Производитель искусственных пробок — компания Nomacorc – известна своими исследовательскими программами, цель которых — изучение различных видов укупорочных средств и их взаимодействия с вином. А в ноябре прошлого года Nomacorc выпустила электронное устройство NomaSense, контролирующее количество кислорода, содержащегося в каждой бутылке.
На Лондонской международной винной ярмарке—2010 Олав Аагард (Olav Aagaard), глобальный директор NomaSense Business, заявил: «Многие виноделы и производители вина допускают при розливе повреждения верхней части бутылок, вне зависимости от того, используется ли пробка или отвинчивающаяся крышка. Но они довольно часто забывают про кислород, который остаётся в бутылке перед тем, как её закупорят. Этот кислород может привести к изменению состава напитка и окислению». И добавил: «Производители, переходящие с пробки на отвинчивающиеся крышки без соответствующих консультаций, не понимают, что этот «переход» способен оказать влияние на содержимое бутылки».


Comments (0)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail