Кеннет Мэннинг. Фото: foodbev.com

Главный редактор Beverage Innovation Клэр Феникс (Claire Phoenix) побеседовала с главным исполнительным директором компании Sensient Technologies Кеннетом Мэннингом (Kenneth Manning) на тему глобальных тенденций в области натуральных красителей и ароматизаторов.

— Не могли бы вы немного рассказать о компании Sensient и ее истории?

История компании началась в 1882 году, когда Sensient еще была производителем джина. Джин тогда считался напитком «работяг». Это позволило компании освоить технологии ферментации, а после введения сухого закона она занялась производством дрожжей. Когда в 1996 году я стал главным исполнительным директором, мы продали бизнес по производству крупноблочного сыра, замороженного картофеля и дрожжей, и приступили к производству парфюмерной продукции, ароматизаторов и красителей.

Сегодня Sensient представляет собой совершенно новую компанию. Все что осталось от старой — это оригинальный капитал, который использовался для покупки новых производств. Нашим любимым словом является «расширение», и я с гордостью могу сказать, что за последние десять лет мы не уволили ни одного сотрудника. Наш бизнес заключается в разработке решений. Мы советуем людям, как им достичь того, что им нужно. Мы являемся компанией, предоставляющей глобальные решения в области ароматизаторов и красителей, и каждый продукт, над которым мы работаем, выполняется под заказ.

— Каково положение компании на рынке красителей, ароматизаторов и парфюмерных средств?

Если посмотреть и на натуральную, и на синтетическую категорию, мы являемся крупнейшим в мире производителем красителей для продуктов питания и напитков, а также косметических красителей. В производстве красителей для фармацевтических средств и натуральных красителей мы занимаем второе место. Что касается ароматизаторов, то Sensient входит в первую пятерку или шестерку крупнейших игроков на мировом уровне.

— Какие компании-производители красителей и ароматизаторов удалось приобрести Sensient Technologies за последние несколько лет?

С 1997 года я осуществил 20 приобретений по всему миру. Совсем недавно мы выкупили фирму наших партнеров в области косметических красителей и ингредиентов в Бразилии и Польше. Косметический рынок в Бразилии просто огромен, он даже больше чем во Франции. В Польше, как и в Восточной Европе, мы наблюдаем удивительный рост спроса на натуральные красители и ароматизаторы. Такие компоненты завоевывают популярность и в Восточном Китае и Южной Африке. Китай вообще представляет собой три страны в одной. Здесь и развивающийся средний класс в восточной части страны, и центральная часть, где все еще идет процесс индустриализации, и западная сельскохозяйственная область страны. Мы прогнозируем существенный рост в первых двух частях. Европа сегодня является крупнейшим потребителем натуральных красителей, а в США мы ожидаем увеличение прибыли.

— Компания Sensient Colors производит краски, пигменты и натуральные красители для индустрии напитков. Какие последние разработки в этом секторе вы можете назвать?

В плане технологий последней разработкой стали сверхмелкие порошки, поскольку натуральные красители пользуются огромным спросом. Ритейлеры и производители хотят видеть продукты без консервантов, с полезным составом. Сверхмелкие порошки стали результатом новой технологии создания натуральных красителей, которая позволяет компании Sensient применять сухие краски, которые чаще всего используются в синтетических пигментах, в натуральных сухих красителях. Наши натуральные красители для индустрии напитков основаны на натуральных пищевых продуктах. Например, натуральный красный краситель можно получить из черной моркови, произрастающей в Турции, сладкого картофеля или экстракта винограда. Сейчас мы работаем над получением синего красителя, который будет отвечать требованиям наших клиентов, нуждающимся в натуральных продуктах.