынка рыбы и морепродуктов была связана с тем, что при общем дефиците рыбной продукции значительная доля внутреннего рынка представлена импортом, мощности большинства российских предприятий загружены лишь на 50%.

Среди зарубежных поставщиков рыбной продукции на российский рынок ведущие позиции принадлежат Норвегии. В 2004 году общая сумма поставок рыбной продукции из Норвегии в Россию составила 1,9 млрд. норвежских крон. В 2006году Россельхознадзором были введены новые требования к импортируемой из Норвегии рыбной продукции, благодаря которым снизились объемы поставки в Россию сельди и скумбрии из Норвегии. В 2006 году объем импорта свежей, охлажденной, свежемороженой рыбы и филе снизился на 13% по сравнению с 2005 годом. В сегменте меропродуктов торговый оборот ведущего отечественного производителя ГК «Ледово» в 2006 году вырос на 38% по отношению к показателю 2005 года и составил 34,5 млн. долларов. Согласно экспертным прогнозам, для основных отечественных игроков рост производства рыбной продукции в 2007 году составит до 20%.

Что мы видим сегодня на российском рынке?

Сегмент рынка меняется в пользу упакованной продукции. Растет благосостояние граждан и, соответственно, растут требования покупателей к качеству рыбной продукции. Многие сейчас не хотят сами чистить рыбу, а предпочитают покупать готовое филе. Весьма востребованы морепродукты. Ежегодный рост сегмента морепродуктов составляет 30–40%. В частности, увеличивается потребление россиянами морских деликатесов — осьминогов, кальмаров, мидий, морских гребешков. Все более востребованной среди российских потребителей становится упакованная продукция. В этом сегменте рыбного рынка наибольшим потребительским предпочтением пользуются пресервы в пластиковых банках. Также весьма популярны пресервы в мягкой упаковке и рыба в вакуумной упаковке нарезкой. Хочу отметить, что российский рынок рыбы и морепродуктов в настоящее время сохраняет значительный потенциал для развития и далек от насыщения.

Уровень среднедушевого потребления рыбы и морепродуктов россиянами пока еще существенно отстает от среднего европейского уровня. В ближайшем будущем на российском рынке рыбы и морепродуктов, вероятно, следует ожидать значительного роста потребления рыбы во всех видах и категориях, в особенности рыбы, прошедшей переработку, а также значительного увеличения потребления морепродуктов, связанного с ростом благосостояния, пропагандой здорового образа жизни, увеличением популярности кафе и ресторанов как мест проведения досуга.

А теперь хотелось бы получить информацию о ситуации с промыслом осетровых и лососевых видов рыб, где Россия всегда занимала ведущие позиции в мире. Что мы на сегодняшний день имеем в этом сегменте рыбного промысла?

По осетровым положение дел пока неутешительное. Россия вот уже три года не ведет промышленный промысел осетровых на Каспии. Весь объем добычи порядка 2 тыс. тонн направляется на рыбоводные заводы для искусственного воспроизводства. В бассейне Азовского моря промысел осетровых практически прекращен. В небольших объемах ведется промысел в бассейне Амура на дальнем Востоке. А вот что касается лососевых видов рыб, то мы в текущем году достигли пика за последние 20–30 лет. В 2007 году Россия добыла в Дальневосточном бассейне свыше 300 тыс. тонн лососевых видов рыб, в том числе горбуши, кеты, чавычи, нерки. Таких объемов добычи мы еще не достигали.