Фото: visualphotos.com

Рынок крафт пива сегодня находится на подъеме. По данным Brewers Assn., в 2010 году его рост составил 11%. В будущем тенденция сохранится. На сегодня только в США насчитывается более 1700 пивоварен, выпускающих крафт пиво. Каждая пивоварня старается выпускать конкурентоспособное пиво, тщательно выбирая для него упаковку, которая бы лучшим образом сохраняла его вкус. В последнее время все большую популярность среди пивоваров приобретает металлическая банка.

Те пивовары, которые привыкли разливать свою продукцию в стекло, как правило, с трудом переходят на металлическую упаковку, но, однажды сделав выбор в ее пользу, уже не жалеют об этом. Недавно преимущества использования металлической тары в пивоваренной отрасли обсудили в ходе неформальной встречи управляющий директор Crown Beverage Packaging North America Том Хьюз (Tom Hughes) и глава отдела техподдержки той же компании Энди Наварро (Andy Navarro).

Как вы думаете, почему многие пивоварни стали переходить на металлическую банку?

Хьюз: Думаю, тут много причин. Прежде всего, металлическую банку ценят за ее небольшой размер и «неубиваемость» — то есть ее можно брать с собой, она не бьется. Кроме того, это самый экологичный материал, который после использования можно перерабатывать вновь и вновь.

В последнее время потребители стараются покупать все «зеленое» и скорее сделают выбор в пользу металлической банки, чем стеклянной бутылки, которая при всей своей экологичности существенно тяжелее металлической тары и легко может разбиться.

Наварро: А я считаю, что главным преимуществом металлической банки является то, что она лучше «стекла» сохраняет вкус пива. Во-первых, пиво в такой упаковке дольше остается свежим; во-вторых, металл не пропускает солнечный свет, что также защищает продукт от порчи; в-третьих, пиво в металлической банке охлаждается гораздо быстрее, чем в любой другой упаковке, будь то пластиковой или стеклянной.

О чем нужно знать пивоварам, только-только решившимся сменить формат упаковки со стекла на металл?

Хьюз: Вообще переход с одного формата на другой — это довольно сложная процедура. Для этого недостаточно просто сменить поставщика упаковки. Тут надо в первую очередь прикинуть, что нужно сделать, чтобы перевести «на новые рельсы» имеющееся упаковочное оборудование. Не нужно бояться затрат или сложности данной процедуры — как правило, на деле такой переход гораздо легче и дешевле, чем кажется.

Наварро: Совершенно верно. Если пивовар задумает переход со стеклянной тары на металлическую, то ему в любом случае придется докупить кое-какое оборудование, однако нужно учитывать, что в последствии эти траты окупятся, то есть, можно сказать, будущее компании зависит от того, решится ее руководство на смену упаковки или нет. Лично я советую обратить внимание на оборудование, которое бы отвечало гибким условиям рынка, а именно, его при необходимости можно было бы перенастроить, модернизировать, увеличив, к примеру, производственную мощность. Вообще, тип оборудования, конечно, зависит от нужд конкретного производителя. Как правило, чаще всего сегодня покупают непосредственно линии розлива. Мы, в свою очередь, советуем нашим клиентам думать на перспективу, то есть обращать внимание и на машины по качественному «запечатыванию» банок. Чтобы дольше сохранить вкус пива, нужно максимально «выместить» из банки кислород. Если этого должным образом не сделать, то вкус такого пива быстро испортится, кроме того, напиток может «дать течь».

Кроме оборудования, на что еще следует обратить внимание?

Наварро: В случае с оформлением металлической банки, например, нужно знать, что первостепенную роль играет графика. Конкуренция на современном рынке крафт пива настолько высока, что производителям приходится искать все новые способы хоть как-то выделить свою продукцию на фоне остального пива.

Современные методы печати в этом смысле развязывают производителю руки, позволяя добиваться столь же высокого качества печати на металлической банке, как и на бумажной этикетке, однако сам процесс нанесения изображения на банку, конечно, отличается от обычной печати. Во-первых, под декор можно задействовать всю поверхность металлической банки, что невозможно в случае со стеклянной бутылкой, поэтому подход к дизайну придется пересмотреть. В этом деле не стоит торопиться — прежде чем отправить банку в промышленное производство, всегда нужно нанести изображение на «опытный» образец.

Хьюз: Согласен. Отмечу лишь, что при разработке дизайна металлической банки можно объединить усилия с поставщиком металлической тары, который лучше знает свойства банки и возможности для ее дизайна.

Какого рода сотрудничество вы имеете в виду?

Хьюз: Это в первую очередь касается «новичков» на рынке металлической тары, которым, естественно, на первом этапе потребуется помощь, которую может оказать производитель металлической тары. Данное сотрудничество должно быть долгосрочным — производителю тары и пива необходимо обменяться контактной информацией, чтобы можно было оперативно исправлять возможные проблемы.

Наварро: Верно. Если вы будете сотрудничать с поставщиком металлической упаковки, который знает о ней все, вы сможете решить все проблемы еще до их появления. При этом поставщик может помочь не только с дизайном упаковки, но и с наладкой нового оборудования.

Что еще можете сказать в заключение?

Хьюз: Я думаю, что прежде чем окончательно решиться на смену формата упаковки, пивовар должен плотно пообщаться с другим пивоваром, который уже использует металлическую тару, чтобы обменяться опытом. В этом смысле «коллегам» даже отдается приоритет, а поставщик металлической банки может впоследствии оказать «вспомогательную» помощь.

Наварро: Как уже сказал Том, в этом деле главное — сотрудничать. Именно сотрудничество сможет облегчить пивоварам переход с одного формата упаковки на другой. Дополнительную информацию можно почерпнуть в специализированных изданиях, либо на отраслевых выставках.