Максим, расскажите, каковы позиции компании «Макфа» на российском рынке? Насколько изменился объем продаж в 2007 году по сравнению с предыдущим годом?

«Макфа» является одним из лидеров на российском рынке макаронных изделий. Объем производства в 2007 году составил более 170 тыс. тонн, и это почти на 14,5% больше, чем в 2006 году. Наибольшую долю российского рынка компания занимает в среднем ценовом сегменте — 33,0% с торговой маркой «Макфа» (группа А — макароны, произведенные из твердых сортов пшеницы), 14,0% рынка принадлежит ТМ «Смак» (группа В — макароны из мягких сортов пшеницы) в экономклассе и 5% — торговой марке Grand di Pasta (группа А) — в премиумном. Кроме того, АПО «Макфа», включающее в себя несколько зерноперерабатывающих комплексов, ежегодно производит более 500 тыс. тонн муки различных сортов. Общая доля производства в России — 5%.

Кстати, какова стоимость макарон Grand di Pasta в рознице?

На российском рынке розничная цена 500-граммовой пачки макарон Grand di Pasta составляет порядка 35–40 руб. в зависимости от региона. Это на 10–15% ниже цены продукции известных итальянских брендов Pasta Zara и Maltagliati, которые доминируют в нашей стране среди иностранных марок.

Что помогает компании оставаться в числе лидеров?

«Макфа» занимает 5-е место в мире по производству макарон. Основные факторы, позволяющие компании находиться в числе мировых лидеров по производству данного продукта, — это высокое качество выпускаемой продукции и клиентоориентированная политика, направленная на максимальное удовлетворение запросов потребителей. Для производства макарон используются современные итальянские линии фирм Pavan и Braibanti. В настоящий момент на наших предприятиях установлено 12 производственных линий. В 2008 году планируется запустить еще две. К тому же «Макфа» выделяет значительный маркетинговый бюджет для изучения рынков, в том числе зарубежных, а также для продвижения и поддержания своих продуктов на них. Хочу привести наглядный пример.

Проведенное нашей компанией исследование показало, что российский потребитель становится все более разборчив и менее консервативен при выборе продуктов питания, в частности макарон, ему интересны новинки, появляющиеся на рынке. Представления российских потребителей, традиционно относящихся к макаронным изделиям как к гарниру, постепенно меняются. Согласно существующей статистике, высокоплатежная категория покупателей все больше потребляет макароны, следуя итальянскому стилю — как самостоятельное блюдо с соусом, при этом предпочтение отдается высококачественным продуктам премиум-сегмента. В середине 2006 года компания «Макфа» произвела первую партию премиумных макарон под торговой маркой Grand di Pasta. Для этого была смонтирована новая мельница по помолу твердых сортов пшеницы фирмы Ocrim (Германия). А сами макароны производятся по эксклюзивному рецепту, приобретенному «Макфой» у старинной итальянской семейной фабрики, расположенной на юге Италии.

Какова доля продукции, идущей на экспорт, в общемобъеме продаж компании? Какие виды продукции экспортируются и в какие страны?

В 2007 году доля экспортных продаж макаронных изделий — а это основная группа товаров, которые мы экспортируем, — составила 13,0%. Среди стран-импортеров нашей продукции практически все государства ближнего зарубежья (на Украине у нас работает филиал), а также США, Израиль, Китай, Монголия, Германия.

Как вам удалось добиться того, что российские макароны оказались востребованными за рубежом? Какой политики сбыта вы придерживаетесь в работе с зарубежными партнерами?

Главный критерий при выборе макарон потребителем —это соотношение цены и качества. Так, цена на макароны под торговыми марками «Макфа» и Grand di Pasta при их высоком качестве ниже стоимости итальянских аналогов. Здесь в первую очередь речь идет о макаронах, произведенных из твердых сортов пшеницы. Выходя на зарубежные рынки, мы не оставляем своих партнеров один на один с конечным потребителем нашей продукции. Согласно поставленным целям и задачам, для каждой страны выделяется маркетинговый бюджет, направленный на поддержание и продвижение продукции компании «Макфа».

Какое фасовочное и упаковочное оборудование использует компания? Кто его поставляет? По какому принципу вы выбираете поставщиков оборудования? Как обстоят дела с сервисом?

Наша компания использует только современное высокотехнологичное фасовочное оборудование ведущих итальянских марок Pavan и Stiavelli, изготовителем и поставщиком которого является крупнейшая итальянская компания Pavan. Это современное и надежное оборудование. Если в процессе производства возникают различного рода технические вопросы или проблемы, то мы решаем их через московское представительство Pavan. Сервис-центр находится в Италии, поэтому сроки поставки запасных частей несколько больше, чем хотелось бы. Например, в экстренном случае при остро возникшей необходимости мы можем получить запасные части в течение двух недель, учитывая таможенное оформление и большое расстояние.

В стандартной ситуации вопросы по поставке запчастей решаются в течение месяца. Хорошо налажен сервис по оказанию технической помощи, при необходимости к нам направляют технических специалистов компании для решения возникших вопросов или для настройки оборудования. Наряду с импортными машинами мы используем и отечественные. Так, у нас имеется несколько фасовочных автоматов фирмы «Сигнал-Пак» (г. Екатеринбург), большим плюсом которых является соотношение цены и качества. Конечно, бывают проблемы в процессе эксплуатации или незначительные недоработки, но специалисты «Сигнал-Пака» всегда готовы приехать и исправить ситуацию. Кроме того, территориальная близость способствует обеспечению запасными частями в кратчайшие сроки. Мы ценим в наших партнерах профессионализм и надежность.

Какие требования к упаковке предъявляет «Макфа»? Какие упаковочные материалы вы используете? Российские они или импортные?

Упаковке «Макфа» уделяет большое значение. Основными критериями при ее выборе являются функциональность, качество, экологичность, то есть все те характеристики, на которые обращает внимание конечный потребитель. Вопросы обеспечения нашей компании упаковочными материалами находятся в ведении отдельного подразделения, в штате которого состоят дизайнер и квалифицированные менеджеры. Выбор поставщиков упаковки осуществляется на тендерной основе. Стоит отметить, что упаковка одной товарной группы унифицирована: экспортный вариант ничем не отличается от упаковки для российского рынка. Для современного высокотехнологичного фасовочного оборудования мы используем только лучшие упаковочные материалы высокого качества, причем как импортные, так и российские. В связи с постоянным расширением производства наши потребности в упаковке возрастают, поэтому мы все время находимся в поиске новых материалов. Тем более что требования к упаковке со стороны конечных покупателей с каждым годом тоже растут.

Какова доля стоимости упаковки в общей стоимости продукции? Есть ли смысли возможность вкладывать средства в дорогую упаковку для таких традиционно недорогих категорий, как мука, крупа и макароны?

Доля стоимости упаковки в общей стоимости продукции составляет от 4 до 10% в зависимости от вида выпускаемой продукции. Для нас очень важно, чтобы упаковка сохраняла все свойства продукта при транспортировке, и мы считаем, что экономия на ее качестве может пагубно отразиться в дальнейшем. Как известно, лояльность к бренду воспитывается годами, а потерять ее можно в один момент. И здесь скупой платит дважды.

В вашем ассортименте представлены разные виды продукции: мука, макароны, крупы. Существуют ли какие-то специфические особенности при подборе упаковки длякаждого вида продукции?

Да, каждый вид продукта требует индивидуального подхода при выборе упаковки. Например, процесс подбора пленки для макаронных изделий достаточно сложен и многогранен. Мы учитываем особенности нашего оборудования, испытываем тестовые образцы на фасовочном оборудовании и на прочность упаковки. Ведь очень важно, чтобы упаковка была не только красивой и яркой, но и сохраняла первозданные свойства продукта на протяжении транспортировки и всего срока хранения. Срок хранения макаронных изделий составляет два года, поэтому мы закупаем соответствующую пленку. Конечно, она несколько дороже, но качество для нас стоит на первом месте. При печати пленки мы используем только ротогравюрную печать, чтобы обеспечить высокое качество передачи цвета и элементов дизайна. Также хочу отметить, что упаковка играет важную роль при позиционировании товара. Особенно это важно для нового продукта на этапе его вывода на рынок.

Чем отличается упаковка макарон высокого ценового сегмента?

Для макаронных изделий премиум-класса мы создали новую торговую марку Grand di Pasta и разработали новый дизайн упаковки в итальянских традициях, кардинально отличающийся от хорошо известного всем дизайна «Макфа». Между тем материал, из которого она сделана, идентичен пленке макарон под ТМ «Макфа».

В премиум-сегменте сейчас представлены в основном итальянские и немецкие производители. За счет чего вы собираетесь конкурировать с ними? И могут ли вообще дорогие макароны стать массовым продуктом на российском рынке?

Доля импорта итальянских макарон в настоящее время составляет около 50% от всех зарубежных поставок, или 20 тыс. тонн в год в натуральном выражении. А весь импорт оценивается в 40 тыс. тонн — это не более 5% от всего российского рынка макаронных изделий. В России принято относить иностранные бренды к премиумному сегменту. Кто-то связывает это с более высокой ценой на продукт (из-за транспортных издержек даже недорогой в стране изготовления продукт, появившись на прилавках российских супермаркетов, сразу попадает в высшую ценовую категорию, и для жителей нашей страны становится «премиумным»), кто-то — с местом производства («если макароны произведены в Италии, значит, они более высокого качества»).

Прежде всего, упаковка должна обеспечивать сохранность и вкусовые качества вложенного в нее продукта и одновременно привлекать внимание покупателей гармоничным дизайном.

Какие требования к упаковке продукции предъявляются в разных странах? Сильно ли они отличаются от российских, и чем именно?

Как уже отмечалось, упаковку для выпускаемых продуктов мы унифицировали и адаптировали под требования наших зарубежных потребителей. А именно: разместили знаки сертификации и информацию на различных языках.

Каковы дальнейшие планы компании?

Планы компании в первую очередь связаны с расширением производства и реализации макаронных изделий на отечественном и зарубежных рынках. В 2007 году была установлена новая линия по производству макарон формата «гнезда». В 2008-м будут запущены еще две линии по производству макарон крупных форматов и макарон, обработанных паром. Пропаренные макароны являются прямой альтернативой вермишели/лапше быстрого приготовления. Пропаренные макароны не обжариваются в пальмовом масле, а обрабатываются паром, что совершенно не вредит здоровью потребителей. За счет обработки паром существенно сокращается время приготовления их «классическим» способом (2 минуты) и появляется возможность готовить макароны в микроволновой печи (2–3 минуты). Вряд ли макароны премиумного сегмента могут стать продуктом массового потребления, как и любой премиумный продукт. По определению продукт премиум-класса, попадая в категорию массового потребления, автоматически теряет свою «премиумность». Имея собственную сырьевую базу и высокотехнологичное оборудование, наша компания способна предложить потребителю продукцию высокого качества — зачастую превосходящую зарубежные аналоги — по более низкой цене.